开ＤＩＹ餐厅，招财有术

海　梦

单独开伙食创商机

2007年，孙昭月考入海南某大学。但才开学几天，她就愁眉不展。原来，来自四川的她根本吃不惯食堂里的海南菜。两个多月她瘦了十多斤。吃不好，学习也受到影响，可是有什么办法呢？无奈之下，孙昭月在学校附近以120元的月租金，租了一单间当厨房，买了电磁炉、小铁锅和油盐每天自己做饭吃。最初，同学们都很不理解她，可是他们也很快吃怕了食堂的饭菜。一天，来自东北的好龙符娜丽问孙昭月：“我也吃不惯食堂的饭菜，我与你合租那间房做饭好吗？”有人合租，能减少房租负担，孙昭月当然答应。

后来，又有几个同学与孙昭月合租房子做饭，那个十几平方米的单间摆了好几个炉。孙昭月想，学校肯定还有很多人像自己一样，吃不惯食堂的饭菜，假如为他们提供场地和炉具，让他们自己做饭吃，他们也许会很乐意，自己还能赚点钱。

孙昭月把自己的想法告诉了符娜丽，两人一拍即合。孙昭月在学校后门以800元的月租金，租了一间120多平方米的平房，符娜丽则批发回10套炉具。接着，她俩办理了相关执照，“月丽DIY餐厅”正式开业了。在这里只要花8元钱即可自己动手做一次饭，包月更优惠。

所有的准备工作做好后，孙昭月在校园网和学校公告栏，发布DIY餐厅开业的消息。为了迅速提高知名度，她俩决定第一个星期到DIY餐厅做饭的顾客全免费。一时间，“月丽”人满为患。

细化业务大受欢迎

随着来DIY餐厅做饭的学生逐渐增多，孙昭月发现了一个问题，很多人都抱怨说：“来这里做饭好吃又充满乐趣，只是还得自己带菜。我们还要上课，哪有那么多时间去买菜啊？”

孙昭月与符娜丽商量后决定，两人轮流到市场买一些同学们常吃的菜。为了保鲜，她们还买了冰柜。解决了买菜难的问题后，来DIY餐厅做饭的人更多了。一次，一对情侣闻名来DIY餐厅做饭，男生对孙昭月说：“你的餐厅很大错，要是在大厅里设一些小的包间就更好了，哪怕多花点钱我们也愿意。”孙昭月觉得这个主意不错，大学校园里的学生情侣可不少，如果设置小包间就可以给他们一个私密的空间。她立即和符娜丽忙活起来，她俩自己买回一些胶合板，在餐厅里隔出了5万小包间。凡是选择包间吃饭的，多收10元钱。令孙昭月和符娜丽欣喜的是，自从有了包间后，来DIY做饭的情侣徒然增多。

广开财路开分店

一天中午，一个名叫冯刚宇的同学问孙昭月：“包DIY餐厅做一次饭多少钱？”原来，冯则宇生日时班里大部分同学都给他送了生日礼物，他想请同学们到饭店吃一顿，可是资金有限。后来，他想如果请同学们到DIY餐厅自己动手做饭，既可以节省一大笔钱，还可以增加乐趣。听了冯刚宇情况，孙昭月当即以400元的价格让冯刚宇包场。那时，包场费和买菜钱，冯刚宇中花600多元，效果却非常好。同学们都踊跃地报名做菜，争相展露自己的厨艺，吃得也很开心。

受到启发的孙昭月想，大学里有很多聚会，比如生日聚会、老乡聚会等等，如果好好利用，既可以扩大生意，同时也能够提高DIY餐厅的知名度。

随着来DIY餐厅做饭的人越来越，每天临近吃饭时间，餐厅里挤满了人。晚来的人根本没多余的炉具给他们做饭，他们只好排队等待。孙昭月意识到，120平方米显然已经不能满足营业需求了。她和符娜丽商量后，决定开分店。

2008年3月，她们的第一家分店终于开业了。与总店不同的是，分店的营业场所不是平房，而是一套5楼的3房2厅，面积130平方米。由于总店早已名声在外，借助总店的影响，分店开后生意也很好。令孙昭月和符娜丽感到惊喜的是，DIY甚至还吸引了周边一些白领来就餐。

2008年10月，孙昭月和符娜丽开DIY餐厅月收入已经过万元。目前，她俩正准备在繁华的写字楼附近租一套房，开第三家专门针对白领阶层的DIY餐厅。她们的目标是，把“月丽DIY”做成品牌，落户各大城市。