油盐酱醋糖对药效的影响

永　康

服用品种繁多的中药时，为了充分发挥药物的最佳治疗效果，应注意油盐酱醋糖对某些药物疗效的副作用。

油植物类食用油，可增强降脂药的效果。可是动物油，特别是猪、羊、鸡油等，会增加体内脂肪存贮，影响某些治疗及降低血脂药物的功效。所以在吃降脂类药物时，不宜吃动物油，应吃植物油。

盐盐的主要成分是氯化钠，主要起着调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用，吃盐过多可导致高血压。食盐也可降低降压药、利尿药、肾上腺皮质激素等药物的疗效。所以在服用降压药、利尿药、肾上腺素药物时，病人应尽量少吃盐。

酱酱油、豆瓣酱等调料是烹炒菜的佐料。但有的病人在服用伏降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病的药时，不可吃酱油，不然会引起恶心、呕吐等副作用，降低药物效果。

醋醋为酸性食物，在服用碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、胰酶素、红霉素、磺胺等类碱性药物时，食醋会使药物中和失去药效。所以服用上述药物时必须忌食醋。

糖有些人吃中药汤剂怕苦，常加糖调味。其实，吃中药不能滥加糖，这是因为糖会抑制某些退热药的疗效，干扰矿物元素和维生素在人体内的吸收。又因中药的化学成分很复杂，其中的蛋白质、鞣质等成分能与糖，特别是与含铁、钙等元素和其它杂质较多的红糖起化学反应，使药剂中的某些有效成分凝固、变性、混浊、沉淀。这样不但会影响药效，还可能危害健康。另外，糖还可分解某些药物如马钱子的有效成分，使其失去治疗效果。所以，不管服中药还是吃西药，都不能因其味苦而随意加糖。(永康)