哈根达斯冰淇淋爱情传奇

水铃铛

汽车里有“劳斯莱斯”，冰淇淋中有“哈根达斯”。一句“爱她，就请她吃哈根达斯”的广告语，让哈根达斯品牌享誉世界。它的价格虽然不菲，但仍然被消费者们奉为佳品。

正所谓“精致无价，浪漫无价”。1961年，当哈根达斯（Haagen-Dazs）的创始人——鲁本·马特斯开始在纽约着手创建“哈根达斯”的时候，他背后的故事，就已经注定了哈根达斯以爱为基调，因爱起家的浪漫情怀——

记忆里的牛奶水果冰

1921年，在开往美国纽约的客轮上，22岁的鲁本·马特斯心事重重。

在那之前，他是个快乐的旅游爱好者，发誓要走遍整个欧洲。途经丹麦的时候，他遇到了有着地中海一样深邃的蓝色眼睛女孩——乔·贝列娜。他们一见钟情，打算结婚，可是乔家人的反对成了最大的障碍。他们嫌弃鲁本是个身无分文、常常要露宿街头的穷小子。

为了能够和乔在一起，鲁本决定到美国去闯一闯，他在纽约住了下来。经过慎重考虑，鲁本决定做水果冰的生意。这是鲁本在意大利旅游时，从一家冰室学到的技术。它来源于13世纪意大利伟大的旅行家马可·波罗。唐朝人发现硝石溶于水时，大量吸热，可使水温降至零度结冰，由此掌握了夏天制冰的方法。精明的元代商人刨出冰屑，在冰里加上水果或果汁出售。这一美味被马可带到欧洲，随即受到狂热追捧。

寄望于水果冰能快速地给自己带来财富，聪明的鲁本给水果冰起了一个好听的名字——Haagen-Dazs，这几个字是丹麦语中的音节，虽然没有具体语意，但鲁本觉得，这是为了纪念留在丹麦的快乐回忆。鲁本的生意在纽约迅速打开。可上天却跟他开了一个最大的玩笑——一个朋友带信告知，乔去世了。

原来，自从鲁本走后，乔一直郁郁寡欢，最后因感染肺病去世了。听到这个消息，鲁本觉得犹如晴天霹雳一般，呆立在那里。接着，他砸毁了店里的一切。朋友拉住了几近疯狂的鲁本说：“乔最后时刻的愿望，就是要你好好活着，她忘不了你做的牛奶水果冰！”鲁本没想到乔还记得自己曾经为她做的牛奶水果冰。

为了完成乔的遗愿，鲁本开始花大力气，制作他认为完美的牛奶水果冰。当时这是一项比较难的技术，因为牛奶和水的冰点不同，温度高一些，无法成形，温度低一些，又会过度坚硬。尝试了无数次后，鲁本总算逐渐掌握了牛奶水果冰的制作细节。他每天都会制作一个牛奶水果冰放在店里，看它化掉。他觉得，那是乔在天堂里品尝它。

为了做好给情人吃的牛奶水果冰，鲁本不惜花大价钱来购买原料。他从夏威夷引进最好的坚果，只要马达加斯加的香草、巴西的咖啡、比利时的巧克力。随着时间的推移，他的技术越来越娴熟，做出的牛奶水果冰不但入口即化，而且口感柔和、醇厚。鲁本能为乔做事，觉得很幸福。

为情心动 一夜走红

对制作原材料的苛求，让鲁本陷入了生活的困境。水果冰赚到的利润，全部用在世界各地购买原材料，不能顾及到自己的生活。有老顾客登门的时候，偶然看到了鲁本制作的牛奶水果冰，就激动地拿起说：“哈，鲁本，原来你这里也有冰淇淋。”鲁本敏锐地抓住了两个信息——牛奶水果冰被人称为“冰淇淋”。而且，听顾客话里的意思，现在市面上有牛奶水果冰出售。怕错过改进自己牛奶水果冰的机会，鲁本索性关了店门，到纽约的游乐场和商场里寻找“冰淇淋”来品尝。结果他发现，这些冰淇淋做工粗糙，原材料大多都是就地取材，口感根本无法和自己的相比。

