雷恪生自制药酒乐陶陶

兰　屿

雷恪生原来不喝酒。从上大学二年级开始抽烟，那时候别人给一支烟还觉得很苦很晕很不适应，可抽上两三天之后，就有点飘飘欲仙的感觉了，于是雷恪生抽烟上了隐，一发而不可收，有四十年的烟龄，这中间也断断续续地戒了几次，直到十几年前拍电视剧《雷雨》的时候，才算彻底把烟戒掉。

当时雷恪生刚刚把烟戒掉，可剧情里有鲁贵偷着抽周朴园烟的戏，这又把雷恪生的烟瘾给勾了起来，但剧组明令禁止吸烟，于是他就偷偷地抽，但偷着抽没有什么味道，胆战心惊的抽不出悠然自得的感觉。当时剧组里为港台的演员赵文暄、鲍方另辟了一个化装室允许抽烟，于是雷恪生就跑到他们那里去抽，但总是楼上楼下的跑像赶集似的，觉得也怪没有意思的，于是，雷恪生决心不再抽烟，他跟导演商量，把鲁贵偷烟的戏改成了偷酒的戏。于是雷恪生算是彻底地戒了烟，那一年雷恪生已经60岁了。

饺子就酒越喝越有

戒烟前雷老爷子也就喝点啤酒，不上瘾，顶多一次一杯。老爷子心里寻思，一个大老爷们既不抽烟又不喝酒，多没份儿呀，干脆喝点白的吧，可这白酒太辣实在不好喝，于是，就往酒里扔冰糖、枸杞子，特别是枸杞子又酸又甜的像小葡萄干似的又有保养作用是个好东西，放在酒里酸酸甜甜的很好喝，这就是雷老爷子喝酒的初级阶段。

后来听说枸杞子是银川产的最好，老爷子一下就买回好几箱银川产枸杞子，又听说泡酒得高度酒，于是老爷子专门买来60度甚至67度、75度的二锅头。老爷子共有六七个大酒坛子，每个坛子装20多斤酒，轮流喝，但时间不会泡得太长，如果是新酒新药一般也就泡半个月到20天左右就开始喝。每次都是先把泡好的酒倒在一个能装4斤酒的塑料桶里，成熟一批喝一批，酒里放得最多的是枸杞子，其他的还有人参、鹿茸、冬虫夏草、蛤蚧、海龙、海马、西洋参等，基本上是温补，不是太浓，很清淡。

雷老爷子中午晚上每顿都要喝上一两多酒，一顿不喝酒仿佛缺点什么似的，吃饭也没有了味道。他说：“现在老了不愿到外面应酬了，就愿意一个人在家里自斟自饮，看着电视喝着小酒，很有情调，很是惬意。”

老爷子的下酒菜一般有夏威夷果、核桃仁、花生米、萝卜皮、芝麻酱蒜拌黄瓜或拌豇豆，在饭前吃。主食一般很简单，弄一碗面条或最多煮8个饺子，他说：“饺子有一个好处可以当下酒菜，这叫饺子就酒越喝越有！”老爷子一般饭后不喝酒。

老爷子不喜应酬，但很多时候饭局是少不了的。这种时候他总是随身携带一个小玻璃瓶子，就是装过酱菜的小空瓶，里面装三四两药酒，每顿喝上一两多。其实老爷子有过很多别人送的小酒瓶子，有英国的，俄罗斯的，都非常漂亮、精致，但他不能用这种瓶子装自己酿的酒。那样的话，一到饭桌上必定成为注目的焦点，总给人以酒鬼的感觉，令老爷子很不自在。现在的小瓶子很不起眼，别人也不知道他在喝什么，趁人不备就是一口，好不惬意。

可熟悉的人就知道老爷子在喝些什么了，吃饭的时候，斯琴高娃就常常过来蹭酒：“老爷子给两口，您的酒既浓烈又清香，像XO，又像人头马，我是曾经沧海啊，喝完您的酒，什么茅台、五粮液统统都不爱喝了！”这回重拍话剧《雷雨》，濮存昕凑过来神秘兮兮地说：“老爷子，我也来点？”老爷子说：“年轻人喝这酒没什么好处，五十岁以上的可以沾一点儿，不过只给两口，多了不给！”

每次出外拍戏或是旅游，老爷子都要带上他的能装4斤药酒的大塑料桶和他的并不惹眼的小酒瓶子。塑料桶随身携带不行得发行李走。有一次，老爷子随身带了一点儿，安检人员问：“这是什么？”老爷子说：“这是饮料”。安检人员一闻，“这不是酒吗？！”“是药酒。”“点得着吗？”“点不着，是药酒！”安检人员倒出来一点，一点噗的一下就着了，安检人员也是老爷子的“粉丝”，“我给您倒出来点，上了飞机您可千万别拿出来呀！”“行行行，保证不拿出来！”谁知这一倒不要紧，只给留下一个瓶子底，把老爷子给心疼坏了。

