呼吸六病的食养要领

史锁芳

呼吸系统六种疾病：感冒、慢性支气管炎、支气管哮喘、支气管扩张、肺气肿和肺心病，是寒冷季节高发的疾病。据医学部门统计，各个年龄的人均可发生上述六病中的某一种疾病，但发病率最高的是那些体虚者和老年人。一旦患病，除了去医院进行积极的药物治疗外，合理的食养和食疗，对增进免疫、养肺祛邪和促使疾病的早日康复均有重要意义。

感冒的食养：可吃些流质或半流质的可口食物，多吃些富含维生素B、C类食物，如新鲜蔬菜和水果。还可自制“防感神仙粥”，方法是：取糯米250克，淘净，加鲜生姜5片，放适量清水在砂锅中煮沸一分钟，加入大葱白6个，盖好砂锅煮至米熟，取米醋一勺倒入粥内，拌和均匀即成。感冒时，服上粥，盖上被，以助药力，约15分钟后，便觉胃中热气升腾，遍身微热出汗。日服三、四次，有很好的防治感冒效果。据美国肺病专家马·萨克纳博士经过多年的调查、实验和研究发现，用鸡汤防治感冒，疗效显著。研究认为：鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能增强肢体对感冒的抵抗能力。鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强鼻咽部血液循环和鼻腔粘液分泌作用，这对保持呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好作用。

慢性支气管炎的食养：研究发现，凡是体内维生素C、A，锌、铜比值低，钠、钾比值高及酸碱比值高的人，不管年龄高低、性别、抽烟与否及居住环境差异，都增加了患支气管炎的危险性。因此，患慢支时应多吃些富含维生素C、A，含锌、铜及碱性类食物，如动物肝脏、胡萝卜、西红柿、鱼类、豆制品及水果、新鲜蔬菜等；由于长期的咳嗽、咯痰，造成蛋白质的丢失，故还应注意补充营养，多吃些瘦肉、鸡、蛋类食品。另外，还可选食些具有健脾养肺、止咳化痰类药膳，对慢支的康复有积极意义。如罗汉果杏仁粥、双耳汤(银耳、黑木耳)、糖腌花生泥、麻油鸡蛋、杏仁蒸鸡等均适合慢支患者食用。这类病人应忌食刺激性、辛辣食品，并戒烟戒酒。

哮喘病的食养：哮喘患者的日常膳食中应注意多摄入一些含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、牛奶、鸡蛋及豆制品等，以增强免疫功能。维生素A不仅能维持上皮细胞组织的健康，而且具有保护呼吸道粘膜的作用，对防治哮喘大有裨益。因此，应经常吃些富含维生素A的食物，如胡萝卜、油菜、苋菜、动物肝脏、蛋黄等。

哮喘患者应忌食刺激性强的食物，如辣椒、芥末、胡椒等，以免刺激呼吸道粘膜，导致支气管平滑肌充血、水肿，以致发哮动喘。有过敏体质的人，应忌食海鱼、吓、蟹等易助湿、生痰、动火、致敏的海腥食物。

支气管扩张症的食养：此类患者多属阴虚痰热体质，因此，食物应选择凉性兼有清化痰热及凉血止血类食品，如柿子、荸荠、海蜇、白萝卜、梨、百合、鲜藕、茅根等，而辛热辣味食物当忌。

肺气肿病的食养：饮食上应补充蛋白质类食品，以利于病损组织的修复和提高机体防御疾病的能力。凡肺气肿病人，其血液偏酸性，故应增加食物的含碱量和富含维生素B、C的水果和蔬菜。应忌食海腥油腻及雪里蕻、芥菜、黄瓜、米糟、酒酿等发物，调味时不宜过甜、过咸、辛辣，烟酒也在需禁之列。

肺心病的食养：急性发作期，应限制蛋白质摄入，少吃脂肪，禁食酒、浓茶及辛辣浓烈调味品，易碍气致胀类食物如薯类、土豆等也应禁食；饭不可过饱，以防加重心脏负担。在病情缓解期，饮食花样可丰富些，可进食些蛋白质含量高的鱼、蛋类、瘦肉及富含维生素B、C类蔬菜和水果；由于便秘腹压增高会诱发心衰，故饮食上还应掺些嫩纤维的蔬菜和果品，如丝瓜、梨、麻油、蜂蜜、黑芝麻、杏仁、桃仁、柏子仁等食品，以利通便防心衰。此外，还可配合益气养心、养肺定喘、利水消肿类药膳，如蛤蚧人参粥、人参胡桃汤等。