台前县无公害蔬菜生产的问题及对策

侯会云

蔬菜是维持人民身体健康和日常生活不可缺少的副食品，是我国“菜蓝子”工程的重要组成部分。近些年来，随着科技进步和人民生活水平的提高，环保意识和保健意识的增强，无公害蔬菜的生产和流通备受关注。因为它既是保护农业生态环境，保障食物安全，不断提高人民物质生活质量的需要，同时又是提高我国蔬菜产品在国际市场上的竞争力，使农业增效，农民增收，实现农业可持续发展的迫切需要。

1、台前县无公害蔬菜生产现状

台前县人口34万，耕地面积27万亩，人均耕地不足一亩。俗话说“一亩园十亩田”，种菜是我县农民增收的一个主要途径，也是种植业结构调整的一个重点。近几年，蔬菜种植面积不断扩大，品种也越来越丰富。

台前县无公害蔬菜生产起步较晚，到2003年才正式开始实施。2004年，我县有3个无公害蔬菜生产基地获得国家认定，分别是城关镇刘楼村的油麦菜无公害生产基地，候庙镇夹河村的无公害番茄生产基地，清河乡丁李村的无公害朝天辣生产基地，另有吴坝乡10000亩的大蒜生产正积极申请无公害产地认证。目前，全县共有无公害蔬菜生产基地1150亩，不到蔬菜种植面积的三分之一。因此，发展无公害蔬菜生产空间很大，前景十分广阔。

2，存在问题

2，1认识不足由于我国农民的科技素质偏低，就我们台前县更是如此，由于地理位置偏僻，与外界沟通甚少，对无公害蔬菜生产的认识严重不足。有的根本不知道，也不相信无公害蔬菜。

2，1，1施肥方面。偏施氮肥，不科学施肥，不合理配比，不讲效率地乱施化肥。本来生产无公害蔬菜应“有机肥为主，化肥为辅”。现在却反过来，成了“化肥为主，有机肥为辅”的施肥方式。因为现在农村劳动力转移，外出打工的人多了，畜禽养殖数量减少，粪便不足。

2，1，2农药施用方面。长期不合理，超剂量用药。使用高毒、剧毒，高残留农药。不注意农药安全间隔期，过量使用激素。

2，1，3不注意实行合理的轮作倒茬。有的大棚，一年四季就只种2－3样蔬菜，有的甚至只种1种，重茬严重，致使土壤结构遭到严重破坏，病虫害发生日趋严重。对此菜农就一味加大用药量，造成恶性循环，成为无公害蔬菜生产最令人头痛、最难解决的问题。

2，1，4资金、科技投入不够。由于农民太讲究实际，只看眼前利益，不朝远外考虑，如有的地块排灌不方便，也合不得进行基础设施建设。有的日光温室建造标准滞后，结构不合理，采光保温性能较差，常因各种灾害性天气的影响而造成大幅减产，甚至绝产。宁可让苗晚出几天，也不用地膜覆盖。

2，2面积小，形不成规模目前，我们台前县无公害蔬菜生产大部分是一家一户分散种植。生产处于盲目状态，不利于进行标准化、规范化和集约化生产。

2，3销售渠道不健全，优质不优价我县无公害蔬菜生产由于是初期阶段，投入比较大，而生产规模偏小导致生产成本加大，卖时菜农都希望能卖上个好价钱。但是，由于蔬菜种植户一般都是自产自销，分散经营，就近销售，而品种又千差万别，产品上市整齐性差，所占份额太小，宣传不到位，没有自己的品牌，因而价格上不去。这一点严重地打击了农民种植无公害蔬菜的积极性。

2，4精深加工技术落后蔬菜是特殊商品，货架期较短，由于风耗失水，容易腐烂。特别是夏季，损耗率更高。而加工转化后的产值可增加2-3倍。整个台前，不要说保鲜、干制较高附加值的深加工，就连以腌制品、罐头制品等低附加值的初加工企业也没有，只有一个冷冻厂，可以冷冻少量蔬菜。

3、对策

无公害蔬菜生产不仅仪是技术控制问题，还涉及到质量标准制定、监督体系的建立和规范化管理等很多环节。但就我们台前县而言，主要应从以下几方面来抓。

3，1抓好对农民的培训工作。进行无公害生产要求菜农具有相应的综合素质，同时要有新的技术要求。菜农是无公害蔬菜的生产者，他们的素质高低，直接关系到蔬菜质量的高低。因此，必须加强对菜农的培训工作，从源头上保证蔬菜生产的无公害化。要让他们转变旧的思想观念，摒弃以往“农药一化肥”管理模式，按照无公害的要求进行生产，科学配方施肥，合理用药，不用高毒、剧毒、高残留的农药的知识培训和严格按照技术规程操作的宣传普及工作，让菜农掌握标准化无公害蔬菜生产知识，注意合理轮作倒茬，注重资金、科技投入，从而营造一个良好的无公害生产环境。

3，2建立健全技术规范和商品质量标准

应制定出无公害蔬菜生产从品种选择、产地环境(空气、水质、土质等)，生产技术规程(包括农药、化肥的品种、用量控制等)到采收包装等一系列的标准。使无公害蔬菜生产纳入规范化生产的良性轨道。我们台前的无公害生产基地的环境质量问题不大，关键是化肥和农药的影响。

3，3建立健全监测、监管和质量控制体系建立无公害蔬菜生产监督检测体系，执法体系和农技推广体系等，真正把无公害蔬菜的生产纳入县乡两级政府的监督体系之中，从体制上确保无公害蔬菜的生产，最大限度地保护菜农和消费者的利益。

自从我县实施无公害蔬菜生产以来，也成立了工作领导小组，由县农业局局长，各乡(镇)乡(镇)长，卫生环保等部门领导任小组成员，并分别制定了无公害蔬菜生产责任制，对生产农户建立了生产档案，但工商、公安等执法体系不健全，以后在这方面应加强。

4、正确理解化肥农药的作用

目前，在一些人的心目中误认为所谓无公害蔬菜就应完全拒绝化肥、农药，只要施用化肥、农药就不能称为无公害蔬菜，就会给人体健康带来危害。这种看法是片面的，更不切合目前的生产实际。如果完全不使用农药化肥，单就蔬菜来讲，会大幅减产，甚至绝收。因此为了保证产量，必须重视化肥、农药的施用。只是施用方法要合理、品种选择要合法。

影响蔬菜生产的最大障碍是病害，虫害居次要地位，目前推广的杀菌剂多为高效低毒、低残留的药剂，只要施用合理，不盲目加大用药量，并严格按安全间隔期采收产品都会是安全放心的。杀虫剂危害大些，尤其是一些剧毒杀虫剂，有明文规定严禁在蔬菜上使用。要大力推广生物杀虫剂如阿维菌素、苏云金芽孢杆菌制剂。

提倡施用有机肥，因为有机肥可改善土壤的结构性能，为根系提供良好的生长发展空间，还可为植株生长提供完全合理的营养环境。不论是施用有机肥还是化肥，作物最终都是以无机态来吸收。因此，不应拒绝施用化肥，关键是，不要过量施用化肥，施肥次数不应过多。这样不仅造成经济上的浪费，增大生产成本，而且还会污染环境，使产品品质下降。