猴头菇菌株的品比试验

刘姣姣 侯 鹏 贺晓龙 任桂梅

摘要:为筛选适合延安地区栽培的猴头菇,对4个不同菌株的猴头菇菌丝长速长势、子实体和产量性状进行比较试验。结果表明,猴头菇菌丝日生长速度最快的是H-1菌株;子实体产量有明显差异,其中H99菌株产量最高;物理性状的综合指标H99菌株最好。总体来看,H99菌株适合延安地区生长。

关键词:猴头菇;生物效率;物理性状;品比试验

中图分类号:S646文献标识码:ADOI编码:10.3969/j.issn.1006-6500.2009.06.009

Experiment of Comparing Different Species of Hericium erinaceus

LIU Jiao-jiao, HOU Peng, HE Xiao-long, REN Gui-mei

(College of Life Sciences, Yan'an University, Yan'an, Shaanxi 716000, China)

Abstract:The growth rate and growth condition of mycelium,fruit-body production and physical properties of the four different species of Hericium erinaceus were compared for selecting the proper variety in Yan'an. The results showed that the fastest day-growth of Hericuim erinaceus mycelium was H-1 strain. There are obvious differences in the production of fruit-bodies and the highest productive one was the H99 strain. The general physical property of the H99 was the best one. All in all, it was suitable for the H99 strain to grow in Yan'an region.

Key words:Hericium erinaceus; biological efficiency; physical properties; comparison experiment

猴头[Hericium erincaceus (Bull.) Pers]隶属于非褶菌目(无褶菌目,Aphyllophorales)猴头菌科(Hericianceae),俗称猴头菇、刺猬菇、山伏菌、猴头菌、猴头蘑等[1]。猴头菇生长在柞树干上,刚生出时呈乳白色,逐渐转微黄,采集干燥后变为黄褐色,形状酷似猴子脑袋,故称为猴头菇。猴头菇是一种药、食两用真菌,性平,味甘,能利五肺,助消化,滋补,抗癌,治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良、胃溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病[2]。鲜嫩的猴头菇经特殊烹调,色鲜味美,为一种名贵菜肴,与熊掌、燕窝、鱼翅列为中国四大名菜,素有“山珍猴头,海味燕窝”之称。为加快陕北延安地区食用菌产业的发展,笔者进行了猴头菇品比试验,以筛选出适合本地区栽培的菌株。

1材料和方法

1.1材料

1.1.1供试菌种供试猴头菇株系H99、H2、H-1、H-2,均来自延安大学食用菌实验室。

1.1.2供试培养基母种与栽培种培养基均按文献[3]的配方制作。

1.2试验方法

菌丝长速长势的测定采用试管接种法[4],置24~25℃培养箱内培养、观察;产量比较采用覆土出菇法,灭菌后搬至超净工作台冷却、接种,接种后置24~25℃培养箱内培养、记录与观察,待菌丝长满瓶再经压块处理后进行覆土出菇处理。

(1)对猴头菇菌丝体生长速度的测定及其菌丝长势的观察,进行多重比较分析[5],筛选出生长快、长势好的优良菌株。

(2)压块处理后菌丝布满表面后出菇。对各菌株的生物转化率进行多重比较分析,筛选出高产菌株。

(3)分别对猴头菇头潮菇的子实体的菌刺长度、菇体形状、菇体颜色、畸形菇数量等指标进行观察分析。

2结果与分析

2.1斜面培养菌丝体结果与分析

菌丝体生长状况与多重比较分析结果见表1。由表1可得,菌丝体的长速由快到慢依次为H-1、H99、H-2、H2。多重比较分析该结果得出:H-1长速极显著的快于H2和H-2,显著快于H99。H99长速极显著的快于H2,与H-2差异不显著。H-2长速极显著的快于H2。由此可见,H-1菌株适合在PDA培养基上生长。

注:(1)上述统计数据是每次重复试验中随机抽取5支观测的结果;(2)“**”表示存在极显著性差异,“*”表示存在显著性差异;(3)用“++++”表示菌丝体生长最浓密,“+++”表示浓密,“++”表示较浓密,“+”表示较稀疏。

2.2覆土出菇子实体结果与分析

子实体物理性状、产量与多重比较结果见表2。由表2可得, 子实体性状方面H99菌株优于其他菌株。从不同菌株的头潮菇产量来看,从高到低依次为H99、H2、H-1、H-2。计算出生物转化率进行多重比较分析:H99生物转化率极显著的高于H2、H-1、H-2;H2生物转化率极显著的高于H-2,与H-1差异不显著;H-1生物转化率极显著高于H-2。由此可见,H99菌株适合延安地区的气候条件。

3小结与讨论

在菌丝体长速、长势的测定与观察中,H-1长势最好,菌丝体洁白浓密,且生长速度最快。进行多重比较表明H-1极显著高于H-2和H2,显著高于H99。可见,H-1菌株活力优于其他菌株适合在PDA培养基上生长。

子实体性状最好的是H99菌株,菇体直径最大,颜色白嫩,菌刺长度适中,商品价值较高。出菇实验中,H99菌株产量最高,对生物转化率进行多重比较得出H99极显著高于H2、H-1、H-2。由此可见,H99菌株适合延安地区的气候条件。

从整体上看,H99菌株很有希望作为优良品种在延安地区进行推广应用。能否通过调整培养基配方、加强日常管理和环境的调控,进一步提高生物转化率,生产出性状更优良、商品价值更高的猴头菇,这将是今后需要深入研究的重要课题。

参考文献:

[1] 常明昌.食用菌栽培学[M].北京:中国农业出版社, 2003:261.

[2] 曹德庆,孙庆温,王世东.绿色食用菌标准化生产与营销[M].北京:化学工业出版社,2004.

[3] 李育岳,汪麟,汪虹.食用菌栽培手册[M].北京:金盾出版社,2001:68-73.

[4] 曹德庆,于之庆,毕庶早.食用菌六步致富宝典[M].北京:化学工业出版社,2007:11-12.

[5] 杜荣骞.生物统计学[M].北京:高等教育出版社,2001:117-128.