提高园艺专业栽培类课程教学质量的思考与实践

饶贵珍，刘乐承，张 义，李秋杰，陈在新，吴强盛

(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州 434025)

提高园艺专业栽培类课程教学质量的思考与实践

饶贵珍，刘乐承，张 义，李秋杰，陈在新，吴强盛

(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州 434025)

结合多年的教学实践，总结提出要提高园艺专业栽培类课程的教学质量，首先要针对园艺专业学生的特点，在教学过程中注重教书育人，激发学生的学习兴趣和热情；其次要广泛收集教学素材，利用多媒体教学，提高单位时间内信息量，课堂教学尽可能地理论联系实际；同时要加强实践教学环节，采取校内与校外相结合的实习方式，强化学生实践能力的培养。

园艺专业；栽培类课程；教学质量；实践能力

园艺专业是实践性很强的应用型专业，栽培类课程是其核心课程，包括《园艺植物栽培学》、《园艺植物栽培技术》(包括果树栽培、蔬菜栽培、花卉栽培)、《无土栽培原理与技术》等课程。这类课程是园艺专业学生首先接触的专业课程，教学质量的好坏关系到学生对专业学习的兴趣和信心，也是能否培养适应社会和经济发展要求的复合型、应用型园艺专业本科人才的关键。结合多年的教学实践，笔者对如何提高园艺专业栽培类课程的教学质量进行了一些思考与实践。

1 了解学生的特点，教学过程中注重教书育人，激发学生的学习兴趣和热情

要提高园艺专业栽培类课程的教学质量，首先要了解学生的特点和心理，唤起他们学习专业的兴趣。农业在我国是相对弱势的行业，对学生及其家长吸引力不大，因而园艺专业多数学生认为学园艺没什么出息，对就业前景没有信心，即使农村来的学生也不想学农，学习积极性不高，存在“混4年了事”的思想。由于学习目的不明确、学习兴趣缺失，上课不听讲，考前突击，学习处于被动和应付状态。

针对这些特点，上好学生首先接触的专业课程——栽培类课程，对激发学生专业学习的兴趣和热情十分重要。为此，在讲授产业发展概况时，可以列举我国园艺生产一线中许多致富能手的案例，如“西瓜大王”、“黄瓜大王”等致富典型，让他们懂得行行出状元的道理，激发他们的学习热情。另外，多与学生交流，想学生之所想，拉近与学生的距离，使学生愿意与老师交流；在交流过程引导学生积累知识、培养素质和能力，积极做好准备以应对就业压力；介绍园艺产业的形势和发展前景，增强学生学习专业知识的信心，鼓励他们在提升农业产业化水平进程和新农村建设中去施展自己的才干。此外，实习期间与学生朝夕相处，不失时机地与学生谈专业、谈发展，引导他们树立正确的人生观、劳动观和就业观，培养他们的社会责任感和社会需要感。把教书育人的观念贯穿在整个教学过程中，激发学生的学习热情，教学相长，有助于教学质量的提高。

2 广泛收集教学素材，利用多媒体教学，提高单位时间内信息量

教育部在20世纪末就提出了“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”这个大课题，开展了各类专业人才培养方案和课程体系整合研究工作[1]。在这种背景下，园艺专业栽培类课程学时大幅减少了，但果树栽培、蔬菜栽培、花卉栽培的核心内容又不能减。另外，因受地域和气候条件的限制，一些园艺植物的果实和植株等当地无法见到，单靠描述学生难以领会。因此，需要教师广泛收集教学素材，包括实物、标本、照片、图片、视频、录像、光碟等，制作多媒体课件。改变传统的单靠粉笔的课堂教学模式，利用现代教育技术，使许多难以理解的专业知识能够形象化，如一些环境胁迫下生长发育不良的照片，直观地给学生讲解不同园艺植物各种生理障碍的表现和成因，便于学生理解和记忆，使学生在单位时间内获得和掌握尽可能多的专业知识。因此，广泛收集教学素材，制作信息量十分丰富的多媒体课件，能提高单位时间内信息量，使课堂讲授的内容生动形象，提高课程教学质量。

3 课堂教学尽可能地理论联系实际，提高课堂教学效果

栽培类课程实践性很强，课堂教学如何尽可能地理论联系实际，深入浅出，使学生愿意听，这是衡量课堂教学质量好坏的根本。首先，要针对现有教材的部分内容相对滞后于生产的现状，讲课时不拘泥于教材，多结合本地实际、少泛谈全国，并及时补充新成果、新经验。如讲解蔬菜生长发育与环境条件关系时，利用在田间拍的番茄的畸形花、畸形果、黄瓜的“花打顶”植株等照片，来讲述低温冷害对果菜类蔬菜的影响，学生一目了然，印象深刻。其次，课堂教学要与现场教学相结合，如在讲解蔬菜嫁接育苗技术，花卉、果树的种类品种的识别，果树的嫁接与修剪等方面的内容时，都可以采取现场教学的方式，这种讲授方法直观形象，易懂不易忘。第三，给学生布置任务，要求学生利用课余时间到学校基地、学校周边的菜园、果园或花圃等进行调查，写出调查报告，并将结果纳入课程考核。如在进行蔬菜栽培技术教学时，第一次上课就把蔬菜田间调查任务布置下去，并定期检查。通过田间调查，撰写调查报告，使学生增加对专业的感性认识，能联系实际去理解课堂所学的相关专业知识，也有利于提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，还能加强与农民的沟通能力，便于以后进一步的开展田间调查。而且，在田间调查过程中遇到问题，学生或带回课堂请教老师或自查资料来解决，有的学生还能够把解决方案反馈给菜农、指导菜农，有时这样学生会有一种成就感，增强专业学习的信心，激发他们的求知欲望。因此，理论联系实际的课堂教学是提高栽培类课程教学质量的核心。

