维生素C药片能代替蔬菜水果吗

●陈金吾

维生素C药片是药用片剂，它参与人体各组织代谢和还原，调节生理功能，治疗坏血病，牙龈出血帮助铁质吸收和提高人体免疫功能等。

蔬彩是人们每天必食食品，每一种蔬菜除了含维生素C外，还含有其他维生素和无机盐(微量元素)例如绿叶蔬菜(小白菜、塌棵菜、菠菜、油菜、荭菜等)除含有丰富的维生素C外，还含有核黄素、胡萝卜素等其他维生素，并提供给无机盐钙和铁以及微量元素铜锌锰、等。又如，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体可能化为维生素A。另外有一些蔬菜，如大蒜含有植物杀菌素，对防治痢疾等疾病有良好效果；苦瓜有明显降血糖作用；蔬菜中还含有食物纤维，能促进肠蠕动，防治便秘防癌作用，维生素C绝对替代不了蔬菜作用。

水果的某些功用类似蔬菜，但它含大量果糖柔酸等营养物质，还能治疗某些疾病，对调节人体生理功能起很大作用。

维生素C片剂在人患病时或平时蔬菜水果摄入不足时，用以补充维生素C的不足，调节生理功能。婴幼儿和青少年成长期服用或过量服用维生素C片剂，会出现副作用，对生长发育是不利的，有报道认为，出现肾结石等疾病。每天摄入必要的蔬菜和水果，既满足了人体所需的各种营养素又可起到防癌的积极作用，所以维生素C片剂绝对替代不了蔬菜和水果的作用。

(作者系上海市儿童医院退休营养医师)