无公害商品肉鸡生产的管理要点

邢德生等

当前随着我国农业和经济的发展，农产品质量安全问题已成为农业发展的主要矛盾。农药、兽药、饲料添加剂、动植物激素等的使用，使农产品污染问题也日渐突出。为从根本上解决农产品污染和安全问题，农业部从2001年开始组织实施“无公害食品行动计划”。现将无公害肉鸡生产技术要求总结如下，供参考。

一、把握好“两开”即雏鸡的开饮和开食要采取先开水，后开食的原则。雏鸡在进入育雏舍后必须首先给水，有些农村养鸡户害怕给雏鸡饮水，恐怕因此会引起鸡拉肚子，这是不科学的。雏鸡前3天最好饮3％～5％的白糖或5％的葡萄糖水，之后用电解多维或用电解多维加恩诺杀星预防雏鸡脱水、白痢、脐炎、伤寒等，开饮后2～3小时开食。

二、掌握好“三度”即温度、湿度和密度(1)适宜的温度是养好雏鸡的关键，一般雏鸡温度要求是；1～3日龄为34～35℃，4～7日龄为32～33℃，7日龄后每周降2～3℃，直到20℃为止。在实际生产中，关键是看鸡施温，以舍内雏鸡散开、三五成群，或单个躺卧、伸腿舒颈，呈舒适活泼状态为宜；(2)鸡舍内要保持适宜的湿度，一般要求第1周相对湿度为70％～75％，第2周下降到65％，从第3周龄开始，尽量保持在55％～60％。湿度过高，易诱发球虫病，曲霉菌病等，如湿度过低，鸡舍内干燥，易患呼吸道疾病。改善的办法是每周带鸡喷雾消毒3次或在火炉上放水盆蒸发水分，以达到调节湿度的目的。(3)雏鸡的密度必须根据品种，季节、性别、鸡舍结构、饲养日龄、通风条件和饲养方式等灵活掌握。通常地面平养雏鸡1～2周龄每平方米25～30只，密度过大雏鸡发育不齐、易发生啄癣，密度过小鸡舍利用率低，成本高。因此，若鸡群饲养密度不合适应及时调整。

三、抓好“三控”即控制好鸡舍通风、光照和疾病的发生

1鸡舍应定时通风换气，目的在于排除鸡舍内有害气体和更换新鲜空气，保持适宜湿度。正确做法是：育雏期每天上午12点钟左右，将向阳面的窗户适当打开，窗叶成半开状态，防止冷风直吹。雏鸡开窗时间一般为0.5～1小时。为防止舍温降低，通风前可先提高舍温1～2℃，通风完毕降到原来的舍温。

2肉鸡光照时间为幼雏出壳后头3～5天23～24／b时，之后为23小时光照，1小时黑暗是为了锻炼雏鸡对黑暗的适应能力，避免停电时鸡群不安。

3控制疫病发生，降低药残是生产无公害商品肉鸡的核心技术。搞好鸡场鸡舍消毒和鸡群免疫可有效地切断疫病传播途径、消灭传染源，增强鸡只抗病能力，对控制疫病发生，减少用药，降低药残至关重要。

鸡场鸡舍消毒。常用消毒剂：1％～3％火碱、1％漂白粉、2％来苏水、10％～20％石灰水。鸡场消毒：场门口设消毒池，消毒液为20％～3％火碱，每周更换2次，场区内保持清洁卫生，每月消毒3次。鸡舍消毒：新建鸡舍待其干燥后，均匀涂抹10％～20％石灰水或喷2％的来苏水，对用过的鸡舍，先清扫冲洗干净再消毒，然后空闲2周，对饮水器、料槽等用具要彻底消毒(在消毒液中浸泡30分钟后，用清水冲洗干净后置阳光下暴晒2～3天)；进鸡前6天，封闭门窗，用3倍剂量福尔马林(每立方米用高锰酸钾21克，福尔马林42毫升)熏蒸24小时(温度20～25℃，湿度80％)，通风2天，鸡舍门口设脚踏消毒池或消毒盆，消毒剂每天更换1次，工作人员进入鸡舍前应洗手，脚踏消毒剂，穿工作服工作鞋，工作服不能穿出鸡舍，饲养期间每周至少清洗消毒1次：饲养人员、饲养用具在舍内不得混用、带鸡消毒；在饲养期间坚持给鸡舍每周带鸡喷雾消毒2次(除免疫前中后3天外)；目的是消灭空气中的病源微生物。也可鸡舍工作间每天清扫1次；每周消毒1次：经常灭鼠，注意不让鼠药污染饲料和饮水。

鸡群免疫。鸡群免疫程序应请专业人员根据当地疫情确定，但应注意禁止使用中、强毒疫苗；严格按厂家提供的方法，对疫苗进行正确保存和使用，疫苗使用前应经实验检测以确保疫苗质量，使用球虫疫苗要确保饲料中不添加任何抗球虫药；饮水免疫时，每千只鸡需30～50升水，并先对鸡只断水2～4小时(炎热季节除外)，疫苗混合后应在2小时内全部用完，免疫前48小时必须停止使用任何消毒剂，并在水中加众脱脂奶粉，比例是40升水加115克奶粉。

四、控制药物残留

根据国内外肉鸡产品的质量要求，随时调整用药程序和方法，肉鸡整个饲养期间禁用药物如下：(1)克球粉：主要有效成分为二氯二甲基吡啶酚，又名可爱丹、克球多、克球酚。氯羟咝啶、氯甲吡啶醇、氯吡醇、氯吡多、氯吡可，广早录、乐百克、三字牌球虫粉、球落，(2)尼卡巴嗪：主要成分为双硝苯脲、二甲嘧啶醇，又名球虫净、球净，(3)螺旋霉素，(4)灭霍灵：(5)喹乙醇：又名快育灵、倍育灵、喹酰胺醉，(6)甲砜霉素，(7)恶喹酸(喹恶酸)；(8)氨丙啉：安保乐、鸡宝一20和富力宝等药物中也含有氨丙啉；(9)磺胺喹恶啉(SQ)；(10)磺胺二甲嘧啶(SM)：(11)磺胺嘧啶：(12)磺胺间甲氧嘧啶，又名制苗磺，(13)磺胺－5－甲氧嘧啶，又名球虫宁：(14)甲酚、苯酚类，消毒剂：(15)禁止使用激素类和激素样作用的药物。