上海地区青菜品种应用现状及潜力品种推荐

郝春燕

上海地区青菜品种应用现状及潜力品种推荐

郝春燕

本栏目特约主持：郁樊敏

男，推广研究员，1983年于上海市蔬菜科学技术推广站从事蔬菜技术推广工作至今。曾先后获得国务院特殊津贴、上海市农业科技先进工作者，2007年被农业部评为全国农业技术推广标兵。

“三日不见青，两眼冒金星”，青菜是上海地区最主要栽培和喜食的绿叶菜之一，是市民的当家菜，一年四季均有栽培与供应。上海地区青菜年播种面积达1.3万hm2以上，年上市量近50万t，青菜的栽培和供应不仅关系着人民群众身体健康，同时也关系着社会稳定。近年，随着设施叶菜生产基地工程的启动和建立、以及配套栽培技术的示范推广，青菜的种植面积得到了保证，优良品种得到了应用，栽培技术和产品质量不断提高，为青菜的周年均衡供应、农民增收、社会稳定贡献了力量。

1 主要栽培品种应用现状

青菜生长期短、复种指数高，市场常年需求量大，但青菜不耐贮藏，不适宜长途运输，并费工费时，相比茄果、瓜、豆、薯类等蔬菜，本地生产青菜比客菜有竞争力，种植效益较高，菜农种植的积极性较高，特别是近郊，种植面积呈现逐年增加的趋势。上海地区的青菜，周年栽培，大致分为以下4种栽培类型。

1.1 春季栽培

10月上旬至翌年1月下旬育苗，10月中旬至翌年3月下旬定植，2月下旬至5月中旬收获。

此期栽培的青菜，生长期大多处在隆冬时节，所以要选择耐寒、冬性强、不易抽薹开花的品种，常用品种有三月慢、四月慢、五月慢。2月上旬至3月上旬直播的青菜，称为看灯菜，常用品种是二月慢或三月慢。这些品种均是上海农家品种，是春白菜品种，在上海郊区已栽培数十年。

三月慢，植株直立，株高25 cm左右，束腰，叶片近圆形，绿色，叶柄绿白色，单株质量400～500 g。抽薹期在春白菜中属较晚类型，一般在3月下旬至4月初。生长旺盛，品质中等，耐寒性强，全生育期150天左右，667 m2产量2 000～2 500 kg。

四月慢，株型直立，株高30 cm左右，品质中等，全生育期150天左右，抽薹时间一般在4月下旬，有白叶和黑叶之分。白叶四月慢是由黑叶四月慢系统选育而成，叶片卵圆形，浅绿色，叶柄绿白色，单株质量500～600 g，抗寒力中等，一般667 m2产量3 000 kg；黑叶四月慢，束腰拧心，叶片近圆形、深绿色，叶柄浅绿色，耐寒性强，单株质量600～ 700 g，667 m2产量3 000～4 000 kg，高产的可达到5 000 kg以上。

五月慢，株型直立，株高30 cm左右，品质中等，全生育期180天左右，抽薹时间一般在5月上旬，有白叶和黑叶之分。黑叶五月慢是由白叶五月慢系统选育而成。白叶五月慢，叶片近圆形，浅绿色，叶柄绿白色，单株质量600～700 g，抗寒力中等，一般667 m2产量4 000 kg左右；黑叶五月慢，长势强，叶片近圆形、深绿色，叶柄浅绿色，耐寒性强，单株质量500～700 g，667 m2产量3 000～4 000 kg。

1.2 夏季栽培

4月中旬至8月上旬播种，5月中旬至9月下旬收获。

此期栽培的青菜，生长期正值盛夏季节的6～9月，前期高温干旱，后期闷热多雨，还经常遇到台风、暴雨等自然灾害，夜蛾类、小菜蛾类、蚜虫、黄曲条跳甲等害虫的发生量也多，而且世代交替，极难防治，因此栽培的技术难度很大。在品种选择上非常重视耐热、抗病、前期生长快的特性，目前栽培品种以605和华王为主。

