有针对性的偏食益健康

许艳华

肥胖者：宜偏食蔬菜、瓜果和粗粮，如糙米、粗面、玉米、薏米、冬瓜、萝卜、黄瓜、竹笋、木耳、浓茶、山楂等，多饮白开水，少吃肥肉、甜食，并坚持运动，有助减肥。

体瘦者：可偏吃肉、鱼、蛋、乳等，适当多吃糖类、蔬菜和水果，保持营养平衡、合理，以便增肥健身。至于减肥力强的浓茶、冬瓜等应慎吃少食。

矮小者：青少年时期宜多吃富含蛋白质、钙、磷、维生素D等食品，如瘦肉、鱼虾、猪肝、蛋、豆腐、骨头汤、鸡等，以利个头长高。

用脑者：宜多补充蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、锌、维生素丰富的食物，如蛋类、动物脑、禽肉、牛奶、鳗鱼、莲子、苹果、金针菇等，以利健脑增智，补充脑力消耗。

野外作业者：饮食宜量多质好，多饮淡盐开水，补充出汗的消耗。寒天可偏食高脂、高糖、高热量饮食，如羊肉、牛肉、狗肉、辣椒、姜、鱼虾、糯米等，以利抗寒御风，补充体力消耗。

习惯性便秘、痔疮患者：可偏食菠菜、竹笋、蜂蜜、番薯、黑木耳、动物血等物，多吃含粗纤维的蔬菜，戒酒和不食辣椒，以利肠通便、凉血消痔。此外，养成每天定时就厕1—2次排便的习惯。

高血压、冠心病患者：宜偏吃鱼、牛奶、豆浆、香菇、木耳、莲子、红枣、桑椹、苹果、植物油等物，少吃动物油，戒烟，少酒，以利降脂降压、益心安神。

慢性气管炎、肺结核患者：宜偏食蜂蜜、豆浆、牛奶、鸡蛋、黄鳝、甲鱼、鳗鱼、百合等品，戒烟酒，少吃辛辣品，以利化痰止咳，润喉补肺。

年老体弱者：宜食营养丰富、易消化的食物，烹调多用蒸、煮、炖，少用煎、炸、烤。宜偏食鸡汤、瘦肉、鱼虾、猪肝、豆腐、蛋、牛奶、芝麻、莲子、板栗以及蔬菜、水果等。戒烟，少酒，以利滋补强身、抗衰延年。