美第一夫人拒绝糖精

美国第一夫人米歇尔·奥巴马曾表示，她绝不会让自己的孩子吃添加HFCS(糖精)的食物，如果吃糖，还不如吃蔗糖。

在刚过去的几个月，无论是必胜客使用的番茄酱，还是百事可乐新推出的Pepsi Natural产品，美国知名食品巨头都开始回头以天然的蔗糖、蜂蜜替换高果糖玉米糖浆HFCS(人工糖精)，并以添加天然糖为促销卖点。

据美国农业部统计，人工糖精前两年有凌驾天然糖的趋势，两者用量2003年打成平手。现在形势逆转，2007年美国成人每人每年食用44磅天然糖、糖精40磅。

大约二十年前，科学家发明了糖精这种用玉米淀粉做的人造甜味剂。因价廉物美、耐储存，在很大程度上代替了蔗糖，用在苏打、面包、酸奶、冷藏食品以及意大利面酱料中。

但同时人们也慢慢发现，因糖精不刺激身体胰岛素分泌，因此没有饱腹感，易造成肥胖症及糖尿病。

有些消费者近年来偏向选择蔗糖或甜菜糖是因为它加工环节少，而糖精则由三种酶及烧碱参与的复杂化学反应制成。

还有些消费者认为，廉价的糖精无处不在是政府给农业企业支持的结果，而不是出于国民营养需要的考虑。

但最大的争议则是美国人的肥胖问题。上世纪80年代美国大规模使用糖精后不久，肥胖人口激增。

但大部分科学家和肥胖学家认为过量的糖和糖精对身体都不好。加利福尼亚大学儿童内分泌科勒斯提格博士说：“争论哪种糖好一点意义也没有，因为它们对健康同样有害。”

对于研究肥胖症的专家和营养学家来说，糖的复出令人抓狂。加利福尼亚大学体重和健康中心的帕特提醒说，就算糖真的复出也要控制用量，只要甜品中用一些就好了。

链接：关于糖精的小知识

糖精，也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精很多年来都是世界上惟一大量生产与使用的合成甜味剂，尤其是在第二次世界大战期间，糖精在世界各国的使用明显增加。

1958年，美国食品药品管理局(FDA)开始对食品添加剂的使用进行管理，当时糖精已经能够在美国广泛使用了，因此它被列入最早的675种“公认安全”(GRAS)的食品原料名单之中。

1972年，美国FDA根据一项长期大鼠喂养实验的结果决定取消糖精的“公认安全”资格。

1977年，加拿大的一项多代大鼠喂养实验发现，大量的糖精可导致雄性大鼠膀胱癌。为此，美国FDA提议禁止使用糖精，但这项决定遭到国会反对，并通过一项议案延缓禁用。

1991年，美国FDA根据一些研究结果撤回了禁止糖精使用的提议。但由于上述原因，在美国使用糖精仍需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。

在国际上，糖精的使用也因为这些关于大鼠致癌的研究发表后受到一定影响，欧美国家糖精的使用量不断减少。但仍有人持不同观点，认为糖精是安全的。

我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。目前食品添加剂联合专家委员会规定糖精的ADI值为每日0～5mg/kg体重。