蔬菜标准化存在的问题及对策

王继华 毕惠林 卢红伟 路欣荣 桑运栋

摘要针对蔬菜标准化起步较晚、设施监测手段落后、蔬菜质量不高、安全性较差等问题,提出蔬菜标准化对策,以期为蔬菜标准化生产提供参考。

关键词蔬菜标准化;问题;对策

中图分类号S63文献标识码B文章编号 1007-5739(2009)14-0138-01

蔬菜标准化是以质量管理为核心,以蔬菜科学技术和实践经验为基础,运用简化、统一、选优的原理,通过制定一系列科学规范、简明可行的标准来指导和规范蔬菜生产、经营、消费活动的全过程。近年来,莱芜市蔬菜标准化工作取得了长足进步;但由于起步晚,设施不足,监测手段落后,导致蔬菜质量不高、安全性较差等问题。为此,应采取有效措施加以解决。

1蔬菜标准化现状

近年来,莱芜市十分重视蔬菜标准化工作,积极组织有关专业技术人员,结合当地蔬菜生产实际,对照有关标准,根据无公害生产要求,开展地方标准规范的制订工作。为推动蔬菜标准化在实际生产中的应用,开展了广泛宣传和技术培训,大大提高了菜农应用农业标准的能力,推动了蔬菜标准化的实施。至2007年底,通过省级认证的无公害蔬菜基地26个,面积8 300hm2,起到了较好的示范带动作用。

2存在的主要问题

2.1标准的内容不完善

近年来,我国制定了不少蔬菜标准,但蔬菜质量安全标准普遍低于国际标准,蔬菜质量等级、包装、贮藏技术等方面的标准比较缺乏,蔬菜标准中安全质量指标分类粗糙,农药残留项目较少,针对性较差,标准内容缺乏可操作性。

2.2标准体系不完整,标准制定相对滞后

我国的标准体系建设缺乏统一部署、统一规划以及对国际标准的研究和利用,高、低层次标准协调性不够,基础标准与产品标准配套性差,国标、行标和地方标准之间关系混乱。由于蔬菜种类繁多,类型复杂,需要制定的标准数量很大,加之标准化工作起步较晚,难以在较短时间内将所有蔬菜各层次的标准备齐,造成部分蔬菜在生产过程中缺乏标准;有的因标龄过长,严重滞后于蔬菜产销实际,不适应蔬菜产业化发展;有的亟待复审以及确认、修订或废止等。

2.3标准的实施难度大

由于目前农业劳动力的科技素质较低,对蔬菜标准化生产的认识不足。多数农户应对能力弱,蔬菜生产管理,尤其是防病治虫带有较大的盲目性和随意性,标准化应用水平低。尽管近年来已发布了国家、农业行业和省级地方标准及技术规范,初步形成了标准体系,但由于目前蔬菜以小规模生产为主,标准实施和推广的难度较大,加之目前对标准实施的宣传、监督力度不够,标准尚未成为公众共享的信息,致使蔬菜标准化的实施应用成为较突出的难题。

3对策

3.1进一步完善蔬菜标准体系

农业部门和标准化管理部门应相互配合,根据蔬菜市场变化和生产技术进步状况,积极研究和利用国际标准和国外先进标准,不断提高蔬菜标准制定水平,形成合理的蔬菜标准体系,保证标准的科学性、先进性和适用性,提高蔬菜产品的市场竞争力。要积极引导农业产业化龙头企业参与标准的制修订和国际标准化活动,鼓励并帮助有条件的企业参与国际标准的制定。

3.2加大宣传培训力度,增强标准化意识

充分利用各种媒体,加强蔬菜标准化工作的宣传,在全社会形成了解、认识、掌握标准化的氛围,增强生产者、经营者、管理者和消费者的标准化意识。农业技术推广部门应加强标准化生产技术培训,不断提高农户和营销企业在蔬菜生产、加工等方面的标准化水平,指导生产者严格按标准组织生产和加工,使蔬菜生产、贮藏、加工和销售等各个环节,都能严格遵照蔬菜标准化操作规程实施。

3.3注重标准化示范基地建设

在标准化生产示范基地建设过程中,对产地环境、生产投入品、生产过程和产后加工、包装要实施全过程标准化管理,形成一批技术标准化、操作规范化、产品品牌化的蔬菜标准化示范区,作为生产样板和宣传窗口,以辐射、带动广大菜农开展蔬菜标准化生产,切实提高蔬菜标准化水平。出口蔬菜生产基地应积极采用国际标准,及时掌握国际标准及先进标准动态,严格规范生产过程,提高蔬菜产品的质量档次和国际市场竞争力。蔬菜产品的质量认证,是提高蔬菜产品质量的有效手段。要把蔬菜产品的质量认证与标准化生产示范基地建设紧密结合起来,以推进生产技术标准化的实施,引导生产者和经营者按标准化组织生产和经营。

3.4加强标准执行的监督管理,逐步推行蔬菜标识上市

蔬菜标准化涉及生产的全过程,必须加强产前、产中、产后各个环节执行标准的监督管理,实行全过程的质量控制。有关部门要开展产地环境、蔬菜产品质量安全状况的例行监测,强化执法监督力度,逐步建立完善的蔬菜产品市场准入制度,防止不合格的低劣产品进入市场,引导生产者通过提高标准化水平,生产安全、优质、标准化的蔬菜产品。