冬储大葱高产栽培技术

王　列　王淑波　王秀清

1播前准备

1.1选择地块：选用地势平坦、地利肥沃、灌排方便、耕作层厚的地块，茬口应选择三年内没种过大葱、洋葱、大蒜、韭菜的地块。

1.2施肥、整地、作畦：育苗田要使用腐熟的土杂肥作基肥，(亩)施2500千克左右，二铵10～15千克，浅耕25厘米左右，整平耧细。根据水源条件和地形确定育苗畦的长度，宽度一般为1～1.2米，易于操作。畦埂高10厘米，底宽25厘米。

1.3确定播期：以冬储大葱为目的，多采用秋播。在我地区一般是在白露前10-15天为最适宜播期，葱苗在冬前生长期约60天，这样易培育壮苗。秋播过早则易先期抽薹，而过晚则苗小苗弱越冬易冻死。

1.4选择良种：适合我们当地的大葱品种主要有章丘大葱、章杂一号、五叶齐等。(亩)产量一般为5 000千克左右，(亩)保苗1.5万左右。

2播种及苗期管理

2.1种子处理及播种：播前做葱种发芽试验，合格种子发芽势(5天)≥50％、发芽率(12天)≥85％。播种时将苗床浇透底水，水渗下后，一般采用干籽撒播，然后覆土，厚度为0.5-1厘米，(亩)播种量根据土地精细程度、种子芽率、播种时间等确定在4-5千克之间。

特别提醒：选种要先保纯度，再选芽率。

2.2出苗前后管理：播种后晴天3天左右，畦面略有干燥及裂缝，能站人而不粘鞋底时，可穿平底鞋，用铁耙轻轻的将畦面搂细碎，注意不要深搂，不留划痕，这样有利于保墒、提温、保全苗。

播种后6-12天出苗，要作到旱了及时补水，涝了及时排涝。

2.3苗期管理

2.3.1葱苗生长前期的管理：秋播葱苗从播种出苗到冬前停止生长，生长期约60天，天气渐冷，畦面蒸发量小，苗高5厘米后适当浇2-3遍水。冬前压冻水后，将事先备好的马粪或土杂肥、草木灰等薄薄的撒上一层，以不见地面但仍能见到露出的叶稍为宜。不要盖太厚，否则容易生热烂苗。葱苗越冬的标准是：①平均单株高10厘米左右；②有两个真叶，一个心叶；③幼苗茎基部直径0.3厘米左右，苗壮而不旺。

2.3.2葱苗生长中期的管理：翌年开春，天气渐暖，葱苗返青时，结合划锄拔除杂草，适当晚浇返青水。苗高15-20厘米，间苗、疏苗、补苗，保持苗间距4-7厘米，(亩)留苗12万株左右。

2.3.3葱苗生长后期管理：5月份是葱苗生长旺盛期，也是培育壮苗的关键时期，结合浇水(亩)施尿素20千克，同时防治病虫害。移栽前20天左右控制水肥，进行蹲苗以获得壮苗。壮苗的标准是：苗高35～40厘米，茎粗1-1.5厘米左右，叶色浓绿，功能叶5枚左右，具有本品种的典型性状。

3大葱定植

3.1定植前准备

3.1.1地块：和育苗田一样的茬口，注意地势高，灌排方便。

3.1.2整地开沟：以冬储大葱为目的，为便于培土软化，大葱最初是定植在沟里，随着松土逐渐填平垄沟，一般是按照65-70厘米的沟距开沟；沟向为南北向，沟深和沟宽各为15-20厘米，沟深为20厘米。

3.1.3施基肥：土杂肥多时，可用普施法，即在开沟前将土杂肥均匀平撒在地上再开沟；土杂肥少时可在开沟后撒入沟底。沟底每(亩)集中施入有机肥5 000千克，尿素10千克，二铵10～15千克，硫酸钾10千克，均匀撒入沟底。

3.1.4起苗：起苗前，苗畦如过干则应先浇小水，等于湿度适宜时再起苗。起苗时应尽量减少伤残，多留须根。剔除病虫危害严重、伤残以及不符合本品种典型性状的苗，并根据苗的大小分出一、二、三级苗和等外苗，葱苗最好随起、随选、随栽，葱苗不可放置过久。

