无公害苹果标准化生产现状及发展对策

宋爱芹

摘要介绍了无公害苹果生产的概念和意义,阐述了无公害苹果生产的现状,提出了无公害苹果标准化生产发展对策。

关键词无公害苹果;标准化生产;现状;发展对策

中图分类号F326.13文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)19-0152-01

苹果、桃等林果种植是后河镇的优势产业,近年来,在林果种植方面有了长足的发展,成立了林果协会、春瑞果蔬经销有限公司,建立了林果批发市场,成功注册了“乡缘”牌水果商标,无公害水果的概念已经逐步深入人心,苹果的标准化生产得到了果农的重视,现就无公害苹果的发展现状及趋势作一简要论述。

1无公害苹果生产的概念和意义

无公害苹果是指果园采用无公害生产技术进行生产,果品经规定检测论证部门检测符合相关检测标准的果品。另外,还要求在生产过程中能保护或改善环境,不能对土壤、水资源、空气构成新的污染和破坏。2003年我国苹果产量达2 110万吨,居世界首位,占世界苹果总产量的1/3以上。出口方面经海关出口苹果达59万吨,在国际苹果市场上已占重要位置。国际市场深感中国苹果生产给国际市场带来的冲击和压力,各种限制措施越来越强化,其中最重要的就是升高对中国果品的卫生安全要求,已成为阻挡我国产品进入国际市场的“绿色壁垒”。这是无法改变的事实,只能以提高标准来满足国际市场的需求。不解决这个问题,我国的苹果出口就不能有大幅度增加。面对高档果品市场或国际市场的需求必须充分认识到无公害苹果生产的重要性。

2无公害苹果生产的现状

国外发达国家无公害果品生产起步较早,在20世纪90年代已得到快速稳步发展,目前已形成一个比较完善的生产制度,即是“IFP水果生产制度”。其主要经验为:一是在主产区建立有效管理的生产组织;二是以各国或各生产组织以《欧洲仁果类IFP生产技术指南》为基础,结合本地的实际生产条件建立自己的技术指南,即地方标准。并根据新的技术成果及市场变化对标准进行不断的、必要的更新和提高;三是要对果农进行严格的培训,以提高果农参与的自觉性和技术水平;四是要建立对生产过程进行监督、指导的机构和机制;五是要在采收前后对果品进行取样检测,只有检测合格的产品才允许使用该组织的IFP有机食品标签。

我国无公害果品生产起步较晚,但在整体上已取得显著成绩。果农对高毒、高残留等有害农药使用危害性的认识普遍有了提高。尤其是普遍采用果实套袋后,苹果的有害物质残留量大幅度降低,卫生安全状况有了极大提高。但由于生产观念、生产体制及生产技术等方面的影响不是短时间能完全解决的,我国无公害苹果生产方面还存在诸多问题。比较突出的有三大问题,一是果农对果品安全的认识还不到位,积极参与的动力还不足;二是对无公害生产的技术还没有很好掌握,农药、化肥等有害化合物质的滥用现象还比较普遍;三是生产组织不健全;四是无公害果品没有严格的监测制度作保证,难以赢得消费者的信任;五是各地还没有真正建立起叫得响的无公害果品品牌。

3无公害苹果生产发展对策

我国无公害苹果生产的未来发展战略应根据我国的实际情况注重在2个层面上同时推进,一是在宣传普及层面上,大力加强对无公害苹果生产意义的宣传和相关技术体系的培训、普及。要使生产者认识到果园使用有害物质,生产者是最大的受害者。有害农药对生产者的危害比对消费者高10倍以上。实行无公害生产,首先是惠及生产者自己,其次有利于公众消费者健康,再者有利于提高生产者自己的果品在市场上的竞争能力。二是在无公害苹果的品牌形成和市场开拓上,要加强生产组织建设和监测、认证机构建设,在政府部门的支持下,建立相应的生产组织,以促进无公害苹果在市场上得到认可和接受。目前,“面”的发展,即在整个生产领域大力推广无公害苹果生产技术应优先考虑。这是因为我国的苹果生产者多为面积小的家庭果园,而整个生产领域需要大范围的推广无公害生产技术,才能取得事半功倍的效果,在很短的时间内大幅度地减少全国果园的农药、化肥等有害化合物的投入总量,惠及全国的消费者。

从果农的角度来讲,要积极、主动地加强无公害苹果生产技术学习和应用。从目前来讲,最重要的是掌握果园的管理技术。一是果园树冠管理技术。目前最普遍的问题是果园枝叶太多、太密,果园严重郁蔽,喷药时很难喷均匀,这不仅使果园喷药操作困难,增加用药量,而且很难保证病虫害防治到位。二是掌握好果园病虫害综合防治技术。在专业技术人员的帮助下制定一个年度病虫害防治历,尤其是优先保护、利用害虫天敌,使用选择性杀虫剂,杜绝使用无公害苹果生产禁用农药。三是要注重合理施肥,避免因肥水使用不当造成产量下降或品质降低。四是采用综合的果实管理技术,尤其是采用果实套袋技术,按一定果实标准进行生产,逐步提高标准果的比例。

4 参考文献

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