中国酿造
研究报告
- 纯种强化发酵细菌型水豆豉细菌菌群动态研究
- 大豆多肽的分离纯化及其体外降血脂功能研究
- 不同产量对山西乡宁产区赤霞珠葡萄与葡萄酒品质的影响
- 黄酒对小鼠肝脏功能及肠道菌群的影响
- 浓酱兼香型酒醅中乳酸菌的分离鉴定及布氏乳杆菌生长特性分析
- 四川麸醋发酵过程中醋醅理化指标及有机酸变化分析
- 酸菜发酵期间细菌群落结构动态变化分析
- 主成分分析研究白酒基酒香气成分
- 一株产香酵母菌的筛选及应用于发酵馒头的研究
- 生香酵母与酿酒酵母联合发酵桂圆果酒的研究
- 蜂蜜中酵母菌的分离鉴定及蜂蜜酒的研制
- 高粱单宁含量对清香型大曲白酒酒醅中细菌种群的影响
- 不同五粮配方的成分解析及其酿造特性对比研究
- 植物乳杆菌BLPC002产苯乳酸发酵培养基的优化
- 大鲵肽酱香酒酶解工艺优化及抗氧化活性研究
- 不同改性淀粉对冷冻酸乳冰淇淋品质的影响
- 酶解对霉菌发酵乳风味的影响
- α-淀粉酶产生菌的分离、筛选及鉴定
- 响应面法优化风味米曲制备工艺
- 混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态变化的影响
- 响应面法优化顶头孢霉发酵稻草秸秆产头孢菌素C的培养基
- 兼香型年份酒中香味物质的分析
- 响应面法优化弗氏葡糖杆菌PFY-8产胞外多糖发酵工艺
- 高能电子束辐照剂量方式对白酒挥发性成分的影响