民族肉牛

杨　丽

夏南牛，以法国夏洛来牛为父市、我国地方良种南阳牛为母本，由河南省畜牧改良局和河南省泌阳县畜牧局共同培育而成，为我国第一个肉牛品种。

夏南牛毛为黄色，以浅黄、米黄色居多。公牛头方正，额平直，母牛头部清秀，额平稍长。公牛角呈锥状，水平向两侧延伸，母牛角细圆，致密光滑，稍向前倾。耳中等大小，颈粗壮、平直，肩峰不明显，四肢粗壮，蹄质坚实，尾细长。成年牛结构勾匀称，体躯呈长方形，胸深肋圆，背腰平直，尻部宽长，肉用特征明显。母牛乳房发育良好。成年公牛体高134～151厘米，体重850千克左右；成年母牛体高126.3～144.7厘米，体重600千克左右。

夏南牛繁育性能良好。母牛初情期平均432天左右，发情周期平均20天左右，初配时间平均490天左右，怀孕期平均285天左右。公犊初生重32.4～44.6千克，母犊初生重31.5～44.3千克。夏南牛生长发育快。农户饲养条件下，公母犊牛6月龄平均体重分别为183.1～211.6千克和183.8～209.1千克，平均日增重0.88千克。体重350千克的架子公牛经强化肥育90天后，平均体重达559.53千克，平均日增重可达1.85千克。夏南牛肉用性能好。据屠宰实验.17～19月龄的未肥育公牛屠宰率60.13％，净肉率48.84％，限肌面积117.7平方厘米，肉骨比4.8:1，优质肉切块率38.37％，高档牛肉率14.35％。

夏南牛体质健壮，性情温顺，适应性、抗逆性强。耐粗饲，耐寒冷，耐热性稍差，遗传性能稳定。舍饲、放牧均可，黄河流域及以北的农区、半农半牧区都能饲养，深受育肥牛场和广大农户的欢迎。夏南牛适宜生产优质牛肉和高档牛肉，具有广阔的推广应用前景。