小儿腹泻的食养

姜茶饮 干姜3克，绿茶6克，研成细末后加少量白砂糖，用开水冲服。干姜所含姜辣素会促进消化液分泌，有健胃作用；绿茶有抑菌和收敛的作用。

焦米汤 将米粉放在锅内用文火炒至焦黄，加少量糖和水煮沸后服用。焦米汤有一定的能量，米粉炒热后可使部分淀粉转变成糊精，利于消化吸收，炒焦后的米粉还有吸附肠内细菌、毒素及气体的作用。

胡萝卜汤 将500克胡萝卜剁碎，加1500克水煮沸45分钟，用细筛过滤，去渣取滤液，加5%的糖（即按100毫升加5克糖的比例）。胡萝卜富含碱质和果胶，能吸附细菌及毒素，并有助于大便成形。

酸牛奶 在煮沸冷却后的鲜牛奶中加入无毒的乳酸杆菌发酵而成。或在1升鲜牛奶中慢慢滴入80%的乳酸5 ~ 8毫升（橘子汁60毫升，或柠檬汁20毫升也可），不断搅匀即可制成酸牛奶。酸牛奶凝块较小，易于消化，含有酸类物质，可协助钙的吸收，减少胃酸消耗，并有一定的抑菌作用。如感到制作困难，也可选择市售酸奶。

脱脂奶 将鲜牛奶煮沸后冷却，并静置12小时后，将表面凝结的一层薄膜连同顶层1/4的奶液吸掉便成。脂肪含量从鲜牛奶的3.5%降到0.5%，易于消化，但因能量较低，故仅可短期服用。

蛋白乳 在一瓶脱脂牛奶中，加入半瓶制作酸牛奶中的蛋白质凝块即成，含有丰富的蛋白质和较少的脂肪，故对腹泻伴有营养不良的小儿特别适宜。

稀释奶 在3份鲜牛奶中加入1份米汤，另加5%白糖便成为稀释奶，凝块柔软而疏松，易被消化，又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖，又有米汤中的淀粉等多糖，因此不易引起胀气。

鱼蛋白粉 鱼蛋白粉含有丰富的优质蛋白质，脂肪含量很少，故对营养不良的腹泻病儿十分适宜。

熟苹果泥 将苹果隔水蒸或者去皮、去核后加少量水煮烂，便成为苹果泥，它对消化道的刺激小，而其中的果胶能吸附细菌和毒素，所含的鞣酸具有收敛止泻作用。

对于腹泻的小儿，家长可根据实际情况在上述食物中选择几种，常可起到“食养胜药治”的效果。（武汉市武昌铁路医院 王安兰 邮码：430063）