营养美味海带肴

齐建荣

海带味咸，性寒，具有消痰平喘、祛脂降压等功效，并含有维生素B1、B2、E、胡萝卜素及钙、磷、铁、锌、碘等人体必需的营养素，营养价值很高。

猪肉海带冻：海带150 g加水泡软，捞出切成细丝；带皮猪肉150 g洗净，切成小块；海带、猪肉和适量桂皮、八角、茴香一同入锅，用文火煨烂，拣去香料，再加盐调味，盛入盆中，晾凉后放冰箱内冻成肉冻。吃时蘸白糖、醋，有滋阴补血、润肠通便之功效。

海带炖豆腐：将海带100 g用温水泡发，洗净切成菱形片；豆腐200 g切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁；炒锅加油烧热，放入姜末、葱花煸香，下豆腐、海带，添水适量烧沸，加盐调味，转文火炖约30分钟即成。有健脑益智、降压降脂之功效。

什锦拌海带：海带200 g泡发，在沸水中略烫；黄瓜100 g刮皮去瓤洗净，用沸水烫过；将海带、黄瓜与豆腐干100 g、红肠100 g均切成细丝，装入盘中，加盐、白糖、酱油、味精、麻油各适量，拌匀即成。有消暑解热、利水通便之功效。