食品与发酵工业
研究报告
- 融合自组装双亲短肽提高碱性果胶酶热稳定性*
- 丙酮丁醇发酵过程关键酶活性研究*
- 铜绿假单胞菌半固态发酵生产鼠李糖脂
- 鱼肉内源酶对发酵鱼糜凝胶特性的影响*
- 美拉德反应对金带细鲹鱼肉蛋白酶解物功能特性及潜在危害物形成的影响*
- 磁性F3O4-苯丙氨酸解氨酶仿生固定化及其催化性能研究*
- 超声场中L-抗坏血酸亚油酸酯的酶法合成及其抗氧化性研究*
- 纤维素酶法制备马铃薯渣可溶性膳食纤维的理化及功能性质*
- 低强度微波处理对猕猴桃细胞壁降解酶活性的影响
- 蓝圆鲹在腌制过程中N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺的变化规律*
- 温度对“半胱氨酸-木糖”模型体系初始美拉德中间体及挥发性风味物质形成的影响*
- N+注入番茄红素生产菌株的选育及基因转录分析*
- 利用16S rRNA基因克隆文库分析东北自然发酵酸菜中细菌多样性