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《大饭店》片长一小时三刻钟。故事发生的时间与地点非常集中，但人物众多，在大饭店这个舞台上以交错形式展现了各种不同的人生与性格。影片所有主要角色场由“米高梅”最红的明星出演，例如嘉宝、巴里摩等。他们各抒己长，扮演了适合自己风格的角色。评论认为，《大饭店》是米高梅当时最得意的“全明星电影”。“大饭店”类型的影片后来非常盛行，一直被沿用下来，例如1958年德、法曾合拍的“大饭店”类型影片《旅馆里的人》，它们都是在同一个场所集中刻画社会各种类型人物的面貌。

影片导演爱德蒙·古尔汀(1891-1959)是英裔美国人，曾当过编剧与演员，二十年代中期就专为“米高梅”拍片。参加过《百老汇的旋律》的拍摄。当时好莱坞一些大明星都得到过他的指导，例如蓓蒂·苔维丝和泰罗·鲍华等。他的作品不少于半百，但大多是富于浪漫色彩的剧情片和音乐喜剧片。《我们不结婚》是他又一部“全明星电影”。

《大饭店》的演出阵容十分强大。几位主要扮演者后来都获得奥斯卡奖，名噪一时。其中演格鲁辛斯卡娅的葛丽泰·嘉宝(1905-)素有“神秘影后”之称。她拍过《茶花女》、《安娜·卡列尼娜》、《尼诺奇卡》等轰动一时的影片。四十年代初，正在艺术颠峰时她突然永久地退出影坛。扮演弗兰岑的琼·克劳馥(1906-)也是好莱坞大明星，专演残恶、冷酷的女人，曾因《米尔德丽特·皮尔斯》一片而获奥斯卡奖。