燕窝的变迁

齐剑豪

小时候，家里住的是土坯房，屋里多不吊顶，裸露着檩条和苇箔。屋门上方留着张口，为的是让在堂屋里做饭烧柴时产生的浓烟冒出。这些都给燕子长驱直入，在房梁上安家落户提供了便利条件。

春暖花开时节，燕子就成双成对地飞来了，它们或许是老夫老妻，或许是新婚燕尔，到池塘边衔来了泥草，你一口，我一口，在房梁间穿梭飞舞，几天时间，一个漂亮的小窝就出现在头顶了。

这里的燕子有两种，一种俗称“假燕”，另一种俗称“真燕”。“假燕”浑身漆黑，毛色光亮，腹羽灰白色，这种燕子搭建的鸟窝粗糙简单，杂和着许多枯枝干草，整个鸟窝为簸箕形状，座落在檩条上，前端探出。这种鸟窝不甚牢固，前端敞口过大，新生的小燕子常会跌下来。最讨人嫌的是这种燕子很邋遢，它们方便时冲着屋子下方肆意而为，不管弄到人的身上也好，还是弄到饭锅里也好。有燕子入户居住是这家兴旺的表现。这种“假燕”来了，给人们带来了一些麻烦。“假燕”如果把窝搭到灶台上方，就会被人们毫不留情地用竹竿捣毁，因为它们选择的窝址是在这屋子里最理想的位置，往往还在旧址上重新搭窝。燕子反复搭建，人们就反复地捣毁，可怜燕子一个春天也许就忙碌着干这件事情了。如果“假燕”的窝搭建的远离灶台，人们给窝下方悬挂一只旧篮子或者木板，接住掉下来的脏东西。这样就可以相安无事了。

“真燕”毛色也一般的漆黑光亮，它的脸颊和屁股上都有着一块橘红的羽毛，在天空翻飞的时候，更见漂亮。这燕子不但长得喜人，生活还不讨人厌恶。它们搭建的窝很精致，泥都是用口涎拌成，黏结力很强，少有杂质，每一口都堆成一个弧度，燕窝搭建完毕后，整个的外形就有些象蜂窝。根据科学家的研究，自然界当中最符合建筑力学原理的就是蜂窝。这种燕子就借鉴了这种先进的技术吧。燕窝的口部逐步收拢，最后成了一个苹果大小的孔洞，这样，燕子的小宝宝学步的时候，就不容易跌下来。这种燕子很讲卫生，它们从来不随意在屋中方便，也不会弄掉下任何脏东西。据说它们宝宝的粪便也是由燕子叼出，丢弃到田野里去的。那个时候的“真燕”很少，谁家住了一窝“真燕”，我们小孩子们就很羡慕，都到他家里去参观，认为很高级。

这些年来“真燕”多见，“假燕”反倒少见了。农村现在家家都盖了新瓦房，屋门设计得都很先进，没有张口，屋子里头也都吊了顶棚，很多家进行了装修。燕子不能自由地进出屋中，也没有地方搭建燕窝了。

那天回老家，看见母亲的房檐下有一窝燕子，这房屋已经稍微落后一点了，房檐是水泥板材的厦子，就给了燕子搭窝的便利。我想起到老宅去看看，打开土屋的门，一股陈年的灰尘味道把我侵袭，仰脸看看，哗啦啦，几只燕子惊慌地从头顶飞出去了。原来这里的屋门洞开，早就成了燕子的乐土。屋顶的檩条上错落地搭建了四五个燕窝。有一只燕窝里绿出了吱吱的叫声，一只燕子衔着昆虫落到了上面，几颗丑陋的小脑袋伸出来，紧闭着眼睛，张着大嘴，嘴角嫩黄嫩黄的，都在争着吃东西。

记得小的时候听老人们说，世界上最好吃的东西就是“猴头燕窝鲨鱼翅”，心里很奇怪，燕窝很好吃?都是塘泥干草筑成的，吃起来不牙碜吗?