由实验“绿叶在光下制造淀粉”所引起的

张亚伟

苏教版七年级上册有一个实验“绿叶在光下制造淀粉”。这个实验主要是利用“淀粉遇碘变蓝色”的特性来验证“绿叶在光下能够制造淀粉”。在进行实验的过程中，一些问题引发了我们的思考。

1 因实验失败引发的思考

上理论课的时候，学生都觉得这个实验很有趣，急切地想要动手操作。可是，实验的时候，却发现按照课本上提供的步骤无法成功。经过“显色”步骤后，发现天竺葵叶片并没有如想象的那样：部分未遮光部分变成蓝色，遮光部分依然是黄白色。而是整片叶子都变成了蓝色。为什么会出现这种状况呢？教师和学生进行了反复地思考和推敲，总结了以下可能导致实验不能成功的原因，并做出了相应的改进措施：

1.1 暗处理的时间不够

实验的第一步是进行“暗处理”，目的是将叶片中的淀粉全部消耗或运走。这样在后面“显色”的时候，才能保证遮光部分没有淀粉，不会被染成蓝色，与未遮光部分形成对比。而叶片整个变成了蓝色，说明遮光部分依然存有淀粉，也就是说“暗处理”不够彻底。师生经过商讨，一致认为，这很可能与当时的气候有关。按教学进度，上到这节课的时候，已至寒冬，天气寒冷，温度较低，植物呼吸作用减弱，有机物分解速度较慢，淀粉消耗和运转到其它器官的速度较少。所以，按照教材上用“一昼夜进行暗处理”，时间很可能不够。经过反复实验，我们将暗处理在原来的基础上延长了5h。

1.2 照光时间不够

经过暗处理，发现“显色”后，叶子的颜色对比不是很鲜明，可能是照光时间不够。教材上要求经过暗处理的叶片进行部分遮光后，应“放在阳光下照射30 min”。目的是使未遮光部分产生淀粉。但是，冬天的天气很少晴朗，经常连续数天看不到太阳，有时候第一节课大约是早上8：00左右就开始做实验了，这时候植物的光合作用微弱，产生的淀粉较少。因此，实验老师在夜间使用台灯对叶片进行照射。而教材上提供的接受“30min的光照”也是不够的，由于是夜间进行照射，为了方便实验老师，将照射时间改为12 h。

1.3 酒精脱色时间不够

进行酒精脱色的时候，学生往往比较兴奋和激动，急于看到自己的实验结果，在叶片脱色还不够彻底，叶绿素还没有提取完全，就开始加碘液，这样也会影响颜色的对比效果。所以，酒精脱色的时间应在20~30 min左右，发现叶片基本全部发白时，才可以取出。

1.4 染色时间不足

滴加碘液后，学生往往非常着急，怎么还没看到现象呢？其实，染色是需要一定的时间的，只要学生进行耐心的等待2 min，然后将叶片进行漂洗，现象就会比较明显了：未遮光部分变成了蓝色，遮光部分为黄白色。

经过以上几个步骤调整，实验进行的非常顺利、非常成功。当孩子们看到叶片上“蓝色”和“黄白色”的鲜明对比后，都高兴地叫起来。一个孩子还慎重地用餐巾纸把自己的实验成果——天竺葵叶片包了起来，然后夹在练习本中作为留念。

从这个实验中，认识到几个问题：①不要迷信权威，不盲从教材知识；②凡事都要经过自己的大脑分析，要学会思考并相信自己；③科学探究是一个反复验证的过程，需要耐心和勇于批判的精神。

2 实验成功后引发的思考

珍藏自己实验成果的同学在两天后，翻开夹有天竺葵叶片的本子时，惊奇地发现，练习本上的纸变成了蓝色，而餐巾纸却依然是雪白的颜色。为什么呢？这让我们都很困惑，于是教师发动学生共同探讨，有的学生上网查找，有的孩子回家问家长，还有的孩子打114找到了造纸厂的电话。经调查得知造纸的过程中常常会用淀粉做添加剂，只是由于纸的用途不同，添加剂的使用多少会有不同程度的差异。一般用纸为了使纸张较挺，使用的淀粉添加剂会多一些，而餐巾纸中则少一些，同时，为了让人感觉到餐巾纸很卫生、干净，餐巾纸中常常会使用较多的漂白剂。因此，一般用纸往往较餐巾纸更容易被碘液染成蓝色。

原来生活中有这么多需要学习和了解的知识，在这个问题的发现和解决过程中，同学们学会了细心的观察问题，也学会了遇到问题后利用不同的方式和途径来解决问题。