瘦身也可不亏胃

2004-04-29 16:59季玉娜
烹调知识 2004年1期
关键词:用油蔬果瘦身

季玉娜

一提瘦身,人们就往往想到节食带来的痛苦折磨。其实,只要你从以下四个方面去合理安排饮食,也能帮助您保持苗条身材,让你在充满快乐的生活中瘦身。

1、三餐照常吃,只是要按时。进食能量吸收的减少,会令机体自动调节消耗能量的速度。减少饮食量,会使基础代谢率相对下降,这正是很多人吃得少仍然胖的一个原因。所以,要健康瘦身,就要按时吃饭,以保持正常的基础代谢水平。

2、饭量可不减,搭配要科学。专家建议您这样来安排饮食,早餐——糙米粥或牛奶+去黄蛋+水果,或全麦面包+去黄蛋+鲜榨果汁。午餐——米饭+蔬菜或薯片+橙汁。晚餐——鱼、鸡或其他蛋白质食物+不含面粉和土豆的汤羹+蔬果。不过,肉丸、炸猪排、蛋炒饭、三明治、鲜肉水饺,都是既含蛋白质又含碳水化合物的食物,减肥者应不吃或少吃。

3、美味照常用,只是要挑食。热量高的美味食品让许多减肥女性又爱又恨,压抑之后往往是带有报复性的一顿猛吃。其实,热量相当的不同食物,在体内囤积的脂肪量是有差异的。脂肪含量不高的白色肉类(如鸡肉等)可放心食用,只要把鸡皮去掉就可以了。高脂肪的红色肉类也不必完全摒弃,可配上新鲜蔬菜一起食用。美味佳肴佐以辣椒、大蒜,不太容易形成脂肪堆积。

4、蔬菜要多吃,烹调少用油。很多天然蔬果都有不菲的减肥效果,且具有很好的营养价值。例如黄瓜、白萝卜、豆类、冬瓜、韭菜、香蕉、番茄等,都能促进脂肪代谢,或令大肠运动活跃,消除便秘,因此是典型的瘦身食品。番茄炒蛋对许多人来说,可称得上是一道既美味又有营养的菜肴,也是一份瘦身佳馔——怎么吃也不会发胖。只是烹调蔬菜时要尽量少用油。

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