605青菜，是上海市闸北区彭浦乡农科站选育的，植株生长整齐一致，株型紧凑，束腰，叶色浅绿，叶柄绿色、肥厚，耐热，抗寒，抗病性、抗逆性强，纤维少，口感好。适宜四季栽培，以秋菜产量最高，在7～9月高温季节生长良好。该品种还可作鸡毛菜种植（主要是抗热）。667 m2产量3 000～4 000 kg。

华王青菜，从日本武藏野种苗株式会社引进，一代杂种，株高20～25 cm，株型直立，叶色深绿，叶柄较长、呈青绿色，纤维少，株形美观，整齐度高，品质佳，商品性好，单株质量100～150 g。耐热性好，且耐高湿，抗病性强，生长速度快，产量高，棵形大，667 m2产量3 000 kg左右，适宜夏季栽培，从4月下旬起一直可播种到7月底。

1.3 秋季栽培

8月下旬至9月下旬育苗，9月上旬至11月上旬定植，9月下旬至翌年1月上旬收获。

秋季栽培，8～9月气温高，常有干旱天气出现，苗期注意防治蚜虫，以免定植后造成大田病毒病的大发生。选择抗病毒病的品种，如矮抗青、新场青、红明青等。

矮抗青，由上海农科院园艺所选育，植株生长整齐一致，矮萁，束腰，株高22 cm，叶片绿色，叶柄浅绿色、纤维少，品质优良。抗病毒病，耐霜霉病，耐热性弱，耐寒性中等，适宜作秋季栽培。一般667 m2产量4 000 kg左右。是上海地区秋青菜主栽品种。

新场青，由上海南汇区蔬菜技术推广站选育，生长整齐，株型紧凑、矮箕、束腰，叶片深绿色，叶柄绿白色，肉质肥厚，商品性好。高抗芜菁花叶病毒病、霜霉病，具有较强的耐寒性，耐热性弱，故一般宜作秋冬栽培，667 m2产量2 000～3 000 kg。

红明青，是从上海闵行区七宝镇红明村地方品种中选育而成。植株直立，株高24～25 cm，叶片浅绿色，叶柄宽厚、色白绿，束腰，抗性较强，较耐热和耐寒，耐病毒病，商品性佳。适于秋冬栽培，667 m2产量4 000 kg左右。

1.4 冬季栽培

9月下旬至10月上旬育苗，11月上旬至12月中旬定植，翌年1月上旬至2月下旬收获。

冬播青菜的生长期处在严寒季节，要选择耐寒性较强的品种，如冬常青和二月慢。生长期间注意防寒，选用壮苗适期定植，越冬时保持田间湿润，于寒潮来临前浇水或采用临时覆盖防冻。

冬常青，由上海农科院园艺所选育，叶形、株型与矮抗青相似，但植株稍高，株高24 cm，单株质量350 g左右，2月中下旬抽薹，抗病毒病和霜霉病，耐寒性强，667 m2产量2 000～2 500 kg，是上海地区冬季栽培的主要品种。

2 潜力品种推荐

2.1 1A×043青菜

上海浦东新区培育出的中矮箕杂一代组合，株高22 cm左右，开展度23 cm×23 cm左右，单株质量150 g左右，叶色油绿、叶柄淡绿、高温下生长迅速、商品性好，在15～35℃下均可栽培。夏季高温季节（33～35℃）采用撒播收获菜苗或原地小棵菜优势较为突出。在15～32℃也可采用种植棵菜的方式栽培，适宜夏季栽培，一般667 m2产量3 000 kg左右。

2.2 新矮青

上海市农科院选育，植株直立，株高19 cm左右，开展度32 cm×32 cm，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平肥厚，粗纤维含量适中，商品性好。抗病、耐寒，适宜秋冬季节栽培，适宜播种期为8月中旬至9月下旬，可作原地菜或移栽菜栽培，作移栽菜栽培时苗龄以25～30天为宜，定植株行距秋季18～20 cm见方、冬季15～18 cm见方。成株平均单株质量575 g，667 m2平均产量3 000 kg。

2.3 新夏青

上海市农科院选育的新一代杂交品种，整齐度高，生长势强；耐热，抗病，耐湿，适应范围广。叶绿色，叶柄宽、淡绿色，商品性状优良，产量高。上海地区4月至10月上旬均可播种。特别适合夏季生产，作鸡毛菜上市，或原地留作小青菜，也可育苗移栽，种植密度为夏季10～15 cm见方、秋冬季15～20 cm见方。