雷老爷子有生以来只醉过三次，所以记忆忧新。

第一次，是在中央戏剧学院当学生，到半壁店下乡劳动，大冬天的给社员们演出，人家为了表示对他们的感谢，队长请他们聚餐。队长说：“今天过年了，大队部招待大家，你们一定要吃好喝好！”那时雷恪生根本不会喝酒，那种青梅酒、苹果酒度数很低，口感很淡很甜，大家伙坐在热炕头上喝了一杯又一杯，就着当时最好的下酒菜—花生米和猪头肉。坐在热炕头上雷恪生渐渐地感到非常燥热，脑袋有点晕，实在是不行了，同学说：“没事，没事，我们扶着你回去。”结果一出门，他就哇地一下吐了出来，回去睡了一觉。第二天，大年初一开门红修水渠，雷恪生一看那两个扶他回来的同学，醉得也像一摊泥似的，他们一共醉了两三天，起来一动弹就吐，吐得天翻地覆，哥儿几个索性在地中间放了一个脸盆。

老爷子回忆说：“果酒度数低很甜就有蒙蔽性，另外一个不能坐热炕，热火攻心哪。”雷老爷子的第二次醉酒还是与热有关。他已经到中央实验话剧院当演员了，团里搞活动，每人拿一瓶酒或是一个菜，雷恪生记得自己是拿了一大盆用白糖、醋、蒜、粉丝拌的大白菜。各式各样的酒、菜，几十个人狂欢着又唱又跳的好不热闹。回家后，雷恪生感到非常兴奋，就打了一盆热水烫脚，谁知这一烫不要紧，只觉得有一股力量排山倒海似的往上攻，哇地一下又都吐了出来。雷老爷子说：“现在总结起来，道理很简单，热出不来。为什么人一喝酒话就多呢，因为要挥发，划拳其实就是要散发热量，如果你的热量往里攻那可就坏了。”

第三次醉酒雷老爷子表演了一出英雄救美，那是在40多岁的时候，在大庆拍电视剧，电视剧拍完了大家非常高兴，杀鸡宰羊的，按照东北人的习俗大口喝酒大块吃肉，那种蓝边的大海碗雷恪生一喝就是好几碗。此时，同桌的人非得起哄让扮演雷恪生老伴儿的彭玉老师喝酒，可彭玉不会喝酒，咱不能欺负女同志啊，那是我“媳妇”我不能不管，我来！雷恪生大包大揽，“咕咚咕咚”又是几大碗下肚，人便是真的醉了，坐在凳子上看着谁都想笑，看见什么都觉得奇怪，咦，那个人怎么长了三个鼻子？

雷老爷子爱这一口儿，在圈里是出了名的。很多人来看他的时候往往要拎上一瓶，但大多不合乎老爷子的口味，他只喝18元一瓶的二锅头，但他会牢牢记住朋友们的情谊。有人来做客或是逢年过节的时候与大家一起享用，如果谁偏好哪一口儿，他也会慷慨相送。

老爷子的酒柜里放满了他从世界各地带回来的酒和酒具，琳琅满目，他指着一瓶说：“这是刘若英送给我的特级高粱酒，据说在台湾是很难买到的。”

雷老爷子说：“喝酒完全分人，人与人的体质完全不同，不一定我喝着舒服你喝着就准舒服，任何事情都要有节制，都要有度，下午拍戏的时候我只喝两口，绝不多喝，如果下午没事吃完了就睡觉，那对不起了，我就得多喝点儿。酒喝得适度让人兴奋，喝多了让人迷惑。”“我有一根野人参，是我们院长赵有亮送给我的，我打算再过两年，等岁数再大一点的时候再用它泡酒喝，而且得冬天喝。”

71岁的雷老爷子红光满面，说话底气特足。他说，自打他喝药酒以来身体非常棒，一两年也不去一次医院，历年的体检各方面指标也十分正常，只是他家里遗传有老年性的青光眼和白内障，每个月到医院复查一次，尽管酒与眼疾有点矛盾，但老爷子有老爷子的谬论，我喝的是枸杞子呀，枸杞子不是养目的吗？搞得大夫也只得睁一只眼闭一只眼，“得，老爷子您自己悠着点，别让它再有发展。”

老爷子现在的生活除了演戏还非常酷爱旅游，他讲了一段俄罗斯人与酒有关的趣事也很有意思。十几年前，老爷子去俄罗斯，那时候那里禁酒，人们就用酒精兑着水来喝，抬眼一看大街上醉倒一大片。那时候流传着俄罗斯有几大怪：青草雪来盖，干活的全是老太太。因为男男女女都去吃喝玩乐了，家里平均三个人要养一个酒鬼。

有一次雷恪生随团去俄罗斯参观，车开到半路上司机突然把一车人放到路边，独自走了，半个小时才回来，手里拿了两瓶啤酒，回来后非常兴奋地“beer、 beer”地直叫，原来他是排队买啤酒去了。雷恪生就跟旁边的翻译安德烈说：“怎么能丢下一车外宾排队去买啤酒呀？这要是在我们中国肯定给开了！”安德烈说了一句话把大伙儿全逗乐了：“这就是社会主义！”

2006年7月，雷老爷子再一次到俄罗斯旅游，也只是在宴会上才看到了两瓶Wodega，这是他们那儿最好最高档的烈性酒，常常是走过来一个男人或女人，满脸质疑地问“wodega?wodega?”言外之意“你喝吗？你不喝我拿走了！”

老爷子说：“俄罗斯有个习惯就是要烟要酒。”到你房间里就跟你要酒，一扬脖就是大半杯，然后拿着面包闻闻，“好好，谢谢！”拿了就走，从不客气。豪饮也是俄罗斯的一种民族习惯吧。