籽用栝蒌及其栽培技术

马　鹏　胡尊尚　凌宗园　王恒华

籽用栝蒌是以食用栝蒌籽为主的栽培品种。栝篓籽富含多种氨基酸、维生素及钙、铁、锌、硒等人体所需营养成分。常食栝篓籽，对保护呼吸系统、维护心血管、抑制癌细胞、治疗糖尿病、提高人体免疫功能有一定的作用。近年来，籽用栝蒌已成为炒货中独占魁首的佳品，是供应超市、馈赠、待客、旅游的理想休闲食品。此外，栝蒌籽油、籽仁饮料等深加工产品市场前景十分看好。临沭县2003年试种籽用栝蒌，栽后每株产籽量提高至5kg左右。2005年种植1hm²，667m²平均产量92kg，产值2208元；栽植当年除去种苗、支架、肥料等略有剩余，第2年去除肥料等净赚2000元以上。2006年发展67hm²，为当地创造了可观的经济效益。发展籽用栝蒌是一项效益高、市场看好的短平快项目。

1 生物学特性

栝蒌，又名瓜蒌、吊瓜、天瓜、野葫芦等，属葫芦科多年生攀缘草本植物，雌雄异株，适应性强，耐旱怕涝怕冻。贮藏根粗壮且肥厚，表皮灰白色，肉质白色，长圆柱型，稍扭曲，脆嫩易断，富含淀粉。攀缘茎表面光滑无毛，有浅纵沟。野生主茎长可达10m，人工种植的长30m以上。卵状心形或扁心形叶片互生，同品种雄株叶色深。雄性花呈总状花序，花冠白色，花柄长；白色雌花单生，一瓜一花。日平均气温25℃时花蕾开始开放，总花期90天左右。雄花比雌花提前5天左右开放，推迟10天左右结束。下午6~7点至第2天上午9~10点和阴雨天开花。盛花期在“立秋”前后。果实为肉质瓠果，圆形或椭圆形，长8~10cm，直径5~7cm。未成熟时表皮绿色，有白色花纹；成熟后桔红色，有光泽。种子扁平，卵状椭圆形，浅棕色或棕色，光滑有光泽，近边缘处有一圈棱线。

2 生长环境

栝蒌属喜光耐阴作物，每日光照不少于6小时，生长基本正常；实际生产中的每天光照应达8小时以上。10~15℃适合种子发育；生育期最适温度为25~35℃，高于38℃生长受阻。栝蒌怕涝，高温生长快，需水量大。通风是栝蒌丰产的措施之一，过密的藤蔓叶易造成只开花不结果。

3 土壤及地块选择

栝蒌对土壤的适应能力强。疏松且有机质含量高的中性壤土、沙壤土适宜其生长；选择肥力中等或中等以上、地势平整、排灌方便的田块种植。

4 种苗繁殖

4.1分根繁殖与换位栽植

谷雨前后，取3~4年生健康块根，选晴天纵切，每一切块都要有不定芽，在阳光下晒1天后放于整好的苗床上，用细土填实5~7cm，浇足水，搭小拱棚覆盖薄膜，25天左右生根。也可以将切晒好的块根直接栽于整好的畦内或穴内后盖膜。多年固定在1个穴内的块根易发生早衰、病虫害严重。在生产中每年把种根挖出，进行消毒处理后换位栽植，是获取高产的一项必要措施。

4.2压条繁殖

根据栝蒌茎蔓易生不定根的特性，在雨水充足的高温季节，把生长健壮的主蔓拉放在施足基肥的地面，在其节上压土，生根后切断茎蔓让其长成新株，翌年春季即可移栽。压条繁殖发芽率高，植株成型早，繁殖管理方便，能控制雌雄株，结果早，产量高。

4.3种子繁殖

9~10月剖取单株瓜多、单瓜籽多的成熟果实种子，洗净晒干。667m²用种0.7kg，出苗2000棵左右。播前种子催芽，播种株行距为18cm×200cm或24cm×150cm或36cm×100cm，种子入土5cm。播后覆盖稻草保持土壤湿润。幼苗高10cm时即可移栽。种子出苗后要及时去除覆盖物，同时插上细竹竿引苗攀爬上架。7、8月份侧蔓长到10cm左右时，及时去除侧枝，只留1~2根主蔓上架。667m²留雄株60株，雌株全留。在6月上下旬、7月中旬、8月上下旬，每次667m²施三元素复合肥10kg和尿素10kg，条施后盖土。

5 移苗定植

地下水位较低、漏水性强的岭坡地、河滩地要低畦、低穴栽植；地下水位高、土层薄、易积水的地块，要高畦高墩栽植，提高其抗旱防涝能力。①整地施肥。冬前或早春整宽约1m、高0.5m的畦。小块根种植，挖直径80cm的穴坑，穴距2m左右，667m²植50~60株，以后逐年减稀至30株左右；大苗穴距4m左右，植25~35株。定植前15天每穴施腐熟有机肥30~50kg、磷肥1.5kg、钾肥0.5kg，要一层肥一层土，施后盖土15cm耙平待栽。②清明前后，可分根定植或移栽壮苗。

