中国酿造
专论与综述
研究报告
- 发酵过程中添加磷酸氢二铵对苹果酒香气物质的影响
- 凝结芽孢杆菌CNJD增殖发酵工艺优化
- 不同酿酒酵母发酵对干红葡萄酒品质的影响
- 直立独龙蔓不同高度结果部位对葡萄酒香气物质成分的影响
- 浩乳德用直投式发酵剂保护剂配方优化及应用
- 提高郫县豆瓣甜瓣子品质的工艺条件优化
- 襄阳地区中高温大曲曲皮和曲心真菌多样性解析
- 基于白酒模拟酿造体系的不同种类大米酿造差异性研究
- 响应面法优化浓香型白酒降度除浊工艺研究
- 山苍子油对糟辣椒贮藏期品质的影响
- 不同来源浓香型酒醅的挥发性成分差异分析
- 一株产果胶酶芦苇内生真菌的分离、鉴定及酶学性质研究
- 超贮稻谷半连续浓醪发酵生产燃料乙醇工艺研究
- 鸡枞菌产水溶性胞外多糖发酵条件及抗氧化活性的初步研究
- 基于模拟胃消化对小米黄酒抗氧化活性的影响
- 不同酵母对干白葡萄酒发酵过程中香气变化的影响
- 响应面法优化纳豆芽孢杆菌发酵制备多肽螯合钙工艺
- 响应面法优化刺梨果酒发酵工艺研究
- 香蕉胡萝卜复合果蔬汁的发酵工艺优化及抗氧化活性研究
- 芒果苹果复合果酒发酵工艺优化及成分含量测定
- 一株强抑菌活性植物乳杆菌的分离及益生性能研究
- 响应面法优化灵芝发酵三七渣产灵芝三萜工艺