全方位关注芦笋产业

芦笋又名石刁柏，是百合科天门冬属的宿根性多年生草本植物，一次栽培多年受益。芦笋作为蔬菜，源于欧洲地中海沿岸，发于美国市场。我国从20世纪70年代引种以来，发展势头迅猛，估计年产量已达10余万吨。20世纪80年代末到90年代初，随着芦笋的药用价值不断被新研究成果所证实，芦笋作为一种品味兼优、药食兼用的营养保健型名贵蔬菜，在国际市场上一直畅销不衰。

据国际芦笋协会统计，目前世界上至少有61个国家生产芦笋，估计总种植面积在22万公顷。据不完全统计，我国20世纪90年代末种植面积已达到约4.6万公顷，采收面积约3.6万公顷，占世界首位。其次是美国，种植面积约3.3万公顷。

去年年底，在北京科技交流学术月活动中，北京市农学会召开的芦笋产业发展座谈会引起广泛关注。北京市农林科学院绿保康芦笋研究开发中心的总经理、芦笋专家叶劲松介绍说：我国芦笋产业自20世纪80年代起发展迅速，到90年代中期已成为世界第一芦笋生产大国。主要在山东、江苏、浙江、山西等省生产。我国芦笋产业迅猛发展的原因有三：一是芦笋产业在当前农业产业结构调整中的地位决定。芦笋不仅有较高的出口创汇优势，而且芦笋根系发达，适应性、抗旱能力极强，可利用芦笋改造沙丘荒地，防风固沙。由于其经济效益、生态效益、社会效益三者兼备，从而成为不少地区发展农业的首选项目。二是国际上供不应求的市场拉动。三是国内人民生活水平提高，需求量猛增。

提到芦笋，北京农学会秘书长袁士畴兴致勃勃。他说：座谈会分析研究，北京市农业发展的大方向要定位在创汇型有机农业上，优质芦笋是最有发展前景的创汇农业的主导产业。虽然被誉为“蔬菜之王”的芦笋在发达国家市场很大，但由于不能机械采收，国外人工成本高，限制了它的发展。我国芦笋产业的特点是：由于人们对产品质量要求越来越高，无公害产品、绿色食品、有机产品越来越受到青睐；消费习惯发生改变，白芦笋生产呈下降趋势，绿芦笋生产呈上升趋势；对芦笋的周年鲜笋供应要求越来越强烈，芦笋的设施栽培、周年生产技术迅速发展；由于劳动力价格、病害等原因，芦笋主产区发生转移，从发达国家转向发展中国家，国内从东南沿海地区向北方内陆地区转移。

目前，我国不少地方已形成外向型芦笋生产基地，有的已具有相当规模，从而成为当地的优势产业。但是随着我国加入世界贸易组织，给芦笋产业也带来了前所未有的机遇和挑战。谈到目前我国芦笋产业存在的问题及对策，叶劲松认为，芦笋产业的定位应该是面向国际市场，因此我们必须积极推行标准化生产，包括操作规程的标准化和芦笋产品的标准化。

叶劲松指出，我国芦笋产业的发展，改良栽培品种是关键。我们目前采用的品种绝大部分是别人淘汰的F2代种(兄妹系近亲繁殖的种子)，有95％以上种的是劣质芦笋种子，这些种子生产的芦笋品质差、产量低、病害严重，产量、质量同国际市场的要求相差太远。为此，我们应该像认识玉米杂交种一样认识芦笋杂交种一代，努力改变目前落后的品种格局。积极引进优质F1代(杂交一代)新品种和发展我们自己的无性系杂交种。要逐步建立起全国芦笋克隆苗品比试验体系、繁育和推广体系，并要积极加强产后加工研究和芦笋系列产品的开发。目前我国芦笋生产用种几乎全来自国外，这与芦笋在我国发展成为一个大产业很不相称，因此要积极发展我们自己的芦笋种业。

同时，要努力推广新的栽培技术。目前我们的栽培技术还停留在20世纪70年代的水平上，病虫防治方法单一，病虫有蔓延趋势，农药残留日趋严重。具体表现：头两年没效益时不施肥不管理，以间作为主；见效益时滥施氮肥，超采超收。由于品种落后、抗病力差、超密度栽培，田间郁蔽不透风，加上过量采收，致使笋丛衰弱造成病虫蔓延。特别是芦笋病毒病、茎枯病蔓延，青壮年就毁园。农药过量使用，特别是在采收期用药，使农药残留问题日趋严重。这些都要求我们在今后的发展中加以解决。(北京林东升)