越吃越快乐

李忻洁

当生活忙碌到连寻求快乐的时间都没有，何不设法从每天三餐的食物下手，找对快乐食物基因，便能对抗烦忧，减少压力，越吃越快乐！

快乐是一种情绪，而饮食是影响情绪的关键之一。营养师吕秉原说，有4种途径可以帮助身体达到快乐巅峰：分别是透过增加摄取神经传导物质、血清素可传递快乐讯息，维生素B能让传输机制更有效率，又或者是补充平衡体内荷尔蒙、降低身体的发炎指数也都可以增强身体治愈力，提高快乐因子。

容易心绪不定的你，该多吃：菠菜、葡萄、西红柿、木瓜

血清素扮演关键性的角色。因为血清素能够传递快乐，使心情稳定，有些食物的营养素在生成、代谢的过程会促进神经传导物质血清素的分泌，进而使人产生愉悦情绪，如香蕉、菠菜、葡萄、西红柿、木瓜等，能帮助血清素产生，快乐加分。

容易沮丧忧郁的你，该多吃：南瓜、香蕉、全谷类、坚果类

带来快乐情绪的传递物质能抗忧郁，但想要神经传导更稳定有效率，就不能缺少维生素B群，如富含生素命B6的南瓜、香蕉、全谷类与坚果类，及含丰富B12的鸡肉等。

容易焦躁易怒的你，该多吃：菇类、木耳、诺丽果

当体内荷尔蒙失调时，情绪就容易变得焦躁易怒，容易感觉疲惫，可适时食用菇类、木耳、诺丽果等食物，帮助荷尔蒙整体平衡，增强人体免疫力与治愈力。

容易疲倦紧张的你，该多吃樱桃、蓝莓、桑葚、深海鱼油

当身体出现发炎反应，很容易使神经调节功能变差，进而导致情绪不稳、紧张、易疲倦。桑葚、蓝莓、樱桃中的花青素与咖喱中的姜黄素具有降低发炎功效，平抚不安情绪；深海鱼油中所含的一种不饱和脂肪酸，除了能增加血清素分泌制造，同时也具有对抗身体发炎功效，提升愉悦情绪。

营养师小叮咛：

爆米花、可乐、咖啡、蛋糕巧克力都是让人快乐的点心，站在营养师观点，这些并非完全碰不得，因为碳水化合物也是抗忧郁良方，但属于单糖的巧克力能使血糖浓度迅速提高，但相对的也容易消失，因此，在吃的时候建议慢慢品尝，吃完之后可以配合简单的运动，不但能延续快乐情绪，同时可消耗热量。

（张晓强摘自《美丽佳人》）