3.1.5定植期的确定：冬储大葱一般是在5月中下旬至6月上旬移栽，栽人大田至少要有130天的生长期，才能满足高产优质的需要，早移栽增产显著。

3.2定植密度和插栽方式

3.2.1确定种植密度：密度应根据种植方式、葱苗大小、栽植早晚等来确定。一般冬储大葱密度为1.5～1.6万株，密度为70厘米×6～7厘米。

3.2.2选用秧苗：为了便于管理，同一级别的葱苗要插在同一地块上。

3.2.3插栽方式：冬储大葱的独特栽插技术为水插，具体方式是先给耕作好的葱沟放水待水渗下后立即插葱，左手拿适量葱苗，右手拿葱插子(葱插子可用待叉的树枝扒光皮即可)，用葱插的分叉头抵住葱根须，在沟中线按标准株距一棵棵插下，叶面应与沟向平行。栽植深度：要上齐下不齐，以不埋没心叶为宜，过浅不宜培土，容易倒伏，影响大葱质量，过深不易缓苗，窒息不旺，甚至死亡。

3.2.4大葱定植也可采用旱插和排葱法。旱插就是先插葱后浇水，插葱速度快但不易缓苗；排葱就是开深沟把葱苗排放在沟的一边，然后从另一边围土埋葱后再浇水，速度最快但将来葱白不直，多用于粗放种植。

注意：移栽时已基本能确定品种特性，此时识别不良品种，不再移栽，能把损失减到最低。

4大田管理

大田管理是指从定植后至收获前的整个田间管理。

4.1缓苗期：葱苗水插后再葱白周围留下一个孔眼，俗称葱眼，保留葱眼有利于根系的通风透气，要任其风吹日晒。葱苗定植后，原有的须根很快腐烂，4～5天开始萌发新根，半月后要适当浇水，以促新根发育，但遇涝则要及时排水，最忌沟中囤水。进入炎夏季节，地上部和根系生理机能减弱，原有的须根大部分腐烂，4-5天后开始续发新根，缓苗较为缓慢，处于半休眠状态，此时大葱对高温和干旱耐力远比水浸沤涝强得多，管理中心是促根，即保持土壤具有良好透气性，促进根系生长。天不旱不宜浇水，并注意防止因高温高湿、土壤透气性不良，而导致烂根，黄叶和死苗等现象发生：遇大雨注意排水，防止葱沟积水，缓苗后，新叶开始缓慢生长，6月中旬至7月中旬因温度过高，大葱生长较慢，主要管理措施是中耕除草，防止土壤板结。结合中耕进行少量培土，雨季来临之前把栽植孔填平。

4.2植株盛长期管理：秋凉以后，昼夜温差加大，开始进入旺盛生长阶段，也是产品器官(葱白)生长最旺盛的时期。这个时期需要大量的水分和养分。在栽培管理上是获得大葱优质高产的关键阶段。

4.2.1水分管理：保持土壤湿润，收获一周停止灌水，以提高其耐储性。

4.2.2追肥：适时追肥可满足大葱生长发育的需要，是获得大葱高产优质的重要措施。应把握这样三次肥。①攻叶肥：于7月下旬每(亩)施尿素15-20千克，二铵10～15千克，硫酸钾10-15千克；②攻棵肥：分别于8月中旬和9月上旬(亩)施尿素15～20千克。③叶面肥：0.2％磷酸二氢钾或其他的液面肥等。

4.2.3培土：培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要措施。大葱在加强肥水供应的同

时进行培土，可以软化假茎，延长葱白长度，提高葱白的品质。一般说来，培土越高，葱白越长，葱白组织也较洁白和充实。因此，当大葱进入旺盛生长期后，随着叶鞘加长，必须及时进行中耕培土。培土要分次进行。栽培大葱要培土3-4次，第一次培土是在生长盛期之前，约及沟深度的一半；第二次培土是在生长盛期之后培土至地面相平；第三次和第四次培土成高垄。培土时要注意，每次培土高度应根据假茎生长的高度而定，大约3-4厘米，将土培到大葱叶鞘和叶身的分界处，即只埋叶鞘，勿埋叶身，以免引起叶片腐烂。既培土以不埋心叶为宜。

