生态沼液与生物酵素在蛋鸡生产上的应用研究

吴建敏　曹雪林　吴开贵　徐　俊　承尧兴　董　渊

摘要 沼液沼渣应用平菇基质进行生态处理并固液分离形成生态沼液（Ebs）与生物酵素（Be）。经测定，两产品营养成分丰富，其中生态沼液pH值为7.64，呈弱碱性，以镁与铁含量较高，分别为0.17%和25.39mg/L；生物酵素pH值为7.38，粗蛋白、腐植酸、粗脂肪、钙、磷、镁、钾含量分别为17.38%、15.70%、3.75%、3.56%、1.06%、0.32%和1.41%。卫生指标除生态沼液铬略偏高外，均达到无公害标准要求。经蛋鸡应用试验结果表明：420~480日龄蛋鸡饲喂5%Be日粮平均产蛋率达86.53%、料蛋比2.29∶1.00、鸡蛋平均蛋白含量12.69%、胆固醇158.10mg/100g，分别比CK组高5%、5%、5%与4%，节省饲料成本7%；应用3% Ebs拌料产蛋率与料蛋比较好，分别为86.49%与2.22∶1.00，分别比CK组高5%和8%。5% Ebs组鸡蛋平均蛋白含量与胆固醇较好，分别为12.31%和159.10mg/100g，比CK组高2%和3%。各组鸡蛋均符合无抗无公害标准要求。

关键词 生态沼液；生物酵素；蛋鸡生产；应用

中图分类号 S831 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2009）05-0218-02

利用微生物途径进行农业废弃物资源化利用对实现国家可持续发展战略具有重要意义[1]。开展沼气及发酵残余物的综合利用，为发展农业生产和农村经济，改善生态环境发挥着重要作用，并正在成为兼具能源、环境、经济、资源综合利用诸功能的综合系统工程[2]。应用沼液沼渣的饲料化试验及其在畜禽上应用的生物安全性研究报道甚少，而沼液沼渣生态处理与应用研究尚未见有报道。应用种植平菇后的残留基质（简称平菇基质）为主要原料对沼液沼渣进行生态处理并进行生产蛋鸡试验，旨在提高沼液沼渣的饲用价值及其生物安全性，为开辟沼液沼渣处理与利用途径，开发生态沼液与生物酵素等生态饲料与饲料添加剂产品提供依据。

1 材料与方法

1.1 生态沼液与生物酵素的制作

将沼气工程正常产气后的沼液沼渣放入处理池，加入平菇基质充分浸泡24h后，进行固液分离，液体部分经多级生物物理过滤，罐装密封进行二次厌氧发酵5~7d即成生态沼液（Eco-biogas slurry，缩写Ebs）；固体部分加入富铬蛋白[3]混匀进行袋式发酵5~7d，干燥后即为生物酵素（Bioenzyme，缩写Be）。

1.2 营养成分与卫生指标测定

采用国家相关标准方法分别测定生态沼液中pH值、水分、有机质、粗蛋白、钙、总磷、镁、钾、总铬、铅、砷、黄曲霉毒素B1、游离棉酚和生物酵素中pH值、水分、有机质、粗蛋白、腐殖酸、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙、总磷、镁、钾、总铬、铅、砷、黄曲霉毒素B1、游离棉酚等营养成分与卫生指标。

1.3 试验设计

选择同幢420日龄同等产蛋水平的产蛋鸡600羽随机分5组，每组120羽，设5个处理，分别为：Be组（生物酵素组）（A），Ebs1组（3%日粮浓度生态沼液喷雾饲料组）（B），Ebs2组（3%日粮浓度生态沼液湿拌饲料组）（C），Ebs3组（5%日粮浓度生态沼液湿拌饲料组）（D），对照组（CK）。分别设计生物酵素组、生态沼液与对照组饲料配方（见表1）。

1.4 饲养管理

各组用相应配方饲料预喂7d，其中换料过渡3d，即初始3d，用原预混料饲料分别与相应配方饲料混合饲喂，混合比例分别为：第1天2∶1，第2天1∶1，第3天1∶2，第4天起全部用各自相应配方饲料饲喂。各组饲料自由采食，每日饲喂2~3次，若有剩料，则下次酌情减料，饲养管理照常进行。预试第7天各组测定产蛋率，如组间差异过大，应调整分组。第8天进入正式试验期，试验期60d，并根据采食量情况，注意调整饲料饲喂量。饲养管理照常进行；若有发病鸡只应从试验组中取出另行饲养与治疗，单独做好治疗记录（病症、病因、用药与费用、治愈或死亡等）、用料和生产记录。

1.5 试验观测

试验期内每日观察各组鸡群健康情况（采食、粪便、发病等），发现异常应及时做好记录，包括异常组别、只数、症状等，测定各组试验15~60d产蛋率、平均蛋重与料蛋比。其中，饲料消耗量按投料量-剩余量登记。