1947年5月，鲁本把刚刚做好的香草味牛奶水果冰放在了桌子上。结果，一男一女两个年轻人一前一后气呼呼地走了进来。他们是这里的常客。女人对男人说：“好了，我答应你最后的要求，和你一起再吃一次水果冰，不过吃完之后我们就分手！”说着，女人扫视了一下店里，径直走过去拿起了鲁本放在桌子上的牛奶水果冰。没等鲁本来得及阻止，她就用勺子挖了一勺到嘴里。那种奇妙而特别的口感，一下征服了女人的味蕾。她顾不上再和男人说些什么，一口气把一大份牛奶水果冰吃了下去。

鲁本本想发怒，可是那个男人却用卑微的眼神对他企求着。鲁本在他的眼神里看到了曾经的自己，为了爱情，自己什么都愿意。鲁本心软了，他想，如果自己已经没有了爱的机会，那么为别人创造一份完美的爱情也不错。

乘女人吃得开心，鲁本走过去对她说：“小姐，味道如何？”女人点头称赞说：“这是我吃过最好的冰淇淋。”鲁本说：“它里面还有一个故事。你愿意听吗？”

挽救了那份爱情之后，鲁本翻来覆去地想了几天。他觉得，世界上这么多情侣，有爱在身边却没能珍惜，他不想别人像自己那样失去。

于是鲁本开始销售牛奶水果冰，可因为产量太少，他决定初期只出售给情侣，而且附赠自己的故事。哈根达斯因此一炮走红。纽约的男女都以吃到这里的牛奶水果冰感到幸运。虽然价格不菲，但常常有人甚至夜半过来排队，为心爱的人买到一份第二天的牛奶水果冰。

“爱她，就带她吃哈根达斯！”这句话成了最好的商品广告，也成了当时纽约情侣们对哈根达斯期盼的真实写照。哈根达斯声名鹊起。不过，鲁本很快就有了新的苦恼——来自己店里品尝牛奶水果冰的人实在太多，他根本满足不了顾客的需求。

一直到1960年，鲁本的哈根达斯在纽约都是难求的奢侈品。1961年，鲁本的苦恼才得到了解决——冰箱诞生了。鲁本买了几台冰箱，按照大众的称呼，把牛奶水果冰正式改名为哈根达斯冰淇淋，并且推出了香草、咖啡、巧克力三款经典又经久不衰的味道。

鲁本的财富得到了迅速膨胀。几乎每个到过纽约的人，都把Haagen-Dazs这个名字记在心里，把它的美味和传说一起带回自己的城市和国家。

哈根达斯随爱蔓延

1970年，冰淇淋行业一路走红。在美国和欧洲，哈根达斯、QD、莫凡比、贵克等冰淇淋商家都有不小的市场。看到财富如同流水一样流入了这些冰淇淋企业的腰包，一些精明的商人按捺不住自己的羡慕与妒忌，他们开始在自己所在的城市开店，制造冰淇淋，然后使用这些知名品牌的名字，把自己的冰淇淋销售出去。

这些小店的出现，大大地扰乱了冰淇淋市场。小店做出的冰淇淋材料低劣，大量使用化学香精，食用后甚至对人体有害。为了能够保住自己的名声，这些企业纷纷起诉这些假店。

鲁本在顾客的口中得知有冒名哈根达斯店的消息。几位顾客先后反映，他的分店里销售的冰淇淋味道非常让人厌恶。可鲁本当时还没有开任何一家分店，他想，自己一定是遇到别人冒名的麻烦了。火冒三丈的鲁本觉得，这是一种亵渎，对哈根达斯的亵渎，也是对乔的亵渎。他绝不容忍那些劣质冰淇淋的存在，损了这个品牌。他决定亲自到附近的城市去看看这些假店的商人，然后诉诸法律。

