发展柿子产业市场前景广阔

丁立威

柿子是我国传统的特色果品，适应性广泛，市场发展空间大。出口创汇多，国内外两个市场销量与价格齐头并进，但市场供应有较大缺口，价格稳中有升。因此，扩大柿树栽培面积，发展柿子产业，是农村农业种植结构调整和农民脱贫致富的一个好项目。

市场看好柿子产业的主要原因是：

一、适应性强。我国非常适宜柿子生产，绝大部分省区均可以栽培生产，而且生产成本很低。柿子耐瘠抗旱，对土壤要求不严，其管理粗放、栽植简单，用工量也比其他果树少得多，是山区、半山区宜种植的优良果树品种。

二、市场空间大。柿子不但在国内热销，还是我国出口创汇的好商品，远销港澳台地区及东南亚国家，市场供不应求，而且内销与出口价格大大高于苹果和柑橘等传统水果的价格。据调查，我国内销量每年递增10％，出口量上升15％。因市场缺口逐年加大，后市销量与价格还将有较大的上行空问。

三、综合利用广。柿子舍有丰富的维生素C、芦丁、胆碱、黄酮甙、胡萝卜素和多种氨基酸及铁、锌、钙等对人体健康有益的非药性营养成分，有多种食用和保健功能，因此，可利用柿子加工多种系列产品，延长它的产业链。

四、竞争优势强。我国发展柿子产业有较强的竞争力，一是我国柿子产量已超过200万吨，占世界总产量的90％以上；二是美国、加拿大、澳大利亚、法国等国不产柿子，不会冲击我国的国内市场，也不会对我们出口柿子形成竞争：三是日本、韩国柿子产量极少，而且成本高出我国几倍，不会对我们占领国际市场形成太大的竞争压力。