何不食御膳

刘林德

“他年我若为青帝，报与桃花一处开。”黄巢的咏菊诗，是对天下不公的愤慨，也是对顶级权力隐秘的泄露。到了权力顶端，连自然规律都要改变，更别说在饮食上享受特殊待遇。天下人吃不饱，我却饿不着；天下人吃得饱，我要吃得好。至于三聚氰胺奶粉、苏丹红炸鸡、避孕药鳝鱼，天下人无可避免要吃到，御膳中是无论如何不会安排的。

宫廷里的食品及一应用度是特供的，叫花子都知道。金庸先生的《射雕英雄传》中说，丐帮帮主洪七公先生身受重伤，心里惦念的不是报仇雪恨，也不是抓紧治疗，而是偷偷到皇宫御膳房吃一碗鸳鸯五珍脍。周伯通先生建议不必如此冒险，把御厨抓来烹调岂不省事。洪七公自有道理：做这味鸳鸯五珍脍，厨房里的家什、炭火、碗盏都是成套特制的，只要一件不合，味道就不免差了点儿。

连炭火、碗盏都是特供特制，食品的原料自然不会马虎。有资料说，清朝御膳菜点原料，都是来自全国各地的上等货，渤海的对虾、黄河的鲤鱼、镇江的鲥鱼、阳澄湖的大闸蟹、南海的鱼翅、海南的燕窝、东北的熊掌、山东的鲍鱼，不一而足。那时候还不懂往食品里掺工业添加剂，这些自然都是放心食品，但我想，即使当时有掺假的技术，也未必敢在特供食品里掺，让皇上得肾结石。

皇帝要管天下人的吃饭问题，要让人民吃得饱、吃得放心。如果皇帝平等观念太强，不知道自己的御膳是特供的，觉得天下人吃得和自己一样，结果就会大大的要命。晋惠帝就是这样一位可爱的皇帝，天下饥荒，饿殍遍野，惠帝很不能理解：他们怎么不和我一样喝肉粥呢？是啊，为什么不是人人都能吃上特供的放心食品呢？

不把人民的生计安危放在心上，特供御膳也吃不长久。易中天先生在讲三国时谈到一个故事，袁术在东汉末年称帝，据说生活相当奢靡，他治下的淮安却民不聊生，没饭吃，只好人吃人。后来被曹操打得逃到江亭，特供食品没有了，想喝碗蜂蜜水，御厨却只做得出麸皮粥——就这个了，爱喝不喝吧您。袁术先生长叹一声，吐血身亡。

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。特供是不公平的舊时代产物，看看我们现在，天下大公。叫御膳坊的酒店，不会查看你是否有皇族血统，只管你腰包暖不暖和，阳澄湖的大闸蟹，贵是贵了点，超市里也能买着。有人封建思想未泯，神秘兮兮，弄些所谓“特供”、“专供”的香烟卖，早被媒体证实是假烟。

但我想，特供这种形式不好，特供的东西肯定是好的，最好每个人都能公平享用。公平，不是让天下人都公平地喝有毒奶，而是让所有人都公平地喝放心奶。牛奶里有毒，自然让人愤怒，食品生产者的良心坏了；普通人喝的奶有毒，有的人喝的奶却没毒，更让人愤怒，因为良心不但是坏的，还是偏的。

说的都是旧事，时代已经不同了，是这样吧？

【原载2008年10月9日《长江日报》】

题图 ／ 佚名