细说“五味”等

细说“五味”

甜酸苦辣咸是我们餐桌上常遇到的五种味道，正是因这些味道的存在，使我们的口味也有了偏好。有的喜欢食甜，有的喜欢食酸，更有嗜辣如命。其实，若你了解了五味的“特性”，站在健康的角度，或许你的饮口味要做小小的调整。

甜：常吃能补气血，解除肌肉紧张，还有解毒作用。但食甜过多，会导致血糖升高，血液中胆固醇增加，使身体虚胖。因此肥胖都一般应少吃甜食，糖尿病患者更不能食用。

酸：食之可增强肝脏的功能，防止某些肝脏疾病，但食酸过多，会引起消化功能紊乱、尤其是胃酸过多的人，患关节炎及肾功能差者切勿吃酸。

苦：有除热和利尿等作用，但脾虚成便秘的人应少吃，多吃会引起恶心、呕吐，或发生其他疾病。

辣：可消除体内气滞、血滞等症。但辣味有较强的刺激性，如食过量，会使肺气过盛，肛门灼热。所以患痔疮或胃病、十二指肠馈疡、便秘等患者，不宜多食。

咸：它是人体血汗中不可缺少的成分，食它能软化体内酸性的肿块，但食咸过量，会加重心、肾的负担，加重高血压等症状。

食品在什么温度下味道最好

经科学研究，由于食品的温度不同，吃起来人的感觉大不一样。比如甜的东西在37℃左右感觉最甜，高于或低于这个温度时甜度就会变淡。酸的东西在10－40℃之间，其味道基本不变。咸和苦的东西，则是温度越高，味道越淡。

根据味道与食品温度的关系，可将食品归纳为喜凉食品和喜热食品。喜凉食品温度在10℃左右冷食之类温度在0～6℃之间，喜热食品温度在60～65℃之间。其味道最好，对人体较为适宜。

细分起来，凉开水在12～15℃时感觉最好，喝起来最顺口；冰淇淋在0～6℃时吃起来最痛快；汽水在5℃时最好喝；冷咖啡在6℃时适宜；喝果汁的最佳温度是10℃；解暑西瓜8℃左右为最佳。

有些饮料可以热喝，比如咖啡，热咖啡的温度70℃左右时才甜香可口；热牛奶和热茶温度在65℃左右最好喝。

有些油炸类食品，比如油炸大虾，温度应保持在70℃左右。虽然吃起来还有些烫，但这时味道最美。

保鲜膜不能长久保鲜

保鲜膜轻轻一盖，保住食物的美味，为料理食物带来极大的便利，但是，愈来愈多的研究发现，这种随手可得的方便，其实并不安全，因为有些塑料膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人体内的荷尔蒙，荷尔蒙随血液运送到人体各部，牵制人体代谢、生长、发育等功能，过多时会破坏已调整好的内分泌系统，引起妇女乳腺癌、新生儿先天缺陷、男性精子数减低，甚至精神疾病等。

有数据显示，有些聚氯乙塑胶包装产品，含有简称为DEHA的一种塑化剂，以增加保鲜膜的附着力。但会渗入食物，尤其是高脂肪的食

物。所以英国早在10年前，就已规定改用其它较安全的塑化剂，美国的有些消费者，也已经开始减少使用塑料膜包装食物。

在塑料保鲜还广泛使用的今天，身为消费者也可以采取一些自我保护措施，以减小塑化剂对人体的侵害。

用鲜花装点房间

用鲜花装点房间，既可以活跃居室气氛，又能弥补家具和家电冰冷死板的感觉，使居室充满春意。

客厅是家人团聚和会客的场所，在茶几上可摆放花色艳丽的盆花、插花，如水仙、海棠、兰花等；在沙发边可摆放巴西木、君子兰等，高贵大方，使人感到情浓意浓。

餐厅是家人进餐的地方，花卉的装饰应有利于愉悦心情，增进食欲，可选用色彩艳丽的大型植物，如春兰、秋菊等。

卫生间摆放不占地方的细长型绿色植物或艳丽的鲜花，使用权卫生间显得干净清爽。

厨房里可在靠近窗台的台面上放一瓶插花，使厨房显得整洁美观，摆脱油烟气息。

卧室是休息的场所，需要营造出一种恬静舒适的气氛，可在窗旁放置一盆茉莉、桂花或月季芳香怡人，使卧室增添几分温馨。

书房是读书写作的地方，应创造清新雅致的环境，可放置米兰、水仙、茉莉等清秀文雅的花卉。