值夜班最忌吃正餐

有些人的工作免不了要值夜班。来自澳大利亚的一项新研究发出警告：上夜班时吃正餐可能会使慢性病风险进一步升高。

研究团队对55名体重正常且通常不上夜班的成年人进行了为期6天的试验。参试者被分为3组：晚上禁食组、吃零食组和吃正餐组。所有参试者在前4天坚持晚上醒着、白天补觉，第5天恢复正常睡眠和饮食，第6天进行血糖测试。结果显示，与禁食组相比，夜间吃正餐或零食的参试者，葡萄糖耐量明显更差。

具体表现为晚上吃正餐和零食的参试者在第6天会出现血糖飙升，而晚上禁食的人显示胰岛素分泌增加，从而保持了相对稳定的血糖水平。相比较而言，夜间吃正餐对血糖的影响比吃零食影响更大。研究人员解释说：“进餐时身体会分泌胰岛素，进而帮助肌肉和其他组织吸收葡萄糖。如果产生胰岛素抵抗，身体无法有效分解葡萄糖，时间久了就可能增加患糖尿病风险。

摘自《生命时报》