2.4 紫衣红

由上海市农科院选育，植株直立，叶紫红色，卵圆形，开展度30 cm×30 cm左右，株高20.5 cm，叶面光滑有光泽，叶背面为绿色，叶柄浅绿色，单株质量275 g左右。主要作冬季栽培，9月上旬至10月中旬播种；直播和育苗移栽均可，以育苗移栽为主。苗龄25～30天，种植密度为15 cm见方。10月播种宜采用直播方式，667 m2用种量0.5～1 kg。

2.5 雅抗1号

日本引进，江苏中江种业股份有限公司培育的杂交一代耐热青菜品种。株高20～25 cm，开展度16 cm×16 cm左右，单株质量100～150 g。叶色嫩绿，叶柄扁平、淡绿色，植株矮生，束腰，品质和商品性好。抗病、抗逆性较强，抗热性佳。夏季可作大菜栽培，具有株型整齐、生长速度快等优点。播种后30天即可上市。一般667 m2产量3 000 kg左右。

2.6 新夏青2号

上海市农科院选育的杂交一代青菜品种。矮箕，生长势强，叶绿色，椭圆形，叶面光滑，叶柄宽、淡绿色，株高19 cm左右，单株质量480 g左右。耐热性好，抗病毒病和霜霉病，具较强的抗逆性，品质优良。适合夏季及秋冬季栽培，上海地区4月至10月上旬均可播种。播种后15～40天采收。夏季栽培，以直播为主，可以作鸡毛菜上市，但以小青菜生产为主。秋冬季栽培，直播、育苗均可。一般667 m2产量2 500 kg以上。

2.7 沪青杂1号

上海市农科院选育的杂一代，单株质量202 g，株高18.3 cm，叶脉粗细中等，叶片绿色，叶柄浅绿色。生长迅速，可以育苗移栽，亦可直播，适应四季栽培。栽培密度可根据不同季节相应调整。

3 生产上存在的问题及对策

3.1 优良品种的培育、引进和示范推广工作需要不断加强

上海是青菜品种选育和种子生产的最主要基地，在良种选育、引进方面虽然具有得天独厚的优势，但专用、优良品种的种类还不够特别丰富，新品种的推广速度还不够快，所以，我们将以市场为导向，充分发挥地区优势，把青菜育种工作做大做强，不断培育出优良专用品种，满足生产和消费者对不同花色品种的需求；进一步加大新品种的示范和推广力度，以规模化蔬菜生产基地为示范点，做好展示、示范和推广，并及时向周边地区辐射，加速良种在生产中的推广应用。

3.2 优化克服自然灾害及病虫为害的技术措施

夏秋季节，高温干旱，闷热多雨，自然灾害发生频繁，虫害为害严重，青菜种植难度大，防治病虫害次数多，生产成本高，对青菜的生长和优质高产极为不利；隆冬季节常有低温天气出现，影响青菜的正常生产。为此，在生产中要重视新技术、新材料的集成应用，如遮阳网、防虫网、无纺布、喷灌、滴灌、杀虫灯、色板、性诱剂、商品有机肥和专用BB肥等的应用，加强优质高效生产技术、病虫害绿色防控措施的应用，不断提高青菜的质量和效益。

3.3 继续做好规模化蔬菜生产基地的技术指导

随着上海市设施叶菜生产基地工程的启动和建立，各区县都建立了环境、面积、设施等符合标准、人员配备齐全、各项检测设施齐全的标准化蔬菜生产基地，为充分发挥设施栽培、规模化栽培、集约生产的优势和效益，要继续做好这些蔬菜生产基地的技术指导，根据栽培季节和生产需要及时组织召开技术培训会或现场会，解决生产中的难点和困难；通过编写和发放技术资料，有的放矢的宣传实用技术；借助蔬菜科技入户工程这个平台，技术指导员深入到基地、田间、地头，开展“一对一、面对面、手把手”的技术指导，推广优质高效生产技术，不断提高蔬菜生产基地的生产技术和管理水平。

郝春燕，上海市宝山区蔬菜技术推广站，201103

2009-04-20