4 实践教学采取校内与校外相结合的方式，强化学生实践能力的培养

栽培类课程传统的教学方法是以教材为中心的应试教育，重知识灌输，实践教学比例偏小，从课堂讲授到考试都让学生死记硬背，忽视学生的兴趣，忽视生产实践，造成理论与实践脱节，培养出的学生“下不去，认不了，做不来”，满足不了现代经济社会对园艺专业人才的要求，也影响学生的就业竞争力。因此，加强实践教学、强化实践能力培养是提高栽培类课程教学质量的关键。实习是园艺专业最重要的实践教学环节之一，应采取校内与校外相结合的课程实习方式，加强考核，扎实做好实习工作。

(1)校内基地实习 生长周期短的蔬菜和草本花卉从种到收的全周期实习、果园的周年管理都必须在校内基地进行，这是无法在校外基地做到的。例如在蔬菜栽培教学过程中，充分利用校内实习基地，把学生分成小组，种植不同种类蔬菜，独立完成整地作畦、定植、田间管理、收获等全过程。学生不仅要进行主要蔬菜的全过程的栽培管理工作，还要做好详细的观察记载。生产出来的蔬菜由学生自行拿到市场上销售，收入归小组所得。当学生拿到自己劳动所得时，能激发他们的学习热情。通过产品销售，培养学生的经济意识和市场意识，了解市场的规律，了解蔬菜市场供应淡旺季的特点，懂得如何按照蔬菜的栽培特性和市场规律，合理地安排蔬菜茬口，最大限度降低生产成本，提高蔬菜的生产效益。还可以组织学生对各组的种植情况进行评比，并对栽培管理中出现的问题进行讨论分析，引导学生思考、与老师讨论或到图书馆查资料寻找答案，调动学生学习的主观能动性。

另外，栽培类课程的主要实践技能点的强化训练，如蔬菜育苗技术、瓜类蔬菜嫁接技术、果树嫁接与修剪等也必须在校内基地进行实训。“百闻不如一见，百讲不如一练”，要培养过硬的专业技能，必须给学生强化训练的时间和场所。如讲授果树嫁接内容时，在校内苗圃基地现场讲解嫁接原理并示范，然后让学生动手操作，教师随时指导更正，逐个把关，并要求学生独立嫁接相当数量的苗木，计算成活率。这样不断反复地实践，使学生可以熟练地掌握嫁接技能。

因此，校内实习基地主要用于园艺作物的全周期的过程管理或周年管理实习，以及主要专业实践技能点的实训，能巩固课堂所学的理论知识，培养学生观察、分析和解决问题的能力以及创业意识和能力。校外基地多不愿意也不可能替代校内基地实习。

(2)校外基地实习 学校实习基地毕竟有限，不能完全满足教学要求。正如《国家教育事业发展“十一五”规划纲要》中明确指出的那样，要建立学生到企业和科研院所实习的长效机制[2]。校外实习基地可以开拓学生的视野，使学生接触社会，了解生产实际，激发学生的学习热情，坚定学生学习专业的信心，是校内实习基地所无法替代的。如，长江大学园艺园林学院近年来先后建立了荆州市李埠镇无公害蔬菜基地、荆州市农业科技园、武汉市现代蔬菜园、武汉市维生种苗公司、湖北省果茶所、福建超大公司武汉蔬菜等相对稳定的校外实习基地。该院组织2003级学生到福建超大公司武汉蔬菜基地实习，学生兴趣非常浓厚。学生对公司的经营管理模式、经营理念以及园艺作物标准化生产等一系列问题很感兴趣，带着问题仔细地观察、思考和操作，特别是对园艺作物如何按照绿色有机标准进行生产，从品种选择、育苗移栽、配方施肥、无公害病虫防治、收获、产品质量检测、产品分级、包装上市等各个环节进行参观、调研和操作。看到超大集团以“走绿色道路，创生态文明”为经营理念，应用绿色有机栽培模式，产品全部进入超市或出口，企业经营效益相当可观，开阔了学生的视野，提高了学生对现代大型农业龙头企业的经营理念的认识，也增强了学生对园艺专业就业前景的信心，取得了理想的实习效果。再如该院学生在武汉现代蔬菜园实习时，仔细观察了从荷兰引进的成套无土栽培设施和温室，学习了现代化无土栽培设施的类型、结构和功能及其管理技术等在课堂上不易讲清楚知识和技术，让学生感受到了现代农业的精髓，改变了他们以前认为农业就是“脏、苦、累”的看法，了解了农业领域最新、最前沿的科技知识和成果，增强了对园艺产业发展的信心。

知识要转化为能力，必须通过实践，知识要内化成素质也必须通过实践，创业精神和创新精神的培养更离不开实践[3]。因此，加强实践教学环节和实践技能考核，切实强化学生实践能力培养，是提高栽培类课程教学质量的关键。

[1]杨晓青.高等教育规模发展的影响因素分析[J].教育发展研究，2007，(23)：24～28.

[2]新华月报.时政文献辑览(2007年3月～2008年3月)[M].北京：人民出版社，2007.855～872.

[3]李 岩，李志宏.强化实践环节考核，提升实习教学水平[J].中国高等教育，2007，(18)：38～40.

2009-09-25

湖北省教育厅教学研究项目(2009206)

饶贵珍( 1965-)，女，湖北武穴人，农学硕士，副教授，主要从事园艺植物栽培的教学与研究.

刘乐承，E-mail:lchliu18@yangtzeu.edu.cn

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.04.031

G642

A

1673-1409(2009)04-S104-03