旧日子

朱白丹

屠宰场的灯真的是用夜壶改装的，三五盏夜壶灯其亮度并不比现今的碘钨灯逊色，把峡江边上的乐天溪镇食品屠宰场照得雪亮一片。镇上的男女老少里三层外三层把屠宰场围得水泄不通，观看屠夫们杀猪的精彩“表演”。

屠夫们个个身强体壮，其实他们的职业是码头搬运工而非屠夫，干屠夫只是他们的“第二职业”。待准备工作就绪，只见三个屠夫拨开人群来到猪圈，从待宰的猪们中随便揪住一头，一人在后揪尾巴，两人在前拽耳朵，直奔案板而去，既憨又笨的猪八戒嘴里发出凄惨的叫喊，用脚死死蹬地蹬出一个约等号也无济于事，抵不住三个屠夫的前拖后推，被摁在了案板上，案板前放着一个接猪血的脸盆儿，两个屠夫死摁住猪胯，一个屠夫一手向内掰住猪嘴，一手将尖尖的屠刀向猪的喉部捅去，只见白刀子进红刀子出，一腔热血倾泻而出，猪便哼哼，四蹄一阵乱弹，人群中有一妇人担心猪胯弄脏了猪血，喊：“陈天满，快帮我把猪胯按紧!”未了递一角五分钱给食品所的“干部”，将一盆猪血端回家去。

屠夫陈天满麻利地将屠刀在已不动弹的猪身上擦了两把，揩去猪血，在猪蹄处破开一个口子，然后取一根食指粗的铁棍伸进破口处，在猪皮下上下左右来回地捅，捅毕，嘴里喊一句：“狗伢子，吹气!”

被唤作狗伢子的屠夫是我的表叔，在镇上乃出了名的淘气包，干过把南瓜瓤子掏空，屙一堆屎在里面的缺德事，据说南瓜被“追肥”后一个劲的疯长，自然是不能食用的了，曾经有人断言狗份子这辈子难得讨上媳妇，事实是狗伢子因了一手杀猪的绝活儿，不仅讨上了媳妇，而且蛮标致的。

狗伢子上前用嘴对着猪蹄口子吹气，屁股随着一下下吹气而有节奏地左右摆动，八戒身上先是铁棍捅的印印儿鼓起，继而全身随着进气慢慢膨胀。陈天满手执木棒在猪身上来回地打，以便全方位进气，木棒击打仿佛捶鼓，乐得我们小份子手舞足蹈。狗份子累了，用手捏紧口子换一口气，便又吹，直吹得猪八戒四脚趴叉，才取一截麻索索儿系紧。一边的陈天满用手在锅里试一试水温，唤狗份子等屠夫们将猪放人热气腾腾的锅里，取一把瓢不住地往猪身上浇水，再扯一扯毛，火候一到，陈天满喊一声：“开刨!”几把刨子便刨将开来。

宰第二头猪便是狗份子一人的事了，提猪、杀猪无需他人插手，围观的大人都说：狗伢子不简单!

屠夫们将旋光毛的猪高高挂起，陈天满麻利地开膛肚，看热闹的人们纷纷议论开来：

“咆，这头猪膘好。”说这话的是前街的歪嘴。

后街的五爷说：“只怕有三个指甲的膘哦?”

水井湾的驼子接话：“不得止，硬是有四指甲的膘，陈天满，你说呢?”

陈天满也不搭话，只管忙自己手中的活儿，忽然手一扬，将八戒的尿包朝姑娘婆婆们身上甩去，姑娘婆婆躲之不及，骂道：“陈天满，给你老婆带回去!”

骂完，姑娘婆婆们又议论起明天割“计划肉”的事来。

“狗日的，上个月割了块肉精砣砣的。”

“我还不是，只有周妈的手气好，割了块肉有巴掌厚的膘，蒸蒸肉吃没得解。”

回家后母亲告诉我，狗伢子，陈天满等人帮忙杀猪是得不到一分钱的报酬的，只是割肉时可以多割十斤肉不要“计划”，我们家就请狗伢子帮忙割过几次肉。

这是发生在二十世纪八十年代前那些旧日子的事了。我老家乐天溪镇每月都有这第一次“节日”，那时，我们除了盼过年，就是盼这个“猪节”了——可以打一回牙祭，给生锈的肠子除除锈。