福建茶叶企业突破绿色壁垒的思考

庄鸿恩　黄光钦

提要本文针对“绿色壁垒”中农药残留、重金属、有害微生物等方面限制，结合福建茶叶企业本身的缺陷，提出通过“企业+基地”的生产形式，利用规模化经营，加强茶叶生产、加工、包装等全方位管理和监控；并通过科学的检测体系，实现茶叶出口的质量要求。

关键词：福建；茶叶企业；绿色壁垒

中图分类号：F7文献标识码：A

茶叶是福建出口的优势特色农产品，在我国加入WTO后，福建茶叶出口更具有广阔的潜在市场优势和明显的比较优势，但随着当前国际茶叶贸易绿色壁垒的兴起，茶叶出口面临着新的严峻挑战。

一、茶叶企业出口面临的绿色壁垒

（一）农药残留。近年来，发达国家最常用的“武器”就是农药化学残留。随着全球茶叶市场对规模化、健康型、高附加值等方面的要求，欧盟、日本等国对我国茶叶的“设限”速度不断加快。2006年1月1日起，欧盟开始实行更加严格的食品及饲料安全新规定。茶叶农残的检验项目从原先的193项增加到210项，茶叶中硫丹的限量从原来的30mg/kg改为0.01mg/kg，限量标准提高了3，000倍。日本正式实施“肯定列表制度”，采用“干茶法”检测，将进口茶叶残留检测项目由71项增加到276项。

（二）重金属污染。茶叶中重金属含量问题是最近几年备受人们关注的新问题，其中主要包括铅、铜，特别是铅的含量问题。根据最新的我国茶叶卫生标准，将铅含量的限量指标由原来的2mg/Kg规定为5mg/Kg。与日本≤20mg/Kg、欧盟≤5mg/Kg相比，我国是世界上对铅含量控制最严的国家之一。据福建省茶检站调查，我省乌龙茶铅含量明显高于绿茶，且含量和超标率有逐年上升的趋势。

（三）有害微生物。有害微生物的检验主要包括大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌。茶叶从其食品属性来看，应属于风险最小的一类。从普查结果来看，其问题主要出现在一些散装和后发酵茶。茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会。

（四）非茶异物。茶叶中的非茶异物是茶叶物理危害的主要来源。近年来福建茶叶进出口有限责任公司在福建国检局的监督管理和指导下加大力度严控非茶类夹杂物，但一些小型生产企业机械化程度较低，以传统工艺生产为主，其产品中仍然存有诸如塑料残渣、毛发、石子等夹杂物，因此非茶类夹杂物问题依然严峻。

二、茶叶企业突破绿色壁垒的途径

（一）利用“企业+基地”的形式，建立生态茶园基地。要对茶叶农药残留、重金属、有害微生物进行有效控制，就必须在从源头上把关质量。通过“企业+基地”的形式提高茶园的生态环境，建设企业自己的基地，加大科技、资金的投入，实行集约化经营。控制土壤中的重金属含量，减少对茶叶富集化效应，进而控制茶叶的重金属含量。加强茶树植保和茶园田间管理，清除茶园中的杂草和枯枝落叶，不给害虫以生产和繁殖的场所。同时，还需进行茶园修剪、合理采养，以剪除蛀梗虫枝、病枝，合理培土以阻碍越冬虫蛹羽化出土等农业综合防治措施。

（二）扩大茶产业规模，实行产业化经营。福建茶产区地势多丘陵、山地，而且都比较集中，但都被小经营者所占有，企业可以充分利用这一点，联合各中小经营者，发展大规模的生产和经营。对茶叶的生产、加工、包装等一系列环节进行全面管理。通过统一生产、加工，提高茶叶的标准化程度，实现机械化生产；加强加工过程管理，提高质量。茶叶重金属含量和有害微生物多源于茶叶采制、包装、运输、仓储、销售等各环节的污染。因此，企业应建立良好的操作规范，按照食品安全卫生生产的要求进行茶叶加工、贮藏和分配。努力按进口国的质量标准要求组织生产、加工，真正形成整个茶叶产业链条的无公害、规范化运作。

（三）加强质量检测，实行“三品”认证。生产企业应加强对出口茶叶源头的动态管理，实施原料定期入库报备制度，出口报检批应附生产拼配单进行原料核销等，确保卫生质量。强化生产企业卫生注册登记制度，增强把关的针对性、有效性和前瞻性，逐步完善以残留控制、检验检测、产品追溯等为主要内容的源头管理及过程控制体系。通过“三品”认证是企业茶叶质量的最终认定，有助于企业改善茶叶质量，提高生产标准。尤其是通过绿色、有机农产品的认证，更是让企业突破茶叶出口“绿色壁垒”的有效途径。

（作者单位：福建农林大学经济与管理学院）

参考文献：

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[3]中国农资网.降低茶叶农药残留量有四大对策[J].植物医生，2007.5.

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