鲁本找到了那家店，店主是一对中年夫妻。鲁本看到，他们的冰淇淋就是拿冰和一点奶精，以及五颜六色的香精兑成的。鲁本忍不住呵斥他们，并且警告他们：“如果你们还不尽快收手，将会接到法院的传票。”那个男人愣了一下，然后双手抓住鲁本哀求道：“先生，请你不要这样，我们之所以这样做，也是有原因的！”男人的述说，让鲁本心情沉重：男人的妻子患有重病，急需一笔钱来治疗。原本在汽车厂做流水线工人的丈夫靠工资根本无法支付这笔费用。所以，他就想到了利润极大又畅销的哈根达斯冰淇淋。

回纽约的路上，鲁本想了很多。他想起了当年初到纽约的自己。其实，大概每个冒充其他品牌的冰淇淋店主人的背后，都有自己的苦衷和梦想吧。这让鲁本改变了原本的想法。他请人调查了冒充哈根达斯的各个冰店，然后根据地址他一一登门进行了拜访。

在其他家冰淇淋企业把假冒店当成敌人，忙于诉讼的时候，鲁本诚恳的拜访和洽谈，让许多假冒店的店主非常感动。鲁本说：“现在你们都有设备，其实你们可以真正从事这个行业，如果你们愿意，我可以让你们使用哈根达斯的名字，但你们要保证每种冰淇淋的品质。”

从被告犯罪的恐惧一下到正规得到认可的惊喜，鲁本没有多少投入，就得到了近百家哈根达斯的分店。鲁本常常感慨地说，这就是爱的力量，是自己的爱让哈根达斯随着爱心蔓延，一下成为了冰淇淋企业中实力最强的一家！

感恩味道誉满全球

1979年11月，鲁本的哈根达斯开始进军欧洲。他选择的第一站，就是自己魂牵梦萦又留下终生遗憾的丹麦。

哈根达斯在丹麦一开业，丹麦地区的加盟商就大打感情牌，并聘请演员演绎了鲁本在纽约伤心奋斗的经历。鲁本和乔的爱情故事，一下成了丹麦人心目中的爱情童话。丹麦的情侣们疯狂了，他们为哈根达斯和鲁本的爱情故事所折服，哈根达斯也以自己独特的口感征服了丹麦人。他们对哈根达斯的品质非常信服，当地报纸上还有记者撰文说：“当一个痴情的人为爱专心做事的时候，那么一切都无可挑剔。”

1979年12月24日，在纽约的鲁本忽然接到了一个来自于远方的电话。电话里，一个充满了颤抖的声音说：“马克，你还能为我做一个荞麦巧克力的牛奶水果冰吗？你能原谅我吗？”鲁本的心猛地颤抖，眼泪潸然而下。他听出了她的声音，还有那个只属于乔一个人对自己的昵称。他没想到，乔还活着，世界一下变得如此美妙！

圣诞节那天，鲁本飞到了丹麦，与乔相聚。满头白发的乔哭得像个孩子，哽咽得说不出任何话来。鲁本走的第二年，她的父母就操办了她的婚事。乔心如死灰，才委托朋友带信给鲁本。她希望他忘记她，好好活着，但她没有想到鲁本如此专情！其实，乔的丈夫在与乔结婚三年后就去世了，是哈根达斯的出现让乔有了勇气再次与鲁本相聚。

1980年，鲁本和乔走进了教堂。随即，鲁本把充满了相思与爱意的哈根达斯卖给了美国品食乐公司。他要用剩余的时间和爱人在一起度过。不过，鲁本每年还要参与哈根达斯冰淇淋的研发，他说，要坚持品质，坚持让哈根达斯成为浪漫和爱情的经典。

目前，哈根达斯已经成了世界冰淇淋品牌的旗舰。从美国、欧洲，到中东，再到亚洲，以及世界每个角落，都能找到哈根达斯和它的拥趸们。虽然各个地区的饮食文化和口味不同，但哈根达斯却能以爱为媒，所向披靡！

蒋红荐自《传奇·传记文学选刊》 编辑/孟醒石