1.6 鸡蛋品质测定

试验结束时，各组随机抽取鸡蛋样品10个，按国家标准食品检测方法分别测定鸡蛋中水分、蛋白质和胆固醇等品质指标以及重金属、抗生素与其他卫生指标。

1.7 数据处理

应用Excel进行数据分类与计算，并对试验数据通过SPSS软件进行方差分析处理。

2 结果与分析

2.1 生态沼液与生物酵素测定

从表2可知，生态沼液的pH值为7.64，呈弱碱性，有利于调节畜禽胃肠道酸碱平衡；粗蛋白0.62%，钙、磷、镁、钾齐全，其中镁含量较高为0.17%；另经测定铜、铁、锰、锌等微量元素分别为0.16mg/L、25.39mg/L、2.01mg/L和0.26mg/L，以铁含量较高；在卫生指标中，仅总铬0.08mg/L略高于《NY5027-2001无公害食品 畜禽饮用水水质》六价铬0.05 mg/L标准，其他均未检出。

从表3中可知，生物酵素富含粗蛋白、腐殖酸、粗脂肪、钙、磷、镁和钾，分别为17.38%、15.70%、3.75%、3.56%、1.06%、0.32%和1.41%；主要缺点是粗灰分偏高，为35.22%，但也说明常量元素与微量元素较高；卫生指标中总铬为21.03mg/kg，铅3.18mg/kg，其他均低于检出限，符合GB13078《饲料卫生标准》要求。

2.2 产蛋性能

从表4可知，处理A产蛋率为86.53%，比CK高4.25个百分点，差异显著（P＜0.05）；料蛋比降低0.11，差异不显著（P＞0.05）。处理B、处理C、处理D组产蛋性能均优于CK，以处理C最佳，产蛋率为86.49%，比CK高4.21个百分点，差异显著（P＜0.05）；料蛋比降低0.18，差异不显著（P＞0.05）。

2.3 鸡蛋品质

由表5可知，处理A鸡蛋平均蛋白含量为12.69%，比CK高0.58个百分点，差异极显著（P＜0.01）；平均胆固醇含量为158.10 mg/100g，比CK低5.85mg/100g，差异极显著（P＜0.01）。处理B、处理C、处理D中，以处理D组优于CK，平均蛋白含量为12.31%，比CK高0.20个百分点，差异极显著（P＜0.01）；平均胆固醇含量为159.10mg/100g，比CK低4.85mg/100g，差异极显著（P＜0.01）。

2.4 卫生指标

由表6可知，试验各处理中镉、铅、铬、汞、砷、抗生素、细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌等卫生指标均符合《NY5039-2005无公害食品 鲜禽蛋》规定要求。

3 结论与讨论

（1）在蛋鸡日粮中添加5%生物酵素，可提高产蛋率5%（P＜0.05），降低料蛋比5%（P＞0.05），节省饲料成本7%；提高鸡蛋蛋白含量5%（P＜0.01），降低胆固醇含量4%（P＜0.01）；应用生物酵素不仅对鸡蛋质量安全无不良影响，而且能达到无抗无公害标准要求。生物酵素含有较好的营养成分，并符合饲料卫生标准要求，其中含有较高的粗灰分与总铬，有待进一步确定其各种元素含量以及区分有机与无机成分。对蛋鸡日粮按3%~5%浓度应用生态沼液湿拌处理，可改善产蛋率5%（P＜0.05）、料蛋比8%（P＞0.05）、鸡蛋蛋白含量2%（P＜0.01）和胆固醇含量3%（P＜0.01）。生态沼液检测结果表明，除总铬高于《NY5027-2001无公害食品 畜禽饮用水水质》六价铬标准外，其他均符合标准，而总铬是否有机铬成分，因检测方法限制而未能确认，但饲养试验结果，应用生态沼液所产鸡蛋同样能达到无抗无公害标准要求，其中铬含量均未达最低检出限，这与钟攀等（2007）[4]研究结果沼液重金属均有超标不一致。表明生态处理可有效降低沼液中重金属含量，生态沼液在蛋鸡生产上应用是安全的。

（2）从试验总体效果看，生物酵素略好于生态沼液，但改善的幅度不大，有关沼液沼渣在畜禽上应用的系统研究报道很少，尤其是蛋鸡上的报道更为鲜见，本试验产蛋率增幅仅5%，蛋重并未提高，与翟洪民、党同洋（2007）[5]介绍的沼液拌料喂鸡可提高产蛋率25%、蛋重增加17.9%相距甚远。可能与其基础水平过低或本试验添加浓度不足有关，适宜添加量还需继续研究。从蛋鸡饲养试验与检测结果证实，利用沼液沼渣与食用菌基质进行生态处理，实现“以废治废、再生利用”开发生态沼液与生物酵素产品，应用于蛋鸡生产具有较好的经济价值，更具有生态价值，用作饲料是可行的，而且是安全的，并且可在更大范围内推广应用。

4 参考文献

[1] 李鸣雷，刘萌娟，谷洁，等.农业废弃物资源化利用的微生物学途径探讨[J].西安文理学院学报（自然科学版），2007，10（3）：14-17.

[2] 刘耕，刘亚红.厌氧消化技术在生态环境保护上的应用[J].农业环境与发展，1999，16（4）：23-27.

[3] 吴建敏，徐俊，郑浩正，等.富铬蛋白对生长育肥猪生产性能的影响[J].常州工学院学报，2007，20（4）：42-45.

[4] 钟攀，李泽碧，李清荣，等.重庆沼气肥养分物质和重金属状况研究[J].农业环境科学学报，2007，26（B03）：165-171.

[5] 翟洪民，党同洋.养殖业用沼液拌料增效技术[J].吉林农业，2007（9）：29.