我的保健酒，我做主

市场上保健酒品种繁多，琳琅满目，一定眼花缭乱了吧！其实，只要你愿意，就可以在家制作符合自身需求的保健酒，但注意一定要掌握正确的方法。

一、配方的选择

自制保健酒应当选用适合家庭自制并安全可靠的酒配方。有些配方并不适宜自制，如某些有毒性的中药，是必须炮制后才能用的，一般家庭无此条件。民间流传的一些单方、验方，如要配制保健酒，应当先去请教医生，弄清楚药物性质和适用范围，以免误事甚至引起中毒。

二、药材的处理

一般制备酒剂的药材都切成薄片或捣碎成粗颗粒。要按医生处方配齐所用药物的种类、剂量，将其洗净晒干，凡坚硬的皮、根、茎等药物，切成3毫米厚的药片子；草质茎根，切成3厘米长度的段；种子类用棒击碎。有些药物，还需经过一定的加工炮制处理。民间验方的中药，首先要弄清其品名、规格，要防因同名异物或异名同物而弄错药材。

三、酒基的选择

以不低于60度的烧酒较适合。若用70％的药用乙醇来代替，则更有利于药材成分浸出。对于不善饮酒者，亦可用低度白酒或黄酒，但浸出时间及次数宜适当增加。

四、浸制的方法

1.冷浸法：最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中(或先以绢袋盛药再纳入容器中)，加入适量的白酒(按配方比例加入)，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即可滤出药液。药渣可压榨，再将浸出液与榨出液合并，静置数日后再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的保健酒。2.热浸法：是一种古老而有效的制作保健酒的方法。通常是将中药材与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。此法既能加快浸泡速度，又能使中药材中的有效成分更容易浸出。但煮酒时一定要注意安全，既要防止酒精燃烧，又要防止酒精挥发。因此也可采用隔水煮炖的间接加热方法。此法适宜于家庭制作药酒，其方法是：将中药材与酒先放在小砂锅内，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水锅中炖煮，时间不宜过长，以免酒精挥发。此时一般可于药面出现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后过滤去渣即得。

以下摘录几种配制简单的保健酒，在家就可以轻松配制，既能防病治病，又可滋补身体、延年益寿，并具有服用方便、疗效确切、便于存放等优点。

四补酒

[配方]柏子仁、何首乌、肉苁蓉、牛膝各３０克，白酒1000克。

[制法]将上述药物加工切碎，入净器中，倒入白酒浸泡，封固。置阴凉处，每日摇晃数下，春夏10日，秋冬２０日，澄清即得。

[功效]益气血，补五脏，悦颜色。适用于气血不足，心慌气短等症。

[服法]每日２次，每次饮服１０～１５毫升。

养身酒

[配方]枸杞子90克，黄精65克，黄芪32克，当归身28克，冬虫夏草38克，龙眼肉60克，人参25克，50度米酒1.5千克，浸泡1个月。

[功能]补益气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。每日早晚各服1次，每次量不宜超过20毫升，老年人以10毫升为佳。

[禁忌]高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。

菊花酒

[配方]甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。

[制法]将上述4味药物加水煎煮取浓汁，用纱布过滤。再将糯米煮半熟后沥干，与药汁混匀后再蒸熟，待凉后拌上酒曲，装入瓦坛中发酵，味甜后即成。

[功效]养肝明目，滋阴清热。适用于肝肾不足之头痛，头昏目眩，耳鸣，腰膝酸软，手足震颤等症。

[服法]早、晚各一次，每次饮服20~30毫升。

首乌乌发酒

[配方]制首乌、生地黄各40克，白酒1000克。

[制法]先将首乌焖软，切成1厘米见方小丁，生地黄洗净切片，同放入酒瓶中，密封浸泡15天即可服用。

[功效]补肝肾，益精血。适用于肝肾虚所至的须发早白，眩晕乏力，遗精健忘，腰酸痛，消瘦失眠等症。

[服法]每日早、晚各一次，每次饮服15~30毫升。

读书丸酒

[配方]远志、熟地、菟丝子、五味子各36克，石菖蒲、川芎各24克，地骨皮48克，白酒1200克。

[制法]将上述药物加工粗碎，装入细纱布袋扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖封固，置阴凉处，经常摇动。7天后开封过滤即可。

[功效]补益心肾，益智健脑。适用于健忘，注意力不集中，失眠多梦，心悸怔忡，头昏目眩，耳鸣，腰膝酸软等症。

[服法]早、晚各一次，每次15~30毫升。

祛风活络酒

[配方]白花蛇90克，川芎32克，川木瓜20克，羌活、独活各25克，千年健40克，制川乌18克，秦艽28克，川牛膝45克，半枫荷50克，冰糖100克，50度米酒1500克，浸泡1个月。

[功能]祛风活络，活血止痛，适用于慢性风湿筋骨疼痛，且疼痛多发生于寒冷潮湿天气者。

[服法]每日2次，每次10毫升。亦可外搽患处。

[禁忌]感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病患者忌服。高血压患者勿饮。慢性炎症患者慎用。此药酒含川乌，不能多饮。