永嘉山区茭鸭套养丰产技术

吴秋芬 麻进兴 章应槎 孙志芳 刘相根 谢清汇 董统仓

摘要茭白种植是永嘉山区农业产业结构调整的主导产业,经济效益显著。介绍了茭白种植技术,以及茭田养鸭对茭白的作用和茭田养鸭技术,以期为永嘉县茭鸭套养茭白生产模式的推广应用提供参考。

关键词茭白;种植技术;茭鸭套养;浙江永嘉

中图分类号S645.2;S834文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)08-0028-02

茭白(zizania caducifloea)又名茭白笋,是我国南方地区特有的水生蔬菜,是南方高山地区重点扶持的特色蔬菜。高山地区原以种植水稻为主,从2006年开始引进茭白种植。茭白属水生作物,其茭肉白腻、脆嫩、味甜,盛产在7~9月,此时气温高,其他叶菜类不易生长,市场需求量大,价格高。茭白种植效益是水稻的5倍左右。通过3年的示范和推广,茭白推广种植面积268hm2,平均产量16 110 kg/hm2,总产4 317.30t,总产值1 216.62万元,增收经济效益达1 033.40万元。

1高山茭白的生长适应范围

高山地区指海拔在500m以上的地区,最适种植区域700~900m,种植茭白生长发育要求在萌芽期温度5℃以上,幼苗生长期适宜温度10~20℃,分蘖期适宜温度20~30℃,孕茭期适宜温度15~25℃,日照充足,雨量充沛,排水系统完整,交通便利。

2茭白种植技术

2.1选种标准

具有本品种特征,植株生长整齐,长势中等,分蘖密集成丛;茭墩内无雄茭、灰茭;孕茭率高,茭形整齐,成熟一致;薹管较低。

2.2选种方法

在收获时将优良母株作上记号,收割时留其中较小的茭苗2~3株便于萌发。冬季将优良母株挖起移植到秧田留种,次年分墩定植到大田。

2.3适时插种,合理密植

按行距80cm、株距40cm的标准栽插;为方便田间管理,可分宽窄行栽插(宽行行距100cm,窄行行距60cm,35 cm株距)。栽插密度一般为2.25~3.00万墩/hm2。

2.4科学施肥,合理用水

做到施足基肥,早施追肥,巧施孕茭肥。基肥要占总肥量的60%,以有机肥为主,辅以速效化肥,注意配施磷钾肥和微肥,尤其是钾肥的需求较为突出。基肥施腐熟有机肥(猪牛栏肥)30.0~37.5t/hm2,或过磷酸钙600kg/hm2、碳铵750~900kg/hm2、氯化钾75kg/hm2、硼肥22.5kg/hm2,以保证茭白生长。追肥在谷雨前后(4月中下旬),宜早不宜迟,以促苗早发、早孕茭,一般施尿素225~300kg/hm2、氯化钾90~120 kg/hm2,或施茭白专用肥2 250kg/hm2,或碳铵750~900 kg/hm2+过磷酸钙750kg/hm2、氯化钾225kg/hm2,结合耘田施肥。后期视茭白生长及孕茭情况,酌情施追肥1~2次。孕茭肥在夏至前后(6月中下旬)茭白拔节期看苗施肥,施尿素75~120kg/hm2,土质瘠瘦、茭株生长落黄的茭田要适当多施,以满足茭白肉质茎膨大对养分的需求。

合理用水在茭白生长过程中的水管理十分重要。根据茭白的不同生长期控制不同的水层,一般按照“浅-深-浅”的用水原则进行,但在分蘖中后期适当搁田,搁田程度以田开细裂为宜。根据茭白生育特性及气候条件,要掌握浅水移栽、适水活棵、薄水促蘖、深水活水孕茭、湿润越冬的方法。

2.5控制病虫草害

以应用物理防治、生物防治技术手段为主,包括频振式杀虫灯的应用,茭白田养鸭、养鱼等除草和除虫的生产模式,同时推广应用高效、低毒、低残留无公害农药,植物源生物农药(如绿浪),包括农药的田间应用技术、茭白叶鞘部位施药防治螟虫新技术等。

2.6茭白的采收

一般于7月底开始采收,8月份大量上市,应每天采,采后清洗干净待售。采收标准是茭株孕茭部显著膨大,叶鞘一侧开裂,微露茭肉(既出现茭白眼),心叶相聚,两片外叶向茎合拢,茭白似蜂腰状。为提高品质,采收宜适当偏早。采收秋茭时在薹管中部拧断,小心不能伤及根系,以免影响第2年生长;而采收夏茭时,可扭住植株,用力折断。采收后把带壳茭白集中用自来水或者清洁的水库水清洗,分级整理装袋。

