2016年3期
刊物介绍
本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。
中国酿造
专论与综述 （2016年03期）
研究报告 （2016年03期）
- 海洋胶红酵母菌CD-008产超氧化物歧化酶发酵条件优化及酶分离纯化
- 氨水协同60Co-γ射线辐照预处理促进芒草酶解糖化的研究
- 海洋真菌BH0531对黄瓜促生长作用的研究
- 北冰红山葡萄酒CO2浸渍发酵工艺研究
- 衡水老白干酒中产酸微生物的分离鉴定及性能研究
- 大肠杆菌O157∶H7压力反应基因对EGCG和柠檬酸的转录响应
- 刺葡萄酒发酵过程中几类多酚成分的含量变化分析
- 海洋枝顶孢霉BH0531对黄瓜根结线虫防治的微生态效应
- 产酒酵母的筛选鉴定及其在小曲中的应用
- 茅台地区酱香型酒糟中高温细菌的分离鉴定
- 混合酒曲对酒糟还原糖转化的研究
- 酶解乳清蛋白制备降胆固醇活性肽的工艺研究
- 灰树花抗氧化活性多酚的提取纯化及其鉴定
- 响应面法优化假单胞菌产胞外多糖发酵培养基
- 纤维素酶-微波辅助法提取金樱子总皂苷的工艺研究
- 酶辅助超声提取紫苏迷迭香酸工艺优化及其抗氧化活性研究
- 超高压酶解工艺条件对瓢儿酒品质的影响
- 无花果及其果酒挥发性成分的研究
- 冷鲜调理肉三种乳酸菌发酵剂的筛选
- “贝达”葡萄清汁配方及理化性质的研究
- 番茄红素提纯工艺条件的研究