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2015年1期
刊物介绍
本刊为专业性科技期刊,报道国内外乳品工业科技成果,介绍新技术,新设备和新产品,开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
中国乳品工业
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研究报告
弱后酸化德氏乳杆菌保加利亚亚种生理特性的探究
专题论述
近红外光谱技术在奶粉检测中的应用进展
测定方法
液相色谱-质谱联用法测定乳品中维生素D3质量浓度
气相色谱法测定酸奶中8种有机磷农药的残留
生产与管理
红色果乳饮料加工技术研究
搅拌型谷物复合酸乳的研制