2.7茭白越冬管理

秋茭采收结束后,在11~12月底,要挖尽田中的雄茭、灰茭,同时,挖去的空穴要及时用优良的种墩补上,这是茭白冬管中一条主要措施。割除越冬茭老叶,一般在12月中下旬进行。割除老叶有利于春季新芽的萌发,割叶部位的高低,可控制老墩茭新萌发数量。割下的枯叶应集中处理,以降低病虫基数。

2.8茭白的储藏和保鲜

一是将采收的带壳毛茭放在阴凉处,可储藏5d左右。二是把毛茭放入冷藏库冷藏,储藏3~4个月,质量基本不变。但冷藏的毛茭不要捆扎,而要放在箩筐中。薹管要适当留长,外壳多留1张叶柄。三是把茭肉剥出后,每20~30支扎1捆,侵入1%~2%的明矾水中,可储藏5~7d。

3茭田养鸭技术

3.1鸭的品种选择

茭田养鸭的品种以选用绍兴麻鸭为宜,麻鸭个体较小,行动不灵活,喜好寻食,食量较小,成本较低,抗逆性强,适应性广,成活率高,肉质好(田间野放,肉质更加鲜美);而北京白鸭个体大,行动灵活,寻食能力较差,且喂饲量多,不宜采用。蛋鸭也选用绍兴麻鸭,母鸭产蛋率高。

3.2鸭的饲养与放养适期

从孵坊购买的雏鸭(一般在6月中旬)先在棚内饲养,用901苗鸡饲料进行喂养,舍内饲养要注意苗鸡打蓬,将雏鸭分成几小堆进行隔离饲养。饲养过程中注意鸭瘟等疾病的防治,第1次在苗鸡饲养10d左右注射鸭瘟弱毒疫苗;第2次在饲养15d(出舍前)左右注射鸭流感灭活疫苗。饲养20d后出舍入田,放养195羽/hm2。

3.3套养鸭对茭白的作用

茭田套养家鸭,可明显减轻茭白作物病虫草危害,充分发挥家鸭在茭田的“役禽”功能,并能降低生产成本。在茭白生产过程中,利用生物链进行茭鸭套养,养鸭灭虫护茭,既坚持不使用化学农药治虫,又确保了茭白优质丰产丰收,并按照有机食品生产、经营管理程序操作,最大限度地保证自然环境的生态平衡,实现可持续发展。茭白作物生育期长,生长旺盛,易遭病虫草危害,通过茭鸭套养,可起到抑草扬茭的作用,特别是一些危害普遍且使用除草剂不易除尽的杂草,如牛毛草、鸭舌草、四叶萍、沙草等,鸭子基本上能将其吞食或踩踏消灭。茭田虫类较多,如螟虫、飞虱、萍螟、萍虱等,这类害虫多在茭白植株中低部为害,鸭子捕食方便,推广茭鸭套养,能明显抑制虫害。据2008年6月7日至7月20日6次田间调查,套养区害虫最高虫量出现时期为6月16~25日,平均有螟虫3 300条/hm2、长绿飞虱9 900只/hm2,虫害损失率0.1%;对照区平均有螟虫11 550条/hm2、长绿飞虱35.05~73.26万只/hm2,虫害损失率0.28%。套养区萍螟未出现为害现象,而对照区萍螟虫为害面积高达62%。对照区茭白植株生长明显变差,生长势变劣,枯叶增多。茭鸭套养是利用鸭子在茭田栖息和寻食活动,发挥其捕虫、吃杂草、耕耘、激发茭白植株健壮生长等“役禽”功能,能显著减轻茭白的病虫草危害,达到节本增收的目的;茭鸭套养,还可增加养鸭收入。由于家鸭野养,鸭体结实,鸭肉鲜香,商品性好,肉鸭、鸭蛋市场供不应求。

3.4茭田养鸭的适宜期

放养鸭虽然有减轻病虫害和增肥的作用,但是在茭白后期孕茭要注意逐步减少放养数量,根据各茭田生产和孕茭期的不同,终止放养时间各不相同。一般是从开始孕茭后的15d终止放养期,保证茭白正常孕茭生长。