酒痴丁广泉 药酒一坛坛

兰　屿

著名相声演员丁广泉每天都要喝酒，中午喝点儿，晚上也喝点儿，他说若有好菜必须有好酒相伴，否则便没有了滋味。尤其是晚上写东西、搞策划的时候，一定喝2两，这样才会激发出无穷的灵感与激情。但丁广泉喝酒从来不误事，所以他说自己是酒痴，不是酒痞。他以喝药酒为主，他引用京剧的韵白摇头摆尾地说：“吃酒也是用药，用药也是吃酒！”

丁广泉希望推广药酒。他家中有六七个酒坛子，从1993年开始，他已经喝了十几年了，其中渗透着无数的中医药方面的文化。丁广泉的药酒分春夏秋冬四季，主要成分有：人参、枸杞、黄芪、鹿茸、党参、陈皮、半夏等，根据经验和口味配制成比较适合自己的不同浓度的补药酒。夏天的时候，像蛇、蝎子都可入酒，丁广泉的药酒使已过花甲之年的他，精力非常旺盛、思维也十分敏捷。

第一次喝酒是在16岁

丁广泉第一次喝酒十分被动。16岁那年他跟随私人班子走江湖到外地表演相声，当来到山东的一个小村庄时，已是晚上11点多钟了，村里只有一家小饭馆，马上就要打烊了，一下子来了七八个人，店老板有些措手不及，只有猪肉包子招待客人，但丁广泉是回民，他严格恪守穆斯林的规矩，别说吃猪肉，就连闻味都受不了！师哥出了一个主意：“小丁，你喝点儿酒，喝点酒就不饿了。”“真的？”“酒是山东的地瓜干。”丁广泉喝了一口，一下子就热了，那么辣，到了胃里暖乎乎的，真的感觉不那么饿了，因为是头一次沾酒，血液循环一下子就加快了，也不恶心了，一口气就喝了2两，酒有催眠的作用，丁广泉便暖融融、晕乎乎地睡着了。第二天早上、中午仍然是猪肉包子，接着喝，酒是粮食的精华也能解饱，渐渐地他也不觉得那么辣了，反倒觉得挺舒服！

知道自己能喝酒，大家再在一起吃饭的时候，就来一点儿，一点儿一点儿循序渐进，丁广泉的酒量渐渐大了起来。

人生能有几回醉

1979年对越自卫反击战，我们取得了巨大胜利，中央组织慰问团去云南边境慰问。大家先去墓地祭奠英灵，然后在大广场上与战士们一起喝庆功酒。战士们开始排着队敬酒，别说是喝，就是拿筷子蘸都蘸不过来，小战士来到丁广泉的面前：“丁老师我敬您一杯，我代表我死去的4位同村的战友敬您一杯！”这酒谁能不喝呀？喝！丁广泉一杯又一杯地一饮而尽，起码喝了有2斤多茅台，直到喝得直打晃儿，昏天黑地的，简直就不行了……

撤席之后马上就是演出，当时丁广泉与黄宏的哥哥黄凯搭档说相声，丁广泉逗哏，黄凯捧哏，刚说到半截儿，丁广泉可就受不了了，酒一个劲儿地往上拱，实在憋不住了，丁广泉捂着嘴往台下跑，刚跑到台下就“哇哇哇”地吐开了，吐完之后一抹嘴又跑上台去，台下战士们感动得鼓掌、长时间热烈地鼓掌。总算硬撑着把一段相声说完了，下台接着吐，一天不知吐了多少回。回住地的路上，坐的是大轿子车，老式的车窗玻璃上有一块房檐式的遮挡玻璃，由于山路颠簸，丁广泉一路吐下去，脑袋探出窗外竟然把遮挡玻璃给撞碎了。这2斤多茅台竟让丁广泉醉了一个礼拜，也吐了一个礼拜！

丁广泉说：“该控制的时候控制，该醉的时候仍然要醉，人生难得几回醉啊！这个醉值得！谁遇到这种场合都不能拒绝，多少英烈为了祖国把生命都奉献了，不喝是对英灵的亵渎！”

笑谈饮酒三过程

丁广泉说饮酒有三个过程：第一口酒，绝对是刺激的，让你感觉非常舒服，非常爽口，感觉到吃什么菜都特别香，这时候你的味觉可能相对活跃，享受的也是这个时候。在不知不觉中进入第二个阶段，酒到微醉最为佳，但最好的时候恰恰是最该停止的时候，可往往人们控制不住，就继续往下深入，这时候你会感觉非常辣口，咽起来比较困难，有些人常常咽一口吐沫“干！干！”这就是第二个阶段，但这个阶段非常短，有两小杯基本上就过去了，至此应该戛然而止，两杯之后再喝酒是甜的，像水一样，此时会特别兴奋，开始跟人抢酒喝，绝对是醉了，但要看醉的程度，如果不加以控制，能喝到倒、喝到死。

赋予酒文化以文明的理念

丁广泉认为：中国的酒文化源远流长，但这里面掺杂的水分较多，不能笼统地来谈酒文化，如果就酿酒工业来讲，当然每一种酒都渗透着无数的文化，中国上下五千年的历史，从传说中的杜康酿酒，酒业就已经很发达了，“何以解忧，唯有杜康！”唐朝就有葡萄酒了“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”。丁广泉说，对酒文化的源远流长不能单一地看，现在对喝酒往往有两种认知：一种是比较注重现代养生学的人认为，不能喝酒，酒绝对没有好处；另一种认为，从中医养生理论来说，少量的饮酒，对身体绝对是有好处的，甚至有些心脑血管的专家也持两种意见，一种认为越是有心脑血管疾病的人越应该每天饮用少量的酒，而且最好是葡萄酒；另一种认为，一个人一生如果烟酒不沾将是最健康的。总之，观点参差不齐，仁者见仁、智者见智。

丁广泉还认为：酒文化不能作为酗酒的借口，因为好酒贪杯，酒后无德、酒后伤身、误事的人很多。现在也有许多健康的方式，如以茶代酒，南方有很多地方酒风非常好，就是不劝酒，各取所需，在国外，大家一起吃饭，谁喝酒谁自己去吧台买。中国以酒文化作幌子，劝酒之风最累、最怕，也最令人紧张。

丁广泉提议恢复以前的酒令，但不是划拳，比如说文人喝酒时的吟诗、作对，很有意境，借以发挥中华民族的传统文化。比如说丁广泉曾与大家玩过一个游戏：你给我敬酒，如果我从你的敬酒词中挑出了毛病，那么罚你喝酒；如果挑不出毛病，那我喝酒，这样可以锻炼人思维的严谨和逻辑的完整。