吃奶酪 认知好

作为一种发酵奶制品，奶酪不仅乳酸菌浓度高于酸奶，营养价值也更高。

日本国立长寿医疗研究中心研究人员以1035名65岁以上女性为对象，通过访谈了解其膳食多样性和奶酪食用情况，并根据奶酪摄入频率将受访者分为奶酪摄入组和非奶酪摄入组，又根据奶酪种类，将前者细分为卡门培尔奶酪组和其他奶酪组。研究人员评估了受访者的小腿围、握力等，并通过简易精神状态量表评估其认知功能。与非奶酪摄入组相比，奶酪摄入组的小腿更粗、握力更强、步行速度更快、膳食多样性更好、认知功能更佳；卡门培尔奶酪的摄入量与轻度认知功能下降风险呈负相关，即摄入越多，风险越低；与其他奶酪组相比，卡门培尔奶酪组轻度认知功能风险降低55.2%。

研究人员分析，奶酪中的一些生物活性成分可能有助于抑制脑部炎症，从而起到保护认知功能的作用。

摘自《生命时报》