6 田间管理

6.1适时引苗上架

667m²栽水泥桩或石柱35根左右，柱高2.4m。栽桩后用细钢丝在桩柱上结网，也可将旧鱼网架到桩柱上，四周拉紧固定。一般先搭棚架后栽苗。当侧蔓长到10cm左右时及时去除，只留1~2根主蔓，用草绳或塑料绳引导主茎向棚架生长，绳不宜拉得过紧，避免折蔓。上架后第1对侧枝要摆平，以后的侧枝尽可能疏散摆平，利于通风透光。

6.2摘芽疏枝

架顶上的主茎长至2m左右时应及时摘心，以后随着一次分枝、二次分枝、三次分枝等的出现，适当摘芽疏枝。7、8月份高温多雨季节，必须及时摘除多余的腋芽，去弱枝，疏徒长枝，使幼果得到充分的养分。摘除“白露”后长出的侧枝、花蕾，以利养分供给当前果实，提高产品质量。

6.3人工授粉

栝蒌是雌雄异株，靠昆虫传粉。花期根据需要宜进行人工授粉。用毛笔或棉花球蘸雄性花粉授到雌花柱头上；或采集成熟的雄花捣碎，加水混合过滤，用喷雾器将过滤液均匀喷于雌花的柱头部位。授粉应在清晨6~8点进行。

6.4水肥管理

①根据基肥的施用量和植株长势确定是否需要追肥。6月底前，茎蔓长到2m左右时，离根茎50cm左右开沟或挖穴追施腐熟有机肥；也可667m²施含氮少、速效磷钾多的复合肥10kg左右。②关键时期喷施叶面肥。 6月底、7月初第1茬果至9月初，结果期2月之久，后期结果易发生缺肥早衰。因此，从7月中下旬开始喷施叶面肥，每隔10天左右喷1次，连喷3~4次。选用黑金子、太得肥等生态有机肥，不要用尿素等氮素化肥和其它速效肥。③适时排灌。栽植后可在离根10~15cm处开穴浇小水，切不可浇蒙头水，以防烂根。结果前无大的旱情不要浇大水，以免降低地温延缓植株生长。降雨集中时要及时排涝。伏旱适逢植株生长旺期，必须浇水。追肥后要及时浇水，提高肥效。

6.5病虫害防治

①农业防治。经常清理田园。冬季要培墩防冻，周围要深翻冻土；春天化冻后要扒墩晒土，在墩围挖穴追肥，杀灭土层中地下害虫。②病害药剂防治。防治蔓枯病可在发病前期喷50％蔓枯灵乳油500倍液，每7~10天1次，连续2~3次；主茎可用高浓度蔓枯灵药液涂抹。防治白粉病可用50%多菌灵500~800倍液或25％粉锈宁1500倍液喷雾。抓住发病初期用75%百菌清或70%代森锰锌500倍液等连喷3~4遍防治炭疽病。③防治根结线虫病。土壤药剂处理，结合春季施肥用5%克线磷颗粒剂处理根系周围的土壤。发现病株要及时连根拔除烧毁，对病穴要用药剂处理。④瓜绢螟是危害栝蒌最严重的虫害，每年发生5代，世代重叠，5~10月危害，8月中下旬为危害盛期。幼虫危害叶片及幼果，高龄幼虫耐药力极强。可在7月底用20％氰戊菊酯乳油2000倍液喷洒架面棚底，每隔10天左右喷1次，连喷3~4次。⑤病虫害综合防治。在蔓枯病、炭疽病、瓜绢螟等均集中发生的7~8月，从7月中下旬第1茬瓜大部分坐成时，用蔓枯灵、多菌灵、一扫利、黑金子混配喷洒； 10天后喷百菌清、粉锈宁、20%氰戊菊酯乳油、太得肥；轮流连喷4~5次，起到防病、治虫、追肥三效合一的效果。

7 采收加工

当果实表皮有白粉，并变成淡黄色时，分批采摘成熟果实，放置2～3天促其后熟，将瓜瓤、种子倒入缸盆，待瓜瓤发酵腐烂后装入编织袋内反复揉搓，再用清水漂去瓜瓤杂质和不成熟种子，反复漂洗几次后将种籽晾晒。或使用专门分离清洗机清洗分离种瓤。

注意事项：①“立秋”前的 “夏种子”成实饱满，不宜和“立秋”后的“秋种子”混装混卖。②果实采收后不要放置时间过长，超过6天后瓜瓤粘在种子上不易漂洗，使种子品质下降。

（收稿：2009-01-07）