食品几多安全

姚泰和

民以食为天。

“两会”中，许多代表和委员都提出，为保障消费者权益，应当尽快制定《食品安全法》。

倘等到《食品安全法》出台，事情自然好办得多；现在亟须讨论的问题是，出台之前怎么办？

先不去说其他地方，只看看乌鲁木齐的食品，问题就够严峻的了。据《新疆法制报》报道，首府的工薪族和打工族，以吃快餐为主的人员相当普遍，然而制作快餐的店铺，卫生状况则不堪入目：许多快餐店的厨房，墙壁是黑乎乎的，案板是油腻腻的，堆米面和蔬菜的四周，蟑螂乱窜……第二天的《新疆法制报》又披露，不少人从家乐福南湖店买的红薯粉条，拿回家一过水，一根根竟变成了白的……

情况如此糟糕，倒不是最可怕；最可怕的，是监管的空缺。

报道说，食品卫生监督所有关负责人称，此项工作需要卫生、工商、教育、公安、城管、劳动保障等部门共同努力，各司其职……

民间有句话，叫“龙多不治水”。让如此多的部门“共同努力”，且问，究竟哪一个是主管？又由谁牵头？这不能不让人担忧：“共同努力”的结果，很可能是谁也难努力；“各司其职”的结果，很可能是谁都难尽责。

怎么办呢？我看还是得靠政府。即：由政府出面，明令一位副市长负全责，牵头督办。解决不好，问责副市长。只有这样，才可能避免打“砂子枪”式的不公平；只有这样，才可能防止谁都管谁也管不了的局面。有个“头”，才是关键。

面对目前劣质奶粉案、毒酒案、毒大米案、瘦肉精等事件，“以人为本”的治国理念，不允许我们继续束手无策下去，更不允许我们行政不作为下去。毕竟，人命关天啊！

所以说，既然目前与食品安全相关的法律大都是部门法，缺乏一部综合性的《食品安全法》，那么由政府先挑起“管”的担子，就责无旁贷。在国家的《食品安全法》没有正式颁布之前，力争让首府大大小小的饭店，饭菜卫生化；力争让首府大大小小的商店，食品都达标。

这才叫“执政为民”。