幼儿园私家菜

春节盛宴之后，小宝宝们似乎好吃的都吃尽了，还有什么菜没有为宝宝做呢?妈妈们不要为难，营养师早给我们准备了节后清火及适当补充营养的幼儿菜。

五彩豆腐

原料：

北豆腐玉米笋青豆胡萝卜青椒黄瓜食油盐生抽鸡粉黄酒淀粉

制作方法：

1．胡萝卜洗净削皮，青椒洗净去蒂，玉米笋冲洗干净。以上物品和豆腐均切成1厘米菱形块待用。

2．锅内烧开水，下豆腐、青豆，焯至断生捞出。炒锅加适量油，加热后将胡萝卜、青椒、黄瓜依次下锅，滑炒出锅沥油。

3．炒锅留底油，葱花炝锅，放入豆腐、青豆和玉米笋煸炒，然后放入滑好的胡萝卜、青椒、黄瓜，再放黄酒、盐、生抽、鸡粉调味。最后上芡，出锅装盘。

营养功效：

豆腐中含有大量水分，同时还含有人体必需的八种氨基酸，比例也接近人体需要，如脂肪、维生素和矿物质等，是幼儿喜欢的清淡菜品。

鱼香鸡丁玉米粒

原料：

鸡胸肉胡萝卜青椒红椒玉米粒食油黄酒生抽盐味精胡椒粉番茄酱葱姜

制作过程：

1．将鸡胸洗净，切成黄豆大小的丁，放少许盐、胡椒粉，用湿淀粉上浆。将黄瓜、胡萝卜洗净，削皮，切成同样大小的丁。玉米粒洗净备用。

2．炒锅上火加油，油热后下鸡丁，滑散至断生出锅，再将胡萝卜、玉米粒倒入油锅滑炒断生，再把青椒、红椒滑炒出锅。

3．炒锅留底油，放入葱花、姜末炝锅。放入番茄酱炒出红油，将滑炒过的鸡丁、胡萝卜、青椒、红椒、玉米粒放入锅内翻炒，再放入少许胡椒粉，黄酒，生抽，当锅内食物颜色均匀后，放入少许味精，上薄芡，出锅装盘。

营养功效：

鸡肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，是小儿理想的蛋白质食物；胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素以及纤维素等。两者结合，既能保证营养需要，又能促进胃肠运动功能。