最佳食品ＷＨＯ定格

史界克

人们餐桌上的食品越来越丰富，到底什么是最佳食品﹖前不久，世界卫生组织（ＷＨＯ）揭开了这个谜底，公布了一份经过３年时间研究得出的最佳食品榜：

最佳蔬菜 由于红薯既含有丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里红、大白菜。

最佳水果 依次排名是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

最佳肉类 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏；鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳食油 玉米油、米糠油、芝麻油尤佳。植物油与动物油按１∶０．５—１∶１的比例调配食用最好。

最佳汤食 鸡汤最佳，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季节饮用。

ＷＨＯ还公布了油炸腌制类、碳酸饮料类、膨化蜜饯类、甜点烧烤类等全球１０大垃圾食物。这些食品营养结构失衡，高脂肪、高热量、高糖、高盐、多味精、防腐剂、香精等严重超标，甚至含有某些致癌物。