浙中山地辣根栽培技术

俞金龙 陈菊芳 秦土财 张德明 朱璞 程林润

浙中山地辣根栽培技术

俞金龙 陈菊芳 秦土财 张德明 朱璞 程林润

2007年开始，我们从江苏、山东等地引入辣根，根据其生长习性，主要在浙江磐安县大盘、婺城区的塔石等山区乡镇进行试种，同时，在金华婺南农业高新园区也进行了试种，初步掌握了浙中地区山地辣根栽培技术，现介绍如下。

1 选地

辣根喜冷凉气候，生长发育适温20℃左右，高温下生长受到抑制，浙中地区宜选择海拔400 m以上的山地种植。辣根对土壤的适应性很强，较耐干旱，怕水涝。栽培以土层深厚、疏松肥沃、排水性能良好，pH值为6.0～6.5的沙质壤土为宜。

2 选种

应选择生长健壮、在整个生长过程中无病虫害或者病虫害发生较轻的、长约15 cm、粗1.0～1.5 cm的侧根为种根，种根可用多菌灵消毒并将种皮适当风干后用湿润清水沙埋藏。

3 整地栽种

辣根为深根性植物，应深翻土地。每667 m2施土杂肥3500 kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾20 kg。施后浅翻1次，使基肥翻入土中，整细整平，作成1.3 m宽的高畦，畦沟宽40 cm左右，畦向以南北向为宜。

浙中山地可在2月上旬至3月上旬定植。栽种辣根的方法有平栽、斜栽、横栽3种，一般以斜栽为主。栽前在畦上按株距30～40 cm、行距50～60 cm划南北向浅沟。在栽沟中按株距用木杆打洞，深度18～20 cm，洞的直径与种根直径大致相等，洞的长度与种根长度大致相当，打洞不宜与畦面垂直，而应由北向南倾斜插入，与畦面呈30°～45°。将种根插入洞中，根头向上，切勿倒置与弯曲，以免影响根部生长，覆土3～5 cm，每667 m2栽植2500～3000株。定植后如发现缺苗，应及时补苗。

4 田间管理

田间管理是辣根高产的关键。4月中下旬出苗后，苗高10～15 cm时间苗，去弱留强，每株留3～4棵新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667 m2施稀人畜粪水1000～1200 kg，加尿素10 kg。进入6月后，辣根地上部快速生长，进行第2次追肥，每667 m2施腐熟人粪尿1200～1500 kg、尿素10～15 kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期，每10～15天追施叶面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾液。到封行时应中耕2～3次，最后1次中耕除草要结合培土进行，以防止辣根倒伏。多雨季节要注意排水防涝。

5 病虫草害防治

辣根由于生长期长，生长期间高温、高湿、多雷阵雨，病虫草害发生较重，管理不及时很容易造成草荒和虫灾，因此，病虫草害防治直接关系到辣根栽培的成败。从两年试验试种结果来看，主要病害有软腐病、炭疽病和病毒病，主要虫害有蚜虫、菜青虫和棉铃虫。

5.1 病害

软腐病是金华市辣根栽培的主要病害，严重影响辣根的生长，该病害为细菌性病害，在发病初期，叶柄基部呈水渍状软化，叶片黄化下垂，后向根部发展，引起中心部腐烂，有恶臭味，或从根部伤口处侵染，开始呈水渍状，并从病部向上发展，病区发生腐烂。以预防为主，作好开沟排水，防止淹水和渍水；发现病株立即向病株及其周围健株浇灌72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液、53.8%可杀得2000干悬浮剂1000倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800倍液、33.5%必绿2#悬浮剂（喹啉铜）1000～1500倍液等。

炭疽病为病毒性病害，主要为害叶片，发病严重也会影响产量，发病初期出现针尖大小水浸状小斑点，渐扩大成直径为2～3 mm褐色小斑，小斑间相互融合形成深褐色大病斑，叶片病斑会开裂或穿孔，引起叶片黄枯。用70%托布津+75%百菌清（体积比1∶1）1000～1500倍液、80%炭疽福美800倍液、25%炭特灵1000倍液喷施2～3次，隔7～10天喷1次，也可用10%世高（苯醚甲环唑）水分散粒剂1500倍液喷雾。

病毒病主要为害叶片，为病毒性病害，感病心叶表现为明脉症，逐渐形成花叶斑驳，叶片稍有皱缩、畸形，严重病株出现疱疹状叶。蚜虫活动和高温干旱是病毒病发生的主要原因，因此，预防重点是防治好蚜虫，并避免高温干旱。可在发病初期喷洒20%盐酸吗啉胍·乙酸铜可湿性粉剂，或用20%毒飞（盐酸吗啉胍）可湿性粉剂700倍液、0.5%抗毒丰（菇类蛋白多糖）水剂750倍液喷雾防治。

5.2 虫害

辣根主要害虫有蚜虫、菜青虫和棉铃虫等，除采用色板、杀虫灯和性诱剂诱杀外，害虫高发期可用48%毒死蜱（乐斯本）乳剂1000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、5%定虫隆（抑太保）乳油1000倍液喷雾防治，每5～7天交替喷洒1次，连喷2～3次即可。

5.3 草害

由于辣根发芽较慢，前期长势弱，故春季栽种后要特别注意防止草荒，整地前要清除杂草，定植后667 m2用20%敌草胺乳油250 mL或33%施田补（二甲戊灵）乳油100 mL。封行前可结合中耕进行1～2次人工除草。

6 适时收获

辣根生长期长，根据其生长特性，5～7月是营养生长期，8～10月是生殖生长期，又因辣根的抗冻性很强，收获期可从11月至翌年3月，一般在当年土壤封冻前收获。收早了影响产量，辣度不够；收晚了容易受冻，最佳收获期为10月下旬至11月上旬（寒露至霜降）。

俞金龙，浙江金华市农业科学研究院，金华市双龙南街828号农科教大楼9楼，321017，电话：13017987561，E-mail：yujinlong01@hotmail.com

陈菊芳，金华市蔬菜技术推广站

秦土财，金华市婺城区塔石乡农办

张德明，磐安县农业局蔬菜站

朱璞，程林润，金华市农业科学研究院

2009-05-14