食品与发酵工业
研究报告
- 芳香族化合物前体物质酪氨酸和苯丙氨酸在白酒中的来源解析
- 橙皮素单葡萄糖苷的酶法生物合成与定向调控
- 不同微生物对魔芋低聚甘露糖的降解与利用比较
- 酵母静息细胞耦合原位分离技术连续转化2-苯乙醇
- 亚硒酸钠对短乳杆菌CGMCC 6683细胞膜的影响
- 双功能木聚糖酶Xyn2083的异源表达和酶学性质研究
- 贺兰山东麓不同陈酿年份赤霞珠干红葡萄酒中酚类物质对涩感质量的影响
- 枯草芽孢杆菌发酵芝麻香白酒酒醅制备抗氧化活性肽
- 齐整小核菌发酵产硬葡聚糖的补料控制策略
- 两株lager啤酒酵母在传代及自溶过程中生理性能差异的比较
- 木瓜蛋白酶对鸡肉湿腌过程中传质动力学的影响
- 不同地区传统老酵头对面团发酵特性及馒头品质的影响
- 蚓激酶基因在毕赤酵母中的表达及其发酵条件优化
- 添加剂对罗非鱼-海鲈鱼混合鱼糜的凝胶特性的影响
- 两种多酚对马鲛鱼鱼糜凝胶特性的改善
- 脂肪类型对乳化肉糜中蛋白膜形成情况的影响
- 壳聚糖与丁香精油复合涂膜对调理猪排冷藏期间品质的影响
- 动态高压微射流协同糖基化处理对β-乳球蛋白热稳定性和结构的影响