管理要点：大田管理以“前轻后重，中肥后水”的方式为好。生产5000千克大葱约吸收纯氮(N)17千克、纯磷(P₅O₂)9千克、钾(K₂O)30千克，即吸收N：P：K=1.9：1.3：3.3。配方施肥是获得最佳经济效益的保证。

5收获与贮存

5.1 适期收获：冬储大葱：进入10月中旬，即可陆续上市。

5.2冬季储存：收刨后的大葱，水分较大，在南墙下太阳晒不到的地方，南北向，每3-5捆排成一行，行间留0.5米的通道以便通风。10-15天后，解开葱捆晾晒1～2天，然后再将大葱捆整齐放回原处，竖直挨紧。这次要少留通道，甚至不留通道；天气寒冷时，外围可用干土埋上；遇雨、雪应用防雨工具盖好，以免存水腐烂。雨雪过后，及时掀开雨具。

运输、食用时，不要挤压、揉搓，温度急骤回升，这样会使细胞大量破裂，失去食用价值。

6大葱病虫草害预防

6.1病害

6.1.1锈病：该病主要危害叶片和花梗，初在患部出现纺锤形或椭圆形隆起的橙黄色小疯斑，后扩展为较大疱斑。表皮破裂散出橙黄色粉状物，后期患部出现黑色疱斑，破裂后散出黑粉。病情严重时，病斑布满叶片两面，似铁器生锈，失去食用价值。偏施过氮肥、地势低洼、排水不良，都有利于该病发生和流行。防治药剂有：三唑酮、抗菌素BO-10、百菌清等。

6.1.2霜霉病：是大葱的常见病害，主要危害叶片及花梗，被害部呈灰绿色(洋葱)至黄白色(大葱)卵圆形病斑，边缘不明显。潮湿时患部表面遍生白色绒霉，后呈暗紫色霉层。日暖夜凉、多雨或多浓雾露，有利病害的发生。连作地、地势低洼的积水田块发病严重。防治药剂有：霜霉威、硒酰吗啉、乙膦铝锰锌等。

6.1.3紫斑病：是大葱的主要病害，主要危害叶和花梗。病斑初为水渍状灰白色，稍凹陷，后扩大成椭圆形或梭形，呈紫褐色，湿度大时，病部产生呈同心轮纹状排列的黑色霉层。发病重时引起叶、梗枯死或折倒。温暖多湿的条件或缺肥干旱时病害发生重。砂质土、旱地及蓟马危害重的田块发病同样严重。防治药剂有：甲霜灵锰锌、杀毒矾、百菌清等。

防治过程中一定要配合农业防治，比如在播种前选抗病品种，种子、种苗消毒，施足有机肥及磷钾肥，合理轮作，合理密植，加强肥水管理，注意田间卫生，及时剔除病苗、病株，清除病残物，减少菌源。

6.2虫害

6.2.1葱蓟马：成虫和幼虫寄生于葱类叶片，舔食叶表层或吸汁，伤害叶组织。受害部位常出现黄白色斑点。成虫体长1.5毫米，体色淡黄至淡褐色。幼虫近似成虫，但无翅。害虫主要出现于夏季，严重时，全叶受害，叶片几乎无绿色。

6.2.2葱斑潜蝇：幼虫潜入大葱叶背的表皮下或附在叶内壁取食叶肉，食痕呈白条纹状。幼虫为白色小蛆.长大后体长可达4毫米。春季的大葱苗，常有枯死。生长期的大葱，生长受阻。

6.2.3葱菜蛾：幼虫最初潜在叶肉内，逐步取食叶内侧，只留下表皮，呈白条纹状。成虫为灰黑色上有白点的小型蛾，体长约4毫米。幼虫为黄绿色，有小黑点，体长约9毫米。茧通常附在叶表，很容易发现。

6.2.4葱蛆：幼虫寄生于大葱根部或地下茎。虫害严重时，植株枯死。常寄生于地下部位，难以发现，易混于其他病害症状。在连作地带，虫害常以生长不良、缺株等症状出现，更加难以判断。

防治方法：轮作换茬，选用高效低毒的杀虫剂防治。常用药剂有：乐果、阿维菌素、敌敌畏等。

6.3草害

育苗田可在播种后出苗前喷施二甲戊乐灵处理土壤，返青初期喷施扑草净、二甲戊乐灵等。