生物学中的亚硝酸盐
2008-08-29 09:23殷之勇
中学生物学 2008年6期
殷之勇
亚硝酸盐怎样危害人体健康?亚硝酸盐在人体内怎样转变成亚硝胺?为什么泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量先增加后减少?以上是人教版高中生物选修一泡菜制作的教学中经常遇到的问题，下面就这些疑问谈谈我的一些认识。
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