毛蛋毛病多多

进入冬季以来,北方地区吃烤实蛋和毛蛋的消费者开始增多。近日,吉林省梅河口市工商局郊区分局端掉一个制售实蛋、毛蛋的黑窝点,现场卫生状况极差。有关专家表示,认为实蛋、毛蛋的营养价值更丰富的看法是不科学的,实蛋、毛蛋含有葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌,食用后可能引发多种疾病。

近日,吉林省梅河口市工商局郊区分局的执法人员在市场巡查时,发现一中年男子从光明街一偏僻平房内出来且左顾右盼。出于职业的敏感,郊区工商分局执法人员断定,这间平房内一定有问题。为了不打草惊蛇,执法人员没有马上惊动他,而是立即回到分局汇报了这一情况。分局长张景涛立即派人去了解情况,原来有一个辽源市来的人租用了这间平房,非法从事食用实蛋、毛蛋加工,涉嫌无照经营。当晚,分局就组织得力人员对该窝点进行了突击检查,当执法人员进入平房内时,看到那名中年男子和一名女子正在进行加工毛蛋、实蛋,呈现在执法人员面前约40平方米的房间内杂乱摆放着原料和塑料托盘、铁皮蒸锅、水桶等工具,正在进行加温处理的成品毛蛋、实蛋有100余盘,室内卫生条件极差,散发出阵阵恶臭。

经查,中年男子租用该平房进行实蛋、毛蛋的加工,未办理任何卫生、工商等相关手续。工商执法人员当场对其涉嫌无照经营的原料、工具等进行了查扣。并对当事人进行了2000元的经济处罚,取缔了这一非法经营的黑窝点。

据卫生检疫部门介绍,食用毛蛋、实蛋有营养之说是不科学的。事实上,毛蛋和实蛋都是死精蛋,主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分,在孵化过程中大多已被胚胎的发育消耗掉了,即使能留一点营养成分也无法与鲜蛋相比。由于多数毛鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,实蛋就更无营养可言了。目前,市场上出售的很多实蛋都是加工者用臭蛋加碱,添水发酵后回灌入蛋壳中制成的。据检测,多数毛鸡蛋、实蛋都可测出大肠杆菌,有的还测出葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。如果吃了那种加热不透、有污染的毛鸡蛋,会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。 (王海波)