关于“花青素变色反应的观察”实验的商榷
2005-04-29 00:44:03冯丽超
中学生物学 2005年3期
冯丽超
摘要本文通过对多种材料的实验比较，认为紫甘蓝色花青素变色反应实验的最好的材料。介绍了实验一操作过程，在实验中可观察到花青素遇酸变红和遇碱变蓝的英武现象和花青素扩散现象。
关键词
花青素
紫甘蓝
质壁分离复原
中图分类号
Q-331
文献标识码B
文章编号：1003-7586(2005